Mboga ni muhimu sana na matunda ya kitamu ambayo yanaweza kuvuna kwa majira ya baridi. Hapa kuna baadhi ya maelekezo ya kupikia yaipili kwa majira ya baridi .
Aina yoyote ya mimea ya mimea inafaa kwa ajili ya kuvuna, lakini ni bora kuchagua matunda bila udhaifu wa takriban ukubwa sawa wa mwangaza wa kati.
Vipande vya machungwa na vitunguu na wiki katika mafuta - mapishi ya jadi
Viungo:
- mimea ya mimea;
- vitunguu;
- mboga ni tofauti, safi (parsley, coriander, basil, bizari na shina nyembamba);
- majani ya currant nyeusi, mwaloni na cherry;
- chumvi;
- mafuta ya mboga (alizeti) baridi kali.
Maandalizi
Vitunguu vinapikwa kwa maji kidogo ya chumvi kwa muda wa dakika 5-8 na kuchemsha. Sisi kuunganisha maji na kuifanya, baada ya hapo tunakataa vichwa na pedicels. Kila kijani kutoka mwisho hukatwa pamoja, lakini si mwisho, bali kwa urefu wa 2 / 3-3 / 4.
Sasa tunahitaji bodi mbili za kukata mbao. Tunaweka moja ya bodi kwenye makali ya meza (pamoja na kijiko kwa makali kwa sentimita 1-2), kutoka upande wa pili chini ya ukingo wa bodi tunaweka kitu, ili kuna mteremko mdogo wa kukimbia maji yaliyotoka kwenye mimea iliyopikwa. Sisi kuweka eggplants kupikwa kwenye bodi na upande kata hadi chini ya mteremko, na kutoka juu sisi kuweka mwingine bodi na kushinikiza chini na ukandamizaji. Sisi kuweka pelvis chini ya makali ya meza na kuondoka kwa masaa 1-2.
Wakati wa vipindi vya eggplants tayari, tunahitaji kuondokana na vitunguu kwa kiasi kidogo cha chumvi kwa kiwango cha dhahabu 1-2 + chumvi 1 kwa mimea 1 ya mimea. Vitunguu vilivyotekwa vyema na vikichanganywa na vitunguu vilivyowaangamiza (unaweza kutumia blender). Mabua ya kinu ya maji ya mkufu yataongezeka kwa maji machafu ya kuchemsha (inatokana na idadi ya mabaki).
Wakati kioevu kutoka kwa eggplants kilikomaa kikamilifu, sisi kujaza kila mmoja kwa kiasi kidogo (1-2 tsp) ya vitunguu-kijani mafuta chumvi kuweka. Mwisho wa kilele cha fennel kinachelewa na usumbufu na tunamfunga (kuunganisha) karibu kila matunda.
Chini ya chombo cha kauri au kioo, au tu sufuria kubwa lakini ya chini iliyohifadhiwa bila chips, weka majani yaliyoosha ya mwaloni, mwaloni na cherry, na juu - uliojaa vitu vya vitunguu vya kijani. Jaza safu na mafuta na ueneze inayofuata. Wakati sufuria imekamilika hadi juu, jaza mafuta ili mimea ya mimea iko karibu kabisa. Sisi kuweka juu ya kifuniko kutoka pua ya kipenyo kidogo. Na sisi kuweka juu yake ni safi laini mawe kwa ajili ya ukandamizaji. Funika sufuria na kifuniko kwa ukubwa (kwamba hakuna chochote kilichosababishwa ndani yake haipati) na kuiweka ndani ya pishi au kwenye loggia iliyopangwa. Imefanywa kwa wiki, na unaweza kuhifadhi hata wakati wa spring, ukiondoa eggplant kama inahitajika. Sahani bora kwa viazi na nyama.
Vitunguu vya marine na nyanya, mimea, na vitunguu
Viungo:
- Michepili - kilo 1;
- nyanya zilizoiva, mnene - kilo 1;
- vitunguu - 1 pc.
- vitunguu - dhahabu 5-8;
- pilipili nyekundu spicy - kipande 1;
- kijani safi tofauti - rundo;
- manukato kavu (mbaazi ya pilipili 5-8 pcs, bay bay majani 3-5, cloves 2-3 inflorescences).
- mafuta ya mafuta ya mafuta ya alizeti - kuhusu 100 ml;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- maji - 1 l;
- meza ya siki 5-9% - 1-2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kata eggplants katika miduara na mahali kwenye bakuli la maji baridi kwa dakika 10, kisha ukimbie maji. Nyanya na vitunguu, pia, kata kwenye miduara. Tunaweka kwenye mitungi iliyosafishwa kioo (si zaidi ya lita moja) kwanza ya vitunguu, pilipili nyekundu ya spicy na viungo, na juu ya - tabaka - duru za eggplants, vitunguu na nyanya.
Sisi hufanya marinade ya moto. Chemsha maji, sufuria chumvi ndani yake na uikate kwa muda wa dakika 2-3. Kuzima joto na kumwaga mafuta na siki ndani ya marinade. Mimina mchanganyiko huu ndani ya makopo na eggplant na nyanya. Tunapakia vipande vya sterilized, kugeuka na kuzifunika na blanketi ya zamani.