Julien ni kichocheo, huku akielezea njia ya kukata vipengele na kuhesabu kwa pamoja na matoleo ya classical kadhaa ya tofauti ya awali na ya kipekee. Ladha ya tajiri na yenye maridadi ya sahani hayataacha tofauti yoyote.
Jinsi ya kupika julienne?
Jitayarishe julien ladha hata mchungaji katika biashara ya upishi, ikiwa ni mkono na maagizo muhimu.
- Vipengele vya kujaza julien vimejaa vipande vidogo na kuruhusiwa kwenye mafuta hadi kupikwa kwenye sufuria au sufuria.
- Kama mchuzi wa kumwagilia, unaweza kutumia cream iliyochukizwa, mchanganyiko kulingana na cream au maziwa.
- Kwa kuoka, msingi wa julien huwekwa katika cooksili maalum, molds, sufuria. Kwa utendaji zaidi wa awali wa maelekezo, vitambaa vinatumiwa, misuli ya biskuti au mchuzi wa puff.
- Julien ni kichocheo, kadi ambayo ni mazao ya cheese yenye kupendeza, ambayo sahani huchafuliwa kabla ya kukuchea na jibini iliyokatwa.
Julienne wa mifugo - mapishi ya classic
Kwa mara ya kwanza kujitambua kwa mbinu ya kupikia sahani isiyofananishwa, unapaswa kujenga julien ya kale na uyoga na jibini. Mchanganyiko na minyororo hutumiwa kama msingi na kama unapotaka, badala ya uyoga uliowasilishwa katika mapishi na uyoga wa oyster au kwa uyoga wa misitu yenye kunukia na yenye mchanganyiko.
Viungo:
- champignons - 300 g;
- vitunguu - kipande 1;
- jibini - 100 g;
- maziwa - 300ml;
- unga na siagi - 40 g;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili, nutmeg.
Maandalizi
- Uyoga wa kaanga na vitunguu katika mafuta ya mboga.
- Nyanya siagi, ongeza unga.
- Mimina, kuendelea kuchochea, maziwa ya joto, msimu na mchuzi, na kuongeza chumvi, pilipili na nutmeg.
- Katika molds kuenea uyoga kaanga, basi jibini, mchuzi na tena jibini.
- Kupika uyoga julien dakika 15 kwa digrii 180.
Julienne na shrimps
Julienne yenye maridadi na vyakula vya baharini atashinda kila mlaji asiye na uwezo. Mbali na shrimp, missels, pipi, scallops na viumbe vingine vya baharini vinaweza kuletwa ndani ya sahani, ambazo hazihitaji tu kupikwa na kusafishwa kama inavyohitajika, lakini pia zimekatwa vizuri ili kupata texture ya mwisho ya chakula.
Viungo:
- Shrimp - 400 g;
- jibini - 100 g;
- cream - 6 tbsp. vijiko;
- unga na siagi - 40 g;
- mayonnaise - 24 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Ngome ni kuchemshwa, kuchapwa na kununuliwa vizuri.
- Iliyapunguzwa katika unga wa maji ya joto na texture ya sour cream.
- Ongeza vijiko 8-10 vya mchuzi wa shrimp, mayonnaise, cream, chumvi, pilipili, joto kidogo na kama ni lazima, ikiwa mchuzi ni nene, kuongeza mchuzi kidogo zaidi.
- Weka shrimps kulingana na cocotnuts, chaga katika mchuzi na ueneze na jibini.
- Julienne na shrimps ni kichocheo kinachohitaji sahani za kuoka kwa digrii 190 kwa dakika 10.
Julienne na ham na uyoga
Julien ni kichocheo kinachoweza kunyongwa na sausage yoyote au ham. Ufuatiliaji usiobadilika wa sahani utakuwa uyoga, ambayo inapaswa kuangaziwa na kuongeza ya vitunguu au vidonda. Ham hutumiwa katika fomu ya asili au hupunjwa katika siagi mpaka harufu iliyojaa imeonekana.
Viungo:
- ham - 200 g;
- champignons - 300 g;
- vitunguu - kipande 1;
- jibini - 200 g;
- cream cream - 400 g;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- Butter - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili, viungo.
Maandalizi
- Fry uyoga na vitunguu na cubes ya ham.
- Kuchanganya nyama ya ham na uyoga, ongeza cream ya sour, joto kidogo na kuweka fomu.
- Kunyunyiza julienne katika jibini lazi na kuoka kwa dakika 15 kwa digrii 180.
Julienne na samaki
Wale ambao hawawasilisha orodha yao bila sahani za samaki watapenda julien na kitambaa cha cream na piki. Kwa kweli, inawezekana kutumia kabisa aina yoyote ya safu za samaki. Jambo kuu ni kwamba bidhaa inapaswa kuwa ya ubora wa juu, haina mifupa, na sifa zake za ladha zinahusiana na upendeleo wa watumiaji.
