Wakazi wengi wa nyumbani, hawajui jinsi ya kupika uyoga wa shiitake, kupoteza sahani nyingi muhimu. Uyoga wa kuni huu una ladha nzuri, seti kamili ya vitamini isiyo na thamani na uwezo wa kuvumilia matibabu yoyote ya joto. Wao ni kukaanga, kuchemshwa, kuoka, kwa hiyo, hupokea supu zenye lishe, gravies na vitafunio, ambazo ni tofauti kwenye orodha ya nyumbani.
Jinsi ya kupika Shiitake?
Chakula kutoka shiitake amaze na aina mbalimbali. Chakula nyingi ni mboga: shiitake ina ladha ya nyama, ni lishe kutokana na maudhui ya protini ya juu, kwa hiyo mara nyingi huchagua nyama.
- Massa ya uyoga hutumiwa kwa ajili ya maandalizi ya saladi, supu, sahani za sahani na sahani, na dondoo yao huongezwa na vinywaji na desserts.
- Maandalizi ya shiitake huanza na maandalizi ya uyoga. Uyoga kavu unahitaji kuingizwa, waliohifadhiwa na waliohifadhiwa, na kuchapishwa vizuri na kukaushwa na kitambaa.
- Uyoga wa uyoga wa Shiitake utahifadhi juiciness na ladha ikiwa hupikwa katika sufuria ya kukata kwa muda usiozidi dakika 5-7.
Mashamba ya Shiitake - mali muhimu
Shiitake, ambaye faida zake na madhara yake kwa muda mrefu wamejifunza, huhesabiwa kuwa "uhai wa maisha" nchini Japan. Uyoga una antitumor na mali za kuzuia maradhi, kupunguza cholesterol. Pamoja na hili, vyenye chitin nyingi, ambayo inafanya digestion ngumu, matumizi ya kupindukia yanaweza kusababisha athari au sumu.
- Shiitake huchangia kuimarisha kinga. Zina vyenye vitu vinavyoongeza upinzani wa mwili kwa magonjwa ya kuambukiza.
- Kutoka shiitake kupokea dawa-eritadenini, ambayo inapunguza sukari ya damu na inaimarisha shinikizo la damu.
Jinsi ya kupika uyoga wa shiitake?
Mapishi na uyoga wa shiitake kavu ni harufu nzuri. Hii ni kutokana na ukweli kwamba vielelezo vya kavu vina ladha zaidi ya kujilimbikizia na ladha kuliko yale safi. Kabla ya kupika, hufunikwa kwa maji ya moto kwa muda wa dakika 30 hadi saa 2: kutembea kwa muda mrefu, jujier uyoga. Mara nyingi wao ni kaanga kwa kutumia mchuzi wa uyoga kama gravy.
Viungo:
- pete ya squid - 250 g;
- Shiitake kavu - 80 g;
- mboga ya kijani - 125 g;
- karafuu ya vitunguu - vipande 3;
- mafuta - 80 ml;
- maji 250 ml;
- chumvi - 10 g;
- cornstarch - 20 g.
Maandalizi
- Kabla ya kuandaa uyoga wa shiitake kavu, uwape maji kwa moto kwa dakika 30.
- Baada ya, bonyeza na kipande.
- Mchanganyiko wa mchuzi na uchanganya na wanga.
- Fry squid, vitunguu na uyoga kwa dakika 3.
- Ongeza mbaazi. Baada ya dakika 2, panua mchuzi na uifute kidogo.
Jinsi ya kupika uyoga mpya wa shiitake?
Uyoga wa Shiitake, ambao maelekezo yake ni tofauti, hujumuisha matumizi ya sio tu, lakini pia uyoga mpya. Wao ni kaanga, huoka katika tanuri, grilled au kupikwa. Katika kesi hiyo, kofia tu zinatumiwa, ambazo, bila kujali aina ya matibabu, daima ni mpole na juicy. Miguu ina texture ngumu na nyara texture ya sahani.
Viungo:
- uyoga - vipande 10;
- Miche - kipande 1;
- mipira ya mozzarella - 150 g;
- mafuta - 60ml;
- basil - 40 g.
Maandalizi
- Kabla ya kuandaa uyoga wa shiitake, safisha kwa maji, kuondoa miguu na kupika kwa dakika 3.
- Micheplant kata kwa nusu na kaanga dakika 10.
- Koroga massa na cubes mozzarella na basil.
- Panda vifuniko vya uyoga na mchanganyiko na bake kwenye digrii 180 kwa dakika 180.
Udon na Shiitake
Spaghetti yenye uyoga wa shiitake ni mchanganyiko wa protini na wanga bora na ni sahani ya haraka na ya kudumu. Hivi ndivyo jinsi chakula cha jioni cha Kijapani kinavyoonekana, kwa kutumia kitambaa cha udon kidogo sana. Ni pamoja na shiitake iliyokaanga, viungo na mboga mboga, jadi kwa vyakula vya Kijapani.
Viungo:
- shiitake safi - 480 g;
- udon - 140 g;
- karoti - kipande 1;
- Kabichi ya nguruwe - 120 g;
- vitunguu - vipande 2;
- mafuta - 40 ml;
- tangawizi iliyokatwa - 10 g;
- mchuzi wa soya - 20 ml;
- mchuzi myrin - 75 ml.
Maandalizi
- Kupika noodles kwa dakika 7.
- Kaanga vitunguu, tangawizi na vitunguu kwa dakika 2.
- Weka kabichi na karoti na simmer kwa dakika 5.
- Ongeza uyoga, noodles, mchuzi wote na simmer kwa dakika 3.
