Katika majira ya baridi, mara nyingi unataka kitu safi na vitamini. Katika kesi hiyo, ni vyema kuwa na mapishi ya caviar kutoka kwa eggplants zilizooka katika kitabu chako cha kupika.
Caviar kutoka kwa mimea ya pilipili na pilipili
Caviar kutoka eggplants zilizohifadhiwa kwa majira ya baridi ni kamili kwa wale wanaopenda vitafunio vikali vikali.
Viungo:
- coriander - kijiko 1;
- Michepili - kilo 1;
- pilipili nyeusi - kijiko 1;
- karoti - 600 g;
- Chumvi na pilipili - kulawa;
- nyanya - 650 g;
- sukari - 4 tsp.
- Pilipili ya Bulgarian - 500 g;
- siki 9% - 45 ml;
- vitunguu - dalili 5 kubwa;
- mafuta ya nafaka - 165 ml.
Maandalizi
Ili kuelewa jinsi ya kupika mimea ya bakuli katika tanuri kwa caviar, huna haja ya kupitia madarasa maalum ya upishi. Preheat tanuri kwa digrii 200. Chini ya tray ya kuoka imewekwa kwa foil kwa kuoka na kuiweka kwenye mboga iliyoosha. Peppers na mabaki kwa roe bora kuoka katika tanuri kabisa. Bake kwa dakika 10 kila upande mpaka mboga ni laini. Baada ya utaratibu huu, unaweza kuwasafisha kwa urahisi na kuondoa mbegu. Vitunguu suuza na maji baridi, brashi na, kama pilipili, ukikatwa vipande vidogo.
Nyanya kujaza maji machafu ya kuchemsha kwa muda wa robo moja ya saa, kisha suuza maji ya baridi na kuondoa peel. Kisha uchape na blender. Futa kikamilifu pilipili, vitunguu na vitunguu. Karoti na grater kubwa.
Mimina mafuta ndani ya sufuria na chini ya chini na kuiweka kwenye jiko. Kuweka coriander, pilipili, cubes ya vitunguu na vitunguu na pilipili nyeusi. Sisi kufuta moto mkali na kwa kuchochea kuendelea, joto kwa dakika kadhaa. Baada ya hayo, kuweka karoti ndani ya sufuria na itapunguza kwa dakika 2-3. Sasa ni wakati wa kwenda huko pilipili, mimea ya majani na puree kutoka nyanya. Wakati mboga ya kuchemsha, waache kwa nusu ya saa. Baada ya baridi, ongeza siki, sukari na chumvi na kitovu kwa muda wa saa moja. Kisha, kwa mujibu wa mapishi ya roe ya delicatessen kutoka kwa eggplants zilizookawa, fanya mchanganyiko wa moto juu ya mitungi iliyopangwa kwa uangalifu. Vitafunio vimehifadhiwa hata kwenye joto la kawaida.
Mapishi ya caviar kutoka kwa vipande vya mazao ya mimea ya majira ya baridi ya majira ya baridi
Viungo:
- mafuta ya alizeti - 6 tbsp. vijiko;
- Michepili - majukumu 5;
- nyanya - pcs 3;
- vitunguu - vipande 2;
- chumvi na pilipili;
- karoti - vipande 1,5;
- Pilipili ya Bulgarian - vipande 2;
- vitunguu - jino 1.
Maandalizi
Piga vipande vya eggplants, vipande kwenye cubes ya ukubwa wa kati, chumvi na waache kwa muda wa dakika 20. Fry yao juu ya sufuria ya kukata moto mpaka kupunguza kabisa. Vitunguu na karoti vidonda, kata katika cubes nzuri na kaanga hadi laini kwenye mafuta ya alizeti. Kutoka pilipili, dondoa peduncles na mbegu, kata ndani ya cubes na kuchanganya na vitunguu na karoti. Kuzima kila kitu kwa muda wa dakika tano, kisha kuweka nyanya kwenye sufuria ya kukata na uangaze kwa muda wa dakika 5-7. Vitunguu vya vitunguu na vidonge vina mwisho wa kuzalisha. Mwishoni, chumvi, changanya vizuri na uifanye kwa muda wa dakika 5-6. Panda caviar ya moto katika mitungi isiyoyumba.