Viungo:
- kijiko cha chembe ya piki - 250 g;
- champignons - 200 g;
- vitunguu - kipande 1;
- jibini - 200 g;
- cream - 200 ml;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili, vipande vya limao na wiki kwa kufungua.
Maandalizi
- Fry iliyokatwa samaki na vitunguu na uyoga.
- Kwa uyoga kumwaga katika cream, samaki kuweka, kuongeza chumvi, pilipili, seasonings, joto kwa dakika 1.
- Weka msingi juu ya fomu, jishusha jibini na tuma kwa muda wa dakika 10 kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200.
Julien katika mchuzi wa puff
Julien, kichocheo cha kawaida ambacho kitawasilishwa katika sehemu hii, huandaliwa kwenye mchungaji ambao hutengenezwa kidogo na kuwekwa katika muffini, kikombe au vyombo vingine vyenye kufaa. Kwa msingi katika mchakato wa kuoka haina kupumua, hupigwa karibu na mzunguko kwa uma.
Viungo:
- mchuzi - majani 2;
- champignons - 300 g;
- vitunguu - kipande 1;
- jibini - 150 g;
- cream sour - 200 g;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili, nutmeg.
Maandalizi
- Unga hutolewa, kukatwa katika mraba au miduara, iliyowekwa katika molds, iliyooka kwa dakika 10 kwa digrii 200.
- Fry vitunguu katika mafuta.
- Ongeza uyoga, chumvi, pilipili, kaanga mpaka unyevu unapotoka.
- Wao kuweka cream cream, kutupa Bana ya nutmeg, joto kwa dakika 5.
- Jaza mchanganyiko wa mchanganyiko na mchanganyiko, jishusha jibini na ukeke julienne katika unga kwa muda wa dakika 15.
Julien katika microwave
Mapishi ya julienne ya kupikia katika tanuri ya microwave ni rahisi sana. Ikiwa hakuna kaure maalum au kioo kokotnits, unaweza kufanya sahani katika microwave inayofaa kwa uwezo wa jumla. Utungaji unaweza kuwa ni uyoga pekee au, kama ilivyo katika kesi hii, inaongezewa na sehemu sawa ya fungu la kuku.
Viungo:
- nyanya ya kuku - 300 g;
- champignons - 300 g;
- Vitunguu kavu - Bana 2;
- jibini - 100 g;
- cream - 200 g;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Chopa kuku, kuiweka kwenye mold, msimu, kuongeza maji 50 ya maji na kupika chini ya kifuniko katika tanuri ya microwave kwa dakika 10.
- Ongeza uyoga, msimu na vitunguu, endelea kupika kwa dakika 7.
- Futa juisi ya ziada, jaza yaliyomo ya fomu na cream iliyochukizwa, ukipunja jibini.
- Kurudi sahani kwenye kifaa kwa dakika 4.
Julienne na viazi, kuku na uyoga
Maelezo ya ziada ya ladha yanapatikana kwa julien na uyoga na kuku ikiwa tayari kwa kuongeza viazi. Mboga ni kabla ya kukaanga katika mafuta ya moto karibu na kuchanganya tayari na matajiri. Wakati wa kumtumikia julienne na msimu wa viazi na mimea safi na mchuzi wa hiari.
Viungo:
- nyanya ya kuku - 200 g;
- champignons - 200 g;
- viazi - pcs 4;
- vitunguu - kipande 1;
- jibini - 100 g;
- maziwa - kioo 1;
- siagi na mafuta ya mboga - 40 g;
- chumvi, pilipili, msimu.
Maandalizi
- Fry mahindi ya viazi katika mafuta ya mboga na uyoga na vitunguu na kuku kwenye cream iliyoyeyuka.
- Kuchanganya viazi nusu iliyoandaliwa na wingi wa uyoga na kuku, mimina kwa maziwa, kuweka msimu.
- Transfer Julienne kuku na viazi ndani ya muffins, kunyunyiza na jibini na kuoka kwa dakika 15 katika digrii 180.
Julien katika sufuria
Toleo jingine la sahani ya kiwango cha mgahawa litaundwa katika kutumikia sufuria. Mbali na mchanganyiko bora wa viungo, uchawi wa sahani zilizotumiwa hapa pia hufanya, ili ladha ya mwisho ya uumbaji wa upishi izidi matarajio yote. Badala ya cream kali, mafuta ya mafuta yanafanya.
Viungo:
- nyanya ya kuku - 300 g;
- champignons - 300 g;
- cream cream - 400 g;
- vitunguu - vipande 2;
- jibini - 200 g;
- unga - 2 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga na cream - 50 g;
- chumvi, pilipili, msimu.
Maandalizi
- Fry moja kwa moja vitunguu na uyoga katika mchanganyiko wa siagi, nyuzi ya kuku.
