Kichwa cha nyumbani kutoka kwa pombe kitakuwa mbadala bora kwa kununua katikati ya bei. Ikiwa unafanikiwa, kisha pata maandalizi ya divai ya divai, lakini unaweza kuchukua nafasi ya kawaida ya 40% (diluted) ya ethyl pombe, vodka ya ubora au mionshine iliyosafishwa vizuri.
Kichocheo cha kambi ya kulaa kwa pombe
Kipengele kikuu cha cognac ya kupikia ni yafuatayo: kinywaji kinapaswa kupewa rangi. Hii inaweza kufanyika kwa kutumia teknolojia kadhaa. Katika mapishi ya kwanza kwa kusudi hili tutatumia sukari ya kuteketezwa.
Viungo:
- 40% pombe - 2.8 lita;
- sukari - 65 g;
- gome la mwaloni - 1 tbsp. kijiko;
- buds ya mauaji - vipande 2;
- nutmeg (nzima) - 1/3 pcs.
Maandalizi
Kwa kweli, kufanya cognac kutoka pombe nyumbani, tumia mapipa ya mwaloni, lakini kwa kuwa wengi wetu hawana yao, bark ya mwaloni itachukua nafasi ya harufu ya kuni. Sisi kusisitiza brandy katika benki ya kawaida.
Kwanza unapaswa kugeuza sukari ndani ya caramel ya giza, kuiweka kwenye moto wa kawaida kwenye sufuria ya sufuria. Katika pato itakuwa juu ya vijiko viwili vya caramel, ambayo hupozwa na kufutwa katika pombe. Baada ya caramel inakwenda na gome ya mwaloni, na kwa hiyo ni mauaji na kipande cha nutmeg nzima. Mchanganyiko wa kumaliza hufunikwa na kifuniko na kushoto katika giza na baridi kwa mwezi. Baada ya infusion, kinywaji hupitishwa kupitia chujio cha chachi.
Cognac ya kibinafsi kutoka mapishi ya pombe - haraka
Bila shaka, kichocheo hiki cha cognac kinaweza kuitwa haraka sana, kwani haichukui mwezi kusisitiza, lakini si masaa machache, lakini wiki nzima. Ladha na rangi katika kesi hii haitatoa sukari ya sukari, lakini kahawa.
Viungo:
- pombe - 1,2 l;
- sukari - 10 g;
- kahawa ya ardhi - 5 g;
- jani la lauri - 1 pc.;
- buds ya mauaji - vipande 2;
- pilipili (nyeusi, pea) - 2 pcs.
Maandalizi
Kuongezeka kwa pombe 40 katika chupa, kupanua sukari ndani yake. Kwa safu ya mara mbili au tatu ya unga, panua kahawa, fanya jani la lauri, ongeza kamba na mbaazi ya pilipili. Piga kando ya kipande, fanya mfuko kutoka kwao na uike kwenye pombe. Acha kinywaji chini ya kifuniko katika baridi kwa karibu wiki. Wakati infusion imekamilika, mfuko huchukuliwa nje ya kileo na utamu huanza.
Cognac ya kibinafsi kutoka pombe na chokoleti
Kutoa cognac si tu kivuli kizuri, lakini pia ladha, chokoleti itasaidia. Shukrani kwa kuongeza ya chokoleti iliyoyeyuka, kilele kinafanana na kujaza mazuri.
Viungo:
- chokoleti nyeusi - 210 g;
- pombe - lita 1.4;
- maji 355 ml;
- Vanilla sukari - 5 g;
- sukari - 840 g.
Maandalizi
Futa chokoleti kwa njia yoyote rahisi. Baada ya kuyeyuka, chagua chokoleti na vodka na uache mchanganyiko kusimama kwa siku kadhaa, ukawagiza kinywaji mara kwa mara. Kisha, unapaswa kuandaa syrup rahisi kulingana na mchanganyiko wa maji na sukari. Mara syrup ina rangi nyekundu ya caramel, iondoe kwenye joto na uchanganya na sukari ya vanilla.
Mchanganyiko wa chokoleti na pombe kwa makini mchanganyiko, unganisha na syrup, kisha uiminishe vinywaji ndani ya chupa za kioo na duka kwenye friji kwa siku kadhaa.
Jinsi ya kufanya cognac ya kibinafsi kutokana na pombe na punda?
Viungo:
- pombe - 540 ml;
- prune - pcs 5;
- kamba - 1 bud;
- pilipili ya pea - pcs 3;
Maandalizi
Changanya viungo vyote kwenye chombo kioo na uache baridi kwa siku 10. Kila baada ya siku mbili chombo na kinywaji kinasumbuliwa. Kisha cognac huchujwa kupitia chujio cha pamba na pamba, na kisha kushoto katika chupa kwa siku kadhaa.