Miso supu na uyoga wa shiitake
Supu ya uyoga wa Shiitake ni moja ya sahani bora za kupona mwili. Inasaidia digestion na ina vitu vyote vya amino muhimu. Kwa kawaida, hutolewa kutoka miso-paste - bidhaa zilizopatikana kwa kuvuta soya, shayiri na mchele na mbolea ya mold. Supu imeandaliwa haraka. Jambo kuu ni kwamba baada ya kuongeza mchuzi, usiikirishe.
Viungo:
- vitunguu - kipande 1;
- mafuta - 40 ml;
- shiitake safi - 240 g;
- Shrimp - 200 g;
- misopast - 40 g;
- kavu nori - 3 cm;
- maji - 700 ml;
- karafuu ya vitunguu - kipande 1;
- tangawizi iliyokatwa - 20 g.
Maandalizi
- Punguu vitunguu, vitunguu, tangawizi na shiitake dakika 3.
- Pika prawn na vipande vya nori kwa dakika 5.
- Ongeza uyoga na simmer kwa dakika kadhaa.
- Sunguka katika mlo 100 wa miso mchuzi.
- Mimina ndani ya supu na uondoe kwenye sahani.
Shiitake katika Kikorea - mapishi
Shiitake katika Kikorea - appetizer nyeupe spicy, ambayo ni hasa appreciated na wapenzi wa "gourmet" sahani. Kanuni ya maandalizi ni pamoja na kunywa uyoga na karoti, matango na viungo katika mchuzi tamu na mchuzi kwa muda wa masaa 4. Kwa sahani, unaweza kutumia shiitake safi na kavu, ambayo ili kuongeza kasi ya mchakato, ni vizuri kuchemsha.
Viungo :
- shiitake - 200 g;
- maji - 500ml;
- tango - kipande 1;
- karoti - vipande 2;
- vitunguu - kipande 1;
- karafuu ya vitunguu - vipande 4;
- mafuta - 100ml;
- siki - 80ml;
- sukari - 40 g;
- chumvi - 10 g;
- kikundi cha cilantro - 1 pc.
Maandalizi
- Kupika uyoga kwa dakika 10.
- Mboga yote nyepesi.
- Kuwashawishi na cilantro na uyoga, msimu, chagua mafuta ya moto na marinate kwa saa 4.
Funchosa na mapishi ya Shiitake
Funchoza na uyoga wa shiitake ni moja ya mchanganyiko maarufu. Vipodozi vya kioo vilivyotokana na maharagwe ya unga wa wanga, ladha ya neutral, ambayo inamaanisha kuwa shiitake ya nyama ya kibinadamu husaidia kikamilifu "jirani", na kuifanya zaidi. Vipengele vyote ni zabuni, laini na lishe, kwa hiyo sahani inakuwa rahisi na yenye kuridhisha.
Viungo:
- facula - 250 g;
- Shiitake kavu - 70 g;
- mchuzi - 650ml;
- nyanya ya kuku - 200 g;
- vitunguu - kipande 1;
- manyoya ya vitunguu ya kijani - vipande 3;
- karafuu ya vitunguu - vipande 4;
- mchuzi wa samaki - 20 ml;
- mafuta - 40 ml.
Maandalizi
- Kupika noodles kulingana na maelekezo.
- Jaza shiitake kwa maji kwa dakika 30.
- Fry vipande vya fillet kwa dakika 5 na ugeuke.
- Weka vitunguu na vitunguu kidogo kaanga.
- Ongeza mchuzi, mchuzi, vitunguu na uyoga na simmer mpaka unyevu wa maji.
- Koroga na kuku na vitunguu vya spring.
Shiitake iliyochanga na vitunguu
Shiitake iliyochanga - ni rahisi, haraka na yenye manufaa. Kama kanuni, wao ni kukaanga katika mbinu ya styre-fray, kutokana na ambayo, uyoga kuhifadhi vitu vyote na kupata texture crunchy. Mara nyingi, kipengele cha mchanganyiko ni vitunguu. Ili sio kuenea uyoga na kuhifadhi harufu na ladha yao, huipimia tofauti, baada ya hapo ni pamoja na uyoga.
Viungo:
- shiitake - 300 g;
- vitunguu - kipande 1;
- karafuu ya vitunguu - vipande 4;
- pilipili - vipindi 1/4.;
- mafuta - 40 ml;
- tamarind - 20ml;
- mchele mvinyo - 40 ml;
- mchicha mpya - 80 g;
- maji 120 ml.
Maandalizi
- Whisk divai, tamarind, wanga na maji.
- Futi shiitake kwa dakika 3 na uhamishe sahani.
- Weka vitunguu, vitunguu na pilipili kwenye sufuria.
- Baada ya dakika 2, kuongeza mchicha, shiitake na mchuzi.
- Futa kwa muda wa dakika 2, mpaka mchuzi unene.
Shiitake saladi
Saladi na uyoga wa shiitake ina chaguo nyingi za kupikia. Vitambaa hivi na vya joto, ambavyo, pamoja na uyoga, vinajumuisha vipengele vya nyama, na saladi za kupumua, "kwa haraka." Shiitake ni pamoja na mboga ya kawaida kwa latitudes yetu: nyanya, avocado, lettuce, kama unaweza kuona kwa kuandaa kichocheo hiki.
Viungo:
- shiitake - 250 g;
- vipande vya avocados;
- cherry - vipande 7;
- majani ya lettuce - majukumu 5;
- mchuzi wa soya - 40 ml;
- mafuta - 40 ml;
- juisi ya limao - 20 ml;
- Sesame - 20 g.
Maandalizi
- Fry uyoga katika 20 ml ya mchuzi wa soya kwa dakika 7.
- Koroga na vipande vya avocado, saladi safi na cherry.
- Msimu na siagi, maji ya limao, mchuzi na sesame.