Pengine, kila mmoja wetu angalau mara moja katika maisha yangu alijaribu uzuri unaotokana na Uturuki - pakhlava . Ni tayari kutoka kwa unga na asali, na kama unapenda utamu huu, tutakuambia jinsi ya kufanya baklava ya asali nyumbani.
Mapishi ya baklava ya asali
Maandalizi ya baklava ya asali ni mchakato wa muda mrefu na wa shida, lakini matokeo ni ya thamani yake.
Viungo:
- unga - 400 g;
- mayai - vipande 4;
- siagi - 250 g;
- cream cream - 250 g;
- sukari - 300 g;
- walnut - vitu 2;
- asali - 1 tbsp. kijiko;
- kadiamu - nafaka 2;
- chumvi - pinch.
Maandalizi
Anza kufanya unga wa baklava kutoka kwenye mchuzi wa kuchukiza na kuchanganya cream ya sour na siagi iliyochelewa, iliyokatwa. Knead unga na harakati zilizopasuka. Baada ya hapo, toa protini kutoka kwenye viini. Tuma vijiko vitatu ndani ya unga, na uacha moja kwa muda. Fanya chumvi kidogo, na hatua kwa hatua uingie ndani yake kabla ya kupigwa unga. Endelea kuifungia kwa harakati za jerky, itakupeleka kwa uvimbe, lakini haitishi, kuiweka katika mfuko wa plastiki na kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 30.
Kwa kujaza, changanya walnuts ya ardhi na kadi na sukari. Whip wazungu wa yai na kuchanganya nao na nusu ya wingi wa nut. Chukua unga, ugawanye katika sehemu 4, kila moja upepete kidogo, lakini fanya aliye mdogo zaidi kuliko wengine, ili baklava haipoteze. Weka safu moja ya unga kwenye tray ya kuoka, mafuta kwa mchanganyiko wa protini, na kisha uinyunyize mbegu kavu. Kufanya vivyo hivyo na sehemu zote, kisha ukata kando, ukawape ndani ya safu ya mwisho ya tano na uipake na kiini cha mayai, kilichopigwa na maji.
Kata baklava vipande 16, kupamba katikati na kilazi na kuoka kwa digrii 180 kwa dakika 30-40. Sunganya asali, na kuongeza maji kidogo, greisha mchanganyiko huu na baklava ya kupikia na kuiweka kwenye tanuri kwa dakika 5. Baada ya hapo, baklava yako ya asali na karanga itakuwa tayari.
Crimean asali puff
Kwa wale ambao wanakumbuka kile ladha ya baklava, ambayo huuzwa kwenye fukwe za Crimea, tunatoa kichocheo cha asali Baklava ya Crimea, ambayo unaweza kufanya kwa urahisi jikoni.
Viungo:
- maziwa - 250ml;
- cream sour - 50 ml;
- siagi - 60 g;
- unga - vitu 3,5-4;
- soda - ΒΌ tsp;
- sukari - 500 g;
- maji - 200ml;
- asali (hiari) - 2 tsp.
Maandalizi
Kuchanganya maziwa na siagi iliyoyeyuka. Ongeza soda na cream kali kwao, ongezeko vizuri, kisha uimimine unga na ukabe unga. Jifunika kwa kitambaa na waache kusimama kwa dakika 10. Gawanya unga ndani ya sehemu, gusa uso wa kazi na unga na ukike kila moja kwenye mstati mwembamba. Mchezaji mwembamba huwa, bora na tastier baklava yako itakuwa. Acha safu ili kavu kwa muda wa dakika 5-10, halafu upeke kwa roll, urefu wa 4 cm.Kuzuia unga utamshika unga. Kata makali ya maji na maji ili iweze vizuri na hauingii wakati wa kukata.
Kata roll inayosababisha vipande vya kupanda, 2 cm pana na kufungua vipande vilivyogeuka kidogo. Preheat mafuta ya mboga katika sufuria ya kukausha na kaanga vipande kadhaa kutoka pande mbili na rangi ya dhahabu. Baklava tayari tayari huweka kitambaa cha karatasi kwa kunyunyiza mafuta mengi.
Wakati baklava ni kukaanga, suka ya kupika. Ili kufanya hivyo, kuchanganya maji na sukari, kuleta kwa chemsha, kuondoa kutoka kwenye joto na kisha uongeze asali. Chini ya syrup iliyokamilishwa ya baklava, ili ikaa crisp, na kuiweka kwenye tray. Ikiwa unamaliza baklava ya moto katika syrup, itakuwa laini. Mwishoni unaweza kufuta karanga zote zilizoangamizwa.