Polendvitsa ni sahani ya Kibelarusi, Kipolishi na Magharibi Kiukreni vyakula. Ni ya nyama ya nguruwe, nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe na ya farasi, na kuwa sahihi zaidi, inafanywa kwa sirloin. Tutakuambia juu ya njia mbili za kuandaa pembe ya kukata nguruwe.
Recipe ya salting nyumbani
Viungo:
- zabuni ya nguruwe - majukumu 2;
- chumvi - kilo 1;
- sukari - 100 g;
- pilipili nyekundu - kijiko 1;
- pilipili nyeusi - kijiko 1;
- mchanganyiko wa viungo - vijiko 4;
- cayenne pilipili - 5 tbsp. vijiko;
- paprika - 4 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kata kichwa, ondoa filamu na vipande vilivyounganishwa kutoka nayo na uivute. Kwa pickling, chukua chumvi ya kusaga kati, sema tu kwamba ndogo na kubwa haifai - usijaribu. Chumvi ya udongo itafanya, lakini maji ya bahari ni bora. Chumvi huchanganywa na sukari: kwa 1 kilo ya chumvi, kuweka 100 g ya sukari, kuunganisha na pilipili nyekundu na nyeusi. Na kuongeza mchanganyiko wa manukato, unaweza kuwaununua tayari kama mchanganyiko, na unaweza kujiunga na wapendwa wako. Katika plastiki au chombo cha chuma cha pua chini, chagua mchanganyiko mdogo wa chumvi na viungo na kiwango hivyo ili mchanganyiko ufunike kabisa chini. Nyama ya nguruwe huweka kwenye safu moja na kufunika na chumvi kutoka pande zote, kuinua maeneo ya kuwasiliana na vipande vya nyama kati ya kila mmoja na kuwasiliana na chombo (kando ya pande). Kutoka hapo juu, usijitikie kupungua kwa ukarimu, nyama haipaswi kuonekana. Kisha sisi kuweka chombo kwa siku tatu katika jokofu kwenye rafu ya chini. Baada ya siku tatu, futa kioevu, uijaze kwa chumvi wazi (bila manukato) na uirudie kwenye friji kwa siku nyingine. Pata polentvitsu ya chumvi, safisha na kavu na kitambaa, kwa kanuni inaweza tayari kuliwa, lakini unaweza kufanya hata zaidi ya ladha. Panda kwenye pilipili ya cayenne na paprika au viungo vingine unavyopenda. Punga kwa kasi kwenye filamu ya chakula (kila kipande tofauti), usisahau kufanya na mashimo kadhaa katika filamu, kwa ulaji wa hewa. Ufungeni kwa kamba na kuifungia kwa siku - mbili.
Mapishi ya salting ya pandelion katika brine nyumbani
Viungo:
- Ufugaji wa nguruwe - kilo 1;
- sukari-4 tsp;
- haradali Kirusi - 2 tsp.
- horseradish - 2 tsp.
- parsley - 50 g;
- kijiko - 50 g;
- vitunguu - jino 1;
- Laurushka - pcs 2;
- mbegu za kitoweo - kijiko 1;
- mbegu ya haradali - kijiko 1;
- chumvi - ½ kikombe;
- karafu - pcs 5.;
- maji - lita 3.
Maandalizi
Weka chumvi katika maji, viungo kavu na vijiko vitatu vya sukari, kisha chemsha. Kataa upepo, uondoe filamu na uike bay katika chombo cha plastiki kilichopozwa tayari. Katika fomu hii, nyama inapaswa