Wengi bustani nchini na mashamba ya nyumba hua zabibu, kwa wengi ni Isabella ambayo inakua. Kutoka kwao utapata vipande vya uzuri, na hata kutoka humo unaweza kuandaa divai ya nyumbani iliyofanya vizuri. Jinsi ya kufanya mvinyo wa kibinafsi kutoka kwa zabibu za Isabella, tutawaambia katika makala hii.
Mvinyo ya Isabella iliyopendekezwa - Recipe rahisi zaidi
Viungo:
- zabibu za Isabella - kilo 15;
- sukari - 150 g kwa lita 1 ya juisi.
Maandalizi
Zabibu Isabella alitatuliwa, kuondoa berries zilizoharibiwa. Katika kesi hii, huna haja ya kuosha zabibu, au tuseme, huwezi, kwa sababu kuna bakteria na fungi juu ya uso wake, bila ya fermentation ambayo haitatokea. Ikiwa bidhaa ni chafu sana - upeo ambao unaweza kufanywa ni tu kuifuta berries na kitambaa cha uchafu. Mazabibu yanakabiliwa kwa njia yoyote rahisi - kazi yetu ni kupata juisi. Ni muhimu kwamba mifupa hayajavunjwa, vinginevyo divai itakuwa uchungu.
Kwa hiyo, molekuli ya zabibu imesalia kwa masaa 4, na kisha tunapunguza massa (keki) yenye upeo au chafu. Jisi ambayo iligeuka, tunaonja - ikiwa ni kali sana, ambayo imepunguza kupungua kwa cheekbones au ulimi, basi tunaipunguza kwa maji ya kuchemsha. Itachukua kutoka 20 hadi 100 ml kwa 1 lita moja ya juisi. Maji mengi haipaswi kumwagika, ili ladha ya divai haizidi kuharibika. Tunamwaga maji na kula la juisi.
Juisi ya zabibu hutiwa kwenye chupa safi za kioo na kiasi cha lita 5 au 10. Wakati huo huo, uwajaze bila zaidi ya 2/3 ya kiasi, ili uwe na nafasi ya kuongeza fermentation zaidi. Kwenye shingo la tangi sisi kuweka muhuri hydraulic. Ikiwa hakuna mmoja, kuvaa kinga ya kawaida ya matibabu, kufuta shimo kwenye kidole kimoja na sindano.
Weka juisi mahali pa giza au funika chupa. Joto la katikati ya jirani linapaswa kutofautiana kutoka digrii 16 hadi 22. Ikiwa joto la kawaida ni la juu, fermentation pia inakubaliwa, lakini basi unahitaji kujaza uwezo kwa si zaidi ya nusu ya kiasi. Ikiwa unapojaza zaidi, chombo hicho hakiwezi kuhimili shinikizo linalozalishwa na kuvumilia kwa nguvu na kulipuka.
Kiasi cha sukari kitategemea aina ya divai. Utangulizi wake umegawanywa katika sehemu tatu. Kabla ya kufunga septum, sisi kuongeza nusu ya kawaida kwa juisi. Siku baada ya 5 tunamwaga robo nyingine. Kwa kufanya hivyo, ondoa muhuri wa maji, kupitia bomba, ukimbie maji 500 ya maji ya kupotea ndani ya jar na ufugaji sukari ndani yake. Na kisha tunatupia ndani ya lazima. Siku baada ya 5 utaratibu hurudiwa, kuanzisha sukari iliyobaki.
Mchakato wa fermentation kutoka kwa zabibu za aina hii hudumu wastani wa siku 35 hadi 70. Wakati muhuri wa hydraulic unachaa kuzalisha gesi au glafu inapigwa, na divai inakuwa nyepesi, na safu ya sediment itaonekana chini, hivyo fermentation imekwisha.
Mvinyo ndogo hutiwa juu ya vyombo safi, vyema na vifungwa. Tumia vyombo kwenye sehemu ya baridi na uondoe hoti kwa muda wa miezi 3 ili ufikiaji. Kama sludge inaonekana, tunamwagilia divai kupitia bomba kwenye chombo kingine. Baada ya muda maalum, zabibu za Isabella za nyumbani hutiwa juu ya chupa zilizoandaliwa, vifungwa vizuri na kusafishwa kwa kuhifadhi katika baridi.
Mvinyo iliyopendekezwa kutoka kwa zabibi za Isabella - mapishi
Viungo:
- zabibu Isabella - kilo 8;
- maji safi - lita 10;
- sukari granulated - kilo 1.
Maandalizi
Jitayarisha syrup kutoka maji yaliyotakaswa na sukari, na kisha uifanye kabisa. Wakati syrup ikichora, mimina kwa zabibu kabla ya kusagwa. Ni rahisi zaidi kufanya hivyo katika chombo kikubwa kioo. Tunalifunga kwa muhuri wa maji na kuiweka kwenye sehemu ya joto. Wakati divai ikitengenezwa kabisa, kuunganisha kutoka kwenye kivuli kilichoundwa na kuweka kutembea mara ya pili. Wakati fermentation hatimaye juu na Bubbles hewa kusitisha kuunda, sisi kumwaga divai juu ya chupa safi. Mvinyo ya kavu inayotengenezwa kutoka kwa zabibu za Isabella huhifadhiwa katika baridi. Kufanikiwa kwa winemaking yote!