Kuwa na mapumziko kwenye kifua cha asili, au kwenye dacha, na kula shangi kebab - dhana hazipaswi. Je! Umejaribu kebab ya shishi ya samaki? Fikiria, samaki kwenye grill. Kuleta harufu, pipa ngumu ya mackerel, samaki ya samaki, makaa ya rangi, nyekundu, mafuta ya kupoteza, vipande vya lax au skewers ya trout ....
Samaki ni ya msingi, bila shaka, na bila aibu yoyote, unaweza kuoka au kaanga, lakini uamini kwamba marinades tofauti zitatoa spice, piquancy, hisia za ladha ya kipekee kwa aina yoyote ya samaki. Tutakuambia jinsi ya kuandaa marinade kwa samaki, ambayo unaweza kuipika, na ni nini bora kukataa.
Hebu tuelewe mara moja: leo tunasema kuhusu marinade kwa samaki kwenye dhiki. Na hii hutokea wapi? Hiyo ni sawa - kwenye picnic, katika kuongezeka, safari ndefu.
- Ikiwa unatoka mbali na nyumbani, marinade haipaswi kuingiza vyakula kama vile mchuzi, kefir, cream cream ili kuzuia sumu;
- uwepo wa chumvi katika marinade hautaruhusu vipande vipande kuanguka kwa moto;
- Ikiwa unaweka vitunguu katika marinade, tumia vizuri, chumvi ili uache juisi;
- siki badala ya maji ya limao, vinginevyo samaki wanaweza kuanguka wakati wa kukataa;
- mara nyingi katika marinade kuongeza aina mbalimbali za vinywaji;
- Ikiwa una mariner, basi wakati wa kuandaa samaki kwa kuoka hupunguzwa;
- zaidi ya samaki safi, chini tunayoweka katika marinade.
Sasa tunaweka orodha ya maelekezo maarufu kwa marinades kwa samaki na viungo vyao, na kisha ueleze mchakato wa kupikia.
Marinade kwa samaki kwenye grill
Viungo:
- divai nyeupe kavu - 300 g;
- sukari - 4 tbsp. vijiko;
- mchuzi wa soya - 200 g;
- vipande vya tangawizi mpya - 120 g;
- mafuta ya mafuta - 5 tbsp. vijiko;
- pilipili ili ladha
- wiki.
Marinade kwa samaki kwenye grill
Viungo:
- juisi na rangi ya lemoni mbili;
- vitunguu - kulawa;
- mafuta ya mafuta - 4 tbsp. vijiko;
- marjoramu - kulahia;
- chumvi - kulahia.
Marinade kwa samaki iliyotiwa
Viungo:
- mchuzi wa soya - 2 tbsp. vijiko;
- pilipili - kulahia;
- mafuta ya mafuta - 6 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 4 karafuu.
- coriander - 2 tbsp. vijiko.
Marinade kwa samaki kwenye barbeque
Viungo:
- Vodka - 4 tbsp. vijiko;
- mchuzi wa soya - 4 tbsp. vijiko;
- msimu wa samaki - 2 tbsp. vijiko;
- pilipili - kulahia;
- vitunguu - kula.
Marinade kwa samaki kwenye mkaa
Viungo:
- martini - 150 g;
- coriander - kundi 1;
- vitunguu - 5 vidonda;
- vitunguu - kilo 0.5;
- dill - 1 tbsp. kijiko;
- juisi ya limao moja;
- pilipili - kulahia;
- chumvi - kulahia.
Marinade kwa mapishi ya samaki ya grilled
Mzuri zaidi kwa ajili ya mackereli ya grilli .
Viungo:
- divai nyekundu kavu - 200 g;
- mafuta ya mafuta - 4 tbsp. vijiko;
- msimu kutoka mchanganyiko wa mimea - 2 tbsp. vijiko;
- pilipili - kulawa.
Maandalizi
Kupikia marinade ni radhi. Unaanza kuchanganya viungo, na tayari kuna harufu hiyo ambayo unataka kuiingiza bila kudumu. Harufu ya wiki safi na vitunguu, peel ya limao, viungo na pilipili. Maandalizi ya marinade yamepunguzwa kwa mchanganyiko rahisi wa vipengele vyote. Ikiwa unaamua kupika samaki nzima, basi ujaze vizuri tumbo lake na mchanganyiko ulioandaliwa. Vipande vya marinade na marinade, au kumwaga. Hebu samaki zetu kunyonya harufu nzuri zote, kuwa zabuni,
Marinade, ingawa ina vimelea mbalimbali kama vile chumvi, sukari, siki, haipendekezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu, usiache mara kadhaa. Unahitaji kutenda haraka. Wakati mwingine mabaki ya marinade hutumiwa kuimarisha samaki kuwa tayari.
Daima, kwa ombi lako, unaweza kubadilisha mapishi. Ondoa baadhi ya viungo, au uweke nafasi nyingine. Mafanikio ya kufanya marinade yenye mafanikio yanategemea hali yako. Ikiwa unafanya hivyo kwa upendo na radhi, usisite matokeo ya mafanikio.
Imefungwa na moshi na manukato, samaki inakaribishwa kwenye picnic yoyote.