Katika makala hii hutolewa aina tofauti za pilaf, ambazo zimewekwa kwa ajili ya kupikia peke yake nyumbani. Plov ni moja ya sahani hizo za mashariki ambazo zimechukua mizizi katika kupikia yetu, kuchukua nafasi nzuri na kufurahia umaarufu maalum. Kwa hiyo, mapishi ya kupikia pilaf nyumbani ni muhimu sana na hawana haja ya kuletwa.
Jinsi ya kupika pilaf halisi ya kutisha nyumbani?
Viungo:
- nyama ya kuku - 0,8 kg;
- vitunguu - 280 g;
- karoti si kubwa - 290 g;
- sukari - ncha moja;
- mafuta ya mboga - 125 ml;
- maji ya moto - 755 ml;
- mchele kwa pilaf - 510 g;
- vitunguu - kichwa 1;
- manukato kwa pilaf - kulawa;
- chumvi.
Maandalizi
Kwa ajili ya maandalizi ya pilaf ya ndani, tuliamua kurekebisha mapishi ya multivarka.
Vitunguu hupunjwa na kuchapishwa na semirings, na karoti hutiwa au kusaga kwenye grater kubwa. Kuku kukatwa vipande vipande vya ukubwa wowote. Jitakasa kabisa na maji.
Juu ya maonyesho ya multivark, tunafafanua kazi "Baking", fanua mafuta ya mboga kwenye chombo na kuweka karoti kabla ya kuchanganywa na sukari. Tunaifanya kwa giza kwa dakika kumi, kuongeza radi kidogo na kaanga kidogo. Kisha, kutupa nyama na kusimama, kuchochea, kwa dakika nyingine kumi na tano. Sisi msimu wa manukato mengi kwa pilaf, kuweka mchele croup na kumwaga maji ya chumvi. Vyombo vya bakuli havichanganyiki, funga kifuniko na ubadilishe mpango wa "Plov" mode kwa dakika arobaini. Baada ya dakika ishirini na tano, sisi hutafuta vitunguu kutoka kwenye mbolea, suuza na kuiweka kwenye pilaf, usiipatie kwenye meno, na kumeza kidogo kwa wingi.
Baada ya muda uliopita, tunajaribu mchele wa utayarishaji. Kisha, tunaondoka kwenye sahani kwenye mode "Inapokanzwa" kwa dakika nyingine 15-17 na inaweza kutumika kwenye meza, kueneza sahani yenye harufu nzuri kwenye sahani. Kwa kuongeza, unaweza kutumika mboga mboga au vitunguu vya kuchanga.
Jinsi ya usahihi kupika pilaf Kiuzbeki nyumbani?
Viungo:
- kondoo - kilo 0,650;
- mchele kwa pilaf - 0.6 kg;
- maji ya moto - 0,850 l;
- vitunguu - 185 g;
- karoti - 350 g;
- pilipili kali - kipande 1;
- vitunguu ndogo-1 kichwa;
- mafuta iliyosafishwa - 145 ml;
- Ziba (cumin) - 15 g au ladha;
- pilipili nyeusi nyeusi - kulawa;
- barberry kavu - 15 g au ladha;
- chumvi.
Maandalizi
Kondoo safi kabisa huoshawa na maji, kavu na taulo za karatasi na kukatwa vipande vidogo vyenye kiholela.
Katika sufuria yenye mafuta yaliyotengenezwa chini ya chini, joto hadi kuonekana kwa haze na kuweka nyama iliyoandaliwa. Sisi hudhurungi na kuongeza karoti zilizokatwa na majani. Tunapunguza vitunguu na kusafisha vitunguu na baada ya dakika nne au tano kuingiza sufuria ya kukata nyama na karoti. Fry wote pamoja kwa dakika kumi na tano, kuchochea.
Wakati huo huo, safisha mchele na uifake kwa dakika 15-20. Kisha, futa maji, ongeza croup kwenye nyama na mboga mboga na kumwaga maji ya moto. Tupa chumvi, ziru, barberry, pilipili, poda ya pilipili
Tunashika sahani kwa moto mpaka mchele huchukua maji yote kutoka hapo juu. Kwa wakati huu tunafunika sufuria ya kukata na kifuniko na kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Baada ya dakika kumi na tano, ondoa sufuria ya kukata kutoka kwa moto na ukatie kwa makini sahani na kitu cha joto kwa dakika kumi na tano.
Haraka kama sahani yenye harufu nzuri iko tayari kuweka kwenye sahani kubwa, tunaweka kichwa cha vitunguu na pilipili katikati, na pande tunapanga nyanya safi kukatwa katika vipande vyema na pete za nusu za lettuki au vitunguu vya marinated.