Vifaa vile vya upishi kama foil inakuwezesha kupika masterpieces ya kupendeza, yenye maridadi na ya juicy ya upishi. Hasa kwa ufanisi, yeye hupambana na kazi ya kupika nyama. Wakati kupika nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe kwenye matuniko, juiciness yake ya asili imehifadhiwa, na mchanganyiko wa spicy hujaza nyama na ladha ya spicy na ya awali.
Tunatoa mapishi bora kwa kupika nyama iliyooka kutoka sehemu tofauti za mzoga wa nguruwe. Matumizi yao, na matokeo yatazidi matarajio yako yote.
Nyama ya nguruwe iliyobekwa kwenye ngozi kwenye tanuri na kipande - mapishi
Viungo:
- kipande kimoja cha nguruwe ya nguruwe - kilo 1;
- vitunguu - meno 7;
- karoti - pcs 0.5;
Kwa mikate ya spicy:
- ardhi ya coriander - 5 g;
- poli ya harufu nzuri ya pilipili - 5 g;
- Cumin - 5 g;
- pilipili nyeupe ya ardhi - 5 g;
- karafu - buds 5;
- nutmeg chini - 5 g;
- chumvi - 10-15 g au kulingana na ladha.
Maandalizi
Ni bora kupika shingo ya nyama ya nguruwe au bega ya nguruwe kwenye tanuri kwenye foil. Nyama hiyo ina tabaka nyingi za mafuta, na hivyo itakuwa ya juisi na laini zaidi. Kipande nzima cha nyama ya nguruwe huwashwa, kavu na kuchapishwa na mchanganyiko wa spicy. Kufanya hivyo, tunapiga magoti ya karafu na mbaazi ya pilipili tamu kwenye chokaa, kuchanganya na coriander ya ardhi, nutmeg, pilipili nyeupe na cumin, kuongeza chumvi na kuchanganya. Pia, tunatakasa na kukata nusu ya karafuu ya vitunguu na kwenye vipande vidogo vya mviringo vya karoti. Sisi kufanya kupunguzwa katika nyama na kisu na kuingiza vitunguu na karoti ndani yao.
Imewekwa na iliyopangwa kwa manukato, kipande kinachotiwa safu katika tabaka mbili za foil, tunasisitiza, tukipa nyama sura, na kuiacha kwa muda wa saa moja tu. Kisha kuweka nyama kwenye tray ya kuoka katika joto la tanuri 190. Kiasi gani cha kupika nyama ya nyama ya nguruwe ndani ya tanuri, inategemea unene na ukubwa wa kipande cha nyama, pamoja na uwezekano wa tanuri. Kwa wastani, kwa vile, kama sisi, kukata kilo, saa moja na nusu ni ya kutosha. Baada ya mchakato wa kuoka, kugeuza foil kutoka juu, kubadili utawala wa joto hadi digrii 220 na kuwasha nyama chini ya grill ya juu kwa dakika nyingine kumi na tano.
Nyama ya nguruwe iliyobekwa na accordion katika tanuri katika foil
Viungo:
- nguruwe (loin) - kilo 1;
- vitunguu - meno 3-4;
- jibini ngumu piquant - 250 g;
- nyanya safi - majukumu 2-3;
- Mafuta na mimea ya maua - kulawa;
- chumvi kubwa - kulahia;
- pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Kwa ajili ya maandalizi ya nyama "accordion" bora nguruwe loin, au kama pia inaitwa katika baadhi ya mikoa "kilima". Kwa kuanzia, tunawaosha na kuimarisha kabisa na napkins. Kisha tunafanya kupunguzwa kwa sentimita moja na nusu juu ya kipande cha nyama, lakini usiiuke nyama hadi mwisho ili uendelee uadilifu kutoka chini. Sasa tunachanganya nyama na chumvi, pilipili ya ardhi, viungo na mboga, sio kukosa ndani ya mazoezi, na kuacha kwa saa chache ili kurudi.
Wakati huo huo, jibini ngumu hukatwa kwenye sahani na unene wa milimita tatu hadi nne, na nyanya zangu hukatwa na mugs kuhusu milimita tano. Pia tunaweka vitunguu na sahani za shinkuem.
Katika sehemu ya kipande cha nyama kilichopandwa, tunaweka sahani ya jibini, mug wa nyanya na sahani kadhaa za vitunguu. Tunaunganisha "accordion" na thread ili iingie, tunaifunga katika tabaka mbili za foil na kuiweka kwenye tanuri ya preheated ya digrii 185. Sisi kudumisha nyama katika joto hili kwa saa moja. Baada ya wakati umewashwa, tembeza foil kutoka juu na kutoa nyama ya kahawia chini ya grill ya juu, na kuongeza joto hadi digrii 220.
Nyama tayari Tayari kidogo, na kisha uende kwenye sahani nzuri, iliyopambwa na majani ya lettuce, na ukahudumia meza.