Jinsi ya kusafirisha bata kwa kuoka katika tanuri?

Bata daima imekuwa sahani ya taji kwenye meza yoyote, hasa Mwaka Mpya, na wakati wa usiku wa likizo zijazo, mada ya marinade bora kwa kupikia ndege hii ya ladha inakuwa dharura hasa.

Chini tunachoelezea jinsi unaweza kusafirisha bata kwa kuoka katika tanuri na kutoa kichocheo cha kuku na mazao.

Bata, marinated na kuoka katika kichocheo - mapishi

Viungo:

• Mzoga wa bata - kipande 1;
• maua - 450 g;
• machungwa - 550 g;
• vitunguu - vichwa 2;
• juisi ya limao - 20 ml;
• mafuta ya mboga yaliyosafishwa - 55 ml;
• marjoramu - 5 g;
• basil kavu - 5 g;
• pilipili nyekundu - 5 g;
• pilipili nyeusi - 5 g;
• msimu wa kuku - 10 g;
• chumvi.

Maandalizi

Sisi huandaa marinade kwa bata. Kwa mafuta ya mboga, bila harufu, kuongeza mazao ya kuku, marjoram, basil, pilipili nyekundu na nyeusi, chumvi na itapunguza kupitia vyombo vya habari vitunguu sita au saba vya vitunguu vilivyotengenezwa, kuongeza juisi ya machungwa na kuchanganya.

Wakati marinade inasisitiza, tunachunguza mzoga wa bata. Tunaiosha, ikiwa ni lazima, kuondokana na viscera, suuza na kavu tena. Kwa uangalifu tunasukuma ndege na mchanganyiko ulio tayari ndani na nje, na kisha tunaamua katika mfuko pamoja na mabaki ya marinade na kuiweka kwenye mahali pazuri kwa masaa kadhaa.

Moja kwa moja kabla ya kuoka, tembea tanuri, tengeneze kwa joto la nyuzi 220, na uandae kujaza kwa bata. Tunakata giblets, tondoa apples kutoka kwenye pamba na msingi na uzipate kwa vipande vidogo au cubes na ueneze na maji ya limao, vitunguu iliyobaki husafishwa na kuchapwa kwa sahani. Changanya apples na giblets na vitunguu, kuongeza marjoram, basil, pilipili na chumvi, changanya na kujaza molekuli kusababisha na tumbo la bata. Kisha tunatua ngozi kwa thread au kwa dawa ya meno.

Jaribio au fomu kubwa imefungwa na karatasi kadhaa za kuvua, kuweka vifuniko vya machungwa chini, mahali pa kitambaa cha bata kilichofunikwa hapo juu, kifunike na karatasi mbili za kuchapa na kuifunga.

Tunaweka sahani katika tanuri tayari iliyochomwa, kuoka kwa dakika ishirini, na kisha kupunguza joto hadi digrii 180 na kupika masaa mawili. Sasa ondoa karatasi ya juu ya foil na ukike bata kwa dakika nyingine arobaini, mara kwa mara kumwagilia na juisi zilizotengwa.

Juu ya utayari, tunaweka ndege yenye mwamba kwenye sahani na kupamba na mimea safi na machungwa safi.

Jinsi ya kusafirisha bata katika divai na asali kwa kuoka katika tanuri?

Viungo:

• Mzoga wa bata - kipande 1;
• divai nyekundu kavu - 60 ml;
• siki ya divai 6% - 40 ml;
• vitunguu - meno 3-4;
• asali - 70 g;
• mafuta ya mboga yaliyosafishwa - 35ml;
• tangawizi ya ardhi - 5 g;
• mdalasini ya ardhi - 5 g;
• Mzizi wa mgongo - 5 g;
• pilipili nyeusi - 5 g;
• chumvi - 15 g au ladha.

Maandalizi

Kwanza tunaandaa marinade. Ili kufanya hivyo, tunaweka safi na itapunguza vitunguu, kuchanganya na chumvi, kuongeza tangawizi ya ardhi, nutmeg, mdalasini na pilipili, changanya na kuweka asali na mafuta ya mboga. Tunatupa vitu vyema vingi na mchanganyiko wa tolti au punch na nyeupe. Sasa nimimina katika divai na divai ya divai na mchanganyiko hadi mchanganyiko.

Kuweka vizuri nyama ya bata kwa rubbing pande zote tayari mvinyo mchanganyiko, imechukuliwa kwenye kichwa au uwezo mwingine na kumwaga salio la marinade juu. Kwa kweli, wakati bafuni itapigwa marini kwa siku, lakini ikiwa huna muda, unaweza kuanza kuoka baada ya saa kumi na mbili. Wakati wa kipindi chote cha kuingizwa, mara kwa mara kugeuka mzoga upande mwingine.

Wakati wa kuoka bata katika tanuri, tunahitaji kuimaliza kutoka kwenye unyevu wa marinade na vifuniko. Mchakato wa kupika katika tanuri unafanana na ile iliyoelezwa kwenye mapishi ya awali, isipokuwa kuwa baada ya kuondoa foil katika kesi hii, bata itahitaji kumwagilia na marinade iliyobaki.