Sausages yenye kujitolea ni mojawapo ya mazuri ya nyama ya ladha ambayo yanaendelea kuwa maarufu kwa muda, na hivi karibuni ni ya thamani sana, kwani haiwezekani kupata chochote sawa katika mtandao wa mauzo. Bidhaa za sausage za kununuliwa hazipatikani kulinganisha na nyumba, si kwa ladha, wala kwa utungaji, sio pekee ya matumizi. Supu za nyumbani ziko zaidi ya ushindani wowote.
Kutokana na maelekezo yetu utajifunza jinsi ya kupika sausages za kibinafsi katika guts katika grinder ya nyama na, una silaha ya ujuzi, unaweza kutoa familia yako na uzuri wa nyama nzuri.
Jinsi ya kufanya sausages za kibinafsi katika gut - kichocheo cha grinder ya nyama?
Viungo:
- nguruwe - kilo 1,5;
- Ng'ombe - kilo 1;
- mafuta safi - 500 g;
- vitunguu - 200 g;
- vitunguu - meno 6-7;
- pilipili nyeusi - 15 g;
- pilipili ya harufu nzuri - 15 g;
- Mbegu za coriander ya ardhi - 5 g;
- mbegu za caraway - 5 g;
- viungo vingine vya kuchagua - kuonja;
- kogeni - 175ml;
- chumvi - kulahia;
- matumbo ya nguruwe - 4 m.
Maandalizi
Wakati wa kuandaa sausages za nyumbani, jambo la kwanza la kufanya ni safi ikiwa ni lazima (ikiwa haitakasolewa) na safisha kabisa matumbo kwa maji ya joto, na kisha uifake kwa dakika chache katika maji baridi.
Wakati huo huo, tunaosha, kavu na kukata vipande vidogo vya nyama ya nyama ya nguruwe, nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe na konda. Ukubwa wa vipande vinapaswa kuwa hivyo kwamba huenda kwa urahisi kufungua kwa grinder ya nyama. Kisha tunatakasa vitunguu na vitunguu na kukata mwisho katika vipande kadhaa. Tembea sehemu zilizoandaliwa kwa njia ya grinder ya nyama na wavu mkubwa na uweke kitungi ndani ya bakuli kubwa ya kina. Kisha, ongeza pilipili nyeusi na tamu, coriander, cumin na viungo vingine kwa ladha yako, mimina katika brandy na uchanganya vizuri.
Sasa tunaanza kutengeneza sausages kwa msaada wa grinder nyama. Ili kufanya hivyo, tunahitaji buzz maalum, ambayo tunayoweka kwenye grinder ya nyama na kuweka mwisho mmoja wa utumbo wa nguruwe juu yake. Tunamfunga tumbo kwa upande mwingine, tunafanya punctures na dawa ya meno takriban kila sentimita tano hadi saba kwa urefu wake wote na kuanza kujaza kwa nyama iliyopangwa.
Kuamua wiani wa kujaza matumbo, tunaona, kama wanasema, maana ya dhahabu. Ikiwa tunafanya sausages tight sana - zinaweza kupasuka na matibabu ya joto, na wiani wa chini sana kufunga ni kusababisha malezi ya voids. Katika mchakato wa kujifungia, tunasisitiza kwa mkono mkono uliohifadhiwa kwa urefu wote, kuepuka shinikizo nyingi kwenye gut wakati mwanzo, vinginevyo inaweza kuangusha.
Urefu wa sausages umewekwa kwa mapenzi. Unaweza kuwafanya wadogo, au kujaza kata ya gut zaidi na kuifungua kwa njia ya pretzel au konokono, kusambaza katika sehemu kadhaa na thread.
Wakati tayari, upikaji sausages katika maji kidogo ya chumvi kwa dakika ishirini, kisha uweka kwenye karatasi ya kuoka mafuta na hudhurungi kwenye tanuri na kwanza, na kisha kwa kunywea, wakati wa kupika na mafuta au mafuta kwa juiciness zaidi.
Maandalizi ya sausages yaliyotengenezwa kutoka kwa kuku katika gut - kichocheo cha grinder ya nyama
Viungo:
- miguu ya kuku - kilo 2;
- vitunguu - meno 5-7;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- jaribu - kulahia;
- chumvi - kulahia;
- nafaka nzima ya haradali (hiari) - kulawa;
- guts - 3-4 m.
Maandalizi
Ikiwa tayari ununulia kupunguzwa, basi wanapaswa kusafishwa ndani ya maji ya joto na kuzama kwa dakika chache katika baridi moja. Vinginevyo, guts inahitaji kusafishwa.
Halafu, tunaondoa ngozi kutoka kwa miguu na kutenganisha mwili kutoka mfupa. Kisha sisi hupita kwa njia ya grinder ya nyama na wavu mkubwa, kuongeza ya kusafishwa hapo awali na kufungwa kupitia vitunguu vya vyombo vya habari, curry, chumvi, pilipili,
Kisha tunaweka mwisho mmoja wa tumbo kwenye bomba maalum kwa ajili ya kujifungia sausages, vyema juu ya grinder nyama, na kuendelea moja kwa moja na mchakato wa kutengeneza bidhaa. Usisahau kabla ya kupiga gomba ndani ya maeneo kadhaa kote urefu wote, kama katika mapishi ya awali, na kuifunga kwa upande mwingine.
Tunaweka sausages juu ya karatasi ya kuoka mafuta na kuiweka kwenye tanuri ya preheated hadi digrii 200. Bika bidhaa mpaka wanapofurahia, na kisha uwaondoe nje ya tanuri na uwaache baridi.