- Kupitisha unga kwenye sufuria kavu kaanga hadi kivuli cha cream.
- Ongeza cream ya siki, chumvi, pilipili, mimina maji kidogo kama inahitajika, joto hadi dakika 2.
- Punga mchuzi na viungo vya kuchomwa, panga masafa ya sufuria.
- Koroga sahani na jibini na ukipika julienne katika sufuria katika tanuri bila vifuniko kwa dakika 20 kwa digrii 180.
Julienne na kuku na uyoga katika sufuria ya kukata
Haijalishi, ikiwa mkono haukuwepo sehemu ndogo ya ukungu ndogo, kokotnits au hakuna uwezekano wa kutumia tanuri kupika sahani. Kitamu kitakuwa na julienne katika sufuria ya kukata. Badala ya jibini ngumu, unaweza kutumia jibini lolote, na kuchukua nafasi ya kuku na nyama nyingine, dagaa au samaki.
Viungo:
- nyanya ya kuku - 500 g;
- champignons - 500 g;
- sour cream 450 g;
- vitunguu - vipande 2;
- jibini - 100 g;
- unga - 3 tbsp. vijiko;
- siagi - 80 g;
- chumvi, pilipili, viungo.
Maandalizi
- Fry tofauti ya uyoga, nyama na vitunguu.
- Transfer kuku na uyoga molekuli kwa kitunguu chachu, msimu.
- Ongeza cream ya sour, iliyochanganywa na unga na mazao ya unga, nyunyiza sahani na jibini.
- Nguvu ya julienne na nyama na uyoga chini ya kifuniko dakika 15.
Julienne katika buns
Kupikwa julienne ladha na ya asili katika tanuri katika bluu nyekundu itakuwa favorite ya sikukuu yoyote na itakuwa furaha kula na wageni au wajumbe wa familia bila ya kufuatilia. Vipande vya mviringo au vifungo vyenye mviringo vinatengenezwa kwao wenyewe au hutumia vitu vinavyotengenezwa tayari katika duka.
Viungo:
- buns - vipande 6;
- fillet ya kuku - 400 g;
- champignons - 300 g;
- cream cream - 250 g;
- vitunguu - kipande 1;
- jibini - 100 g;
- vitunguu - jino 1;
- Butter - 40 g;
- chumvi, pilipili, viungo.
Maandalizi
- Fry kuku kuku, na kuongeza vitunguu mwishoni mwa kukata.
- Kupitisha vitunguu, ongeza uyoga, kaanga mpaka tayari, msimu wa kula.
- Changanya kuku na uyoga na sour cream, kuongeza viungo, kuweka nje katika vidonge, kukata kila juu na kuchora crumb.
- Nyunyiza bakuli na jibini, funika kwa juu na ukike dakika 10 kwa digrii 180.
Julienne na uyoga na kuku katika multivark
Ni rahisi kupika bakuli yako favorite na multivark. Na muundo unaweza kutumika yoyote, tofauti kama taka na idadi ya vipengele na kutumia seasonings ziada. Sahani ya ladha zaidi itakuwa na uyoga wa misitu waliohifadhiwa au safi, ambayo yanapaswa kupunjwa vizuri.
Viungo:
- nyanya ya kuku - 300 g;
- uyoga - 300 g;
- cream - 250ml;
- vitunguu - kipande 1;
- jibini - 80 g;
- unga - 1 tbsp. kijiko;
- Butter - 40 g;
- chumvi, pilipili, msimu.
Maandalizi
- Kavu vitunguu, uyoga na mtungi wa kuku katika mode "Baking".
- Ongeza unga, cream, msimu, jibini iliyokatwa.
- Kuandaa juli katika multivark katika mode sawa kwa dakika 10 chini ya kifuniko.
Julienne na kuku na uyoga katika vitambaa
Suluhisho la awali kwa meza ya buffet au sikukuu ya sherehe ni juli ya ladha na kinywa-kumwagilia katika vitambaa . Unaweza kutumia mikononi iliyopangwa tayari au ya kupikia kutoka mchanga au unga wa unga. Ili kuepuka kuimarisha uso wa ndani wa tartlets, unaweza kuiweka na majani ya lettuce.
Viungo:
- vitambaa - vipande 20;
- nyanya ya kuku - 300 g;
- champignons - 250 g;
- cream cream - 250 g;
- maziwa - 250ml;
- vitunguu - kipande 1;
- jibini - 100 g;
- unga - 1 tbsp. kijiko;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- siagi - 50 g;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Fry kuku na vitunguu na uyoga katika mafuta ya mboga.
- Katika siagi iliyoyeyushwa, unga hupigwa.
- Mimina mchanganyiko wa maziwa na cream ya sour, msimu, joto hadi nene.
- Weka kaanga juu ya vitambaa, chagua mchuzi, jishusha na jibini na ukike mpaka kuchanganya.