Adjika na horseradish ni appetizer bora ya moto, ambayo inaweza kuongezwa kwa mchuzi au kula tu na mkate. Mara nyingi huandaliwa kutoka kwa nyanya na kuongezea manukato mbalimbali, pilipili tamu na machungu, vitunguu na horseradish. Sehemu ya mwisho hufanya ladha ya sahani maalum.
Jinsi ya kupika Adjika na horseradish
Adjika na horseradish kwa majira ya baridi, maelekezo bora ambayo yamewasilishwa zaidi, yatakuwa ni kuongeza kamili kwa kupendeza yoyote. Na kufanya mavuno kwa kweli kuwa na kitamu, unahitaji kufuata sheria na mapendekezo kadhaa, yaliyoorodheshwa hapa chini.
- Mboga kwa Adjika inapaswa kutumiwa kama iwezekanavyo iwezekanavyo, basi ladha ya sahani itakuwa imejaa zaidi.
- Adjika na horseradish bila matibabu ya joto inapaswa kuhifadhiwa peke katika baridi.
- Mabenki kwa vizuizi vinapaswa kuoshwa na soda, vyevu na kavu.
Adjika na horseradish na vitunguu
Adzhika kwa baridi na horseradish na vitunguu dhahiri kama wapenzi wa kila kitu mkali. Kutokana na ukweli kwamba billet kupita mchakato wa fermentation, ina mazuri, sourish ladha. Fermentation itaenda kwa kasi ikiwa joto katika chumba ni la juu. Kisha siku 5 kwa mchakato huu ni wa kutosha.
Viungo:
- nyanya - kilo 1;
- pilipili kali - 50 g;
- mizizi ya horseradish - 100 g;
- pilipili tamu - 200 g;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- sukari - kijiko 1;
- vitunguu - vichwa 3 kubwa.
Maandalizi
- Mboga yote ni chini ya grinder nyama.
- Chumvi, sukari, kuchochea vizuri na kuondoka uwezo wa siku 7 kwa ajili ya kuvuta.
- Wakati huo huo kila siku mara 2 azhiku haja ya kuchochea.
- Mimina misa juu ya vyombo vilivyojaa, funika na vifuniko na kuhifadhi katika baridi.
Adjika na horseradish na nyanya
Adjika kutoka kwa nyanya na vitunguu na radish ya farasi haipatikani matibabu, na kwa hiyo ni muhimu kutumia mboga kwa kuwa safi iwezekanavyo na bila ishara kidogo za kuoza na uharibifu mwingine. Adjika itakuwa tayari kutumika mara moja baada ya maandalizi, lakini ikiwa bidhaa hiyo imeingizwa, ladha yake itaboresha.
Viungo:
- nyanya - kilo 1;
- mizizi ya horseradish - 150 g;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - 10 vidonda.
Maandalizi
- Kwa nyanya, suuza ngozi, kabla ya kumwaga kwa maji ya moto.
- Kupitisha mboga kwa njia ya kusaga nyama, chumvi na kuchochea.
- Kusambaza adzhika kwenye mabenki na kutumwa kwenye jokofu.
Alama ya Adjika na horseradish
Adzhika ni mkali kwa majira ya baridi na farasi-radish - hii sio toleo la classic la Adzhika ya Caucasus, lakini kutokana na hili chakula haipati kuwa na kitamu kidogo. Mchanganyiko wa vitunguu, horseradish na pilipili kali hufanya ladha ya sahani mkali, hata ya ngozi, kwa hivyo adjik hutumiwa mara nyingi si sahani huru, bali kama kuongeza kwa nyama, kuku na sahani.
Viungo:
- nyanya nyekundu - kilo 2;
- vitunguu - 200 g;
- sukari granulated - 150 g;
- pilipili tamu nyekundu - pcs 15;
- mizizi ya horseradish - 400 g;
- pilipili pilipili - pcs 2;
- chumvi la jiwe sio iodized - 60 g;
- siki - 200 ml.
Maandalizi
- Mboga huvunjwa na blender au grinder nyama.
- Chumvi, sukari, chagua siki, kuchochea na kuondoka kwa masaa 12.
- Kueneza izhikahika katika vyombo vyenye tayari, uwafungishe na vifuniko na uziweke kwenye baridi.
Adjika na apples na horseradish
Adjika na mazao ya majira ya baridi kwa majira ya baridi yanavutia sana, kwamba baada ya kupika sehemu moja, hadi baridi, hakuna jar moja iliyoachwa. Kwa hiyo, mara moja ni muhimu kupika, au hata sehemu 3 za vitafunio vya harufu nzuri. Ili kuweka bora billet, baada ya kufunga jar lazima igeuzwe na imefungwa.
Viungo:
- nyanya - 2.5 kilo;
- karoti, apples ya aina ya majira ya baridi - kilo 1 kila;
- pilipili nyekundu - nyekundu 1.5;
- horseradish, vitunguu, pilipili ya moto - 200 g;
- sukari - 100 g;
- chumvi - kijiko 1;
- siki ya meza - 100 ml.
Maandalizi
- Mboga na apples hupitishwa kupitia grinder ya nyama, na kisha kuchemsha kwa saa 1.
- Chop pilipili ya moto, vitunguu na horseradish.
- Ongeza viungo kwenye sufuria na chemsha kwa muda wa dakika 10, ukisisitiza.
- Chumvi, sukari na kumwaga siki.
- Wanawapa raia chemchemi, hueneza juu ya mabenki na cork.
Adjika na pilipili na horseradish
Adjika na horseradish kwa majira ya baridi na kuongeza ya pilipili nzuri ya rangi nyekundu hugeuka hasa ya kitamu na yenye harufu nzuri. Katika kesi hii, mapishi yamewasilishwa, ambapo billet haifai kutibiwa kwa joto, kisha huhifadhiwa kwenye baridi. Ikiwa hii haiwezekani, basi wingi ulioandaliwa unapaswa kuchemshwa kwa nusu saa, na kisha ukaja.
Viungo:
- nyanya - kilo 3;
- pilipili ya moto - 150 g;
- mizizi ya horseradish - 200 g;
- pilipili nyekundu - nyekundu 1.5;
- chumvi - 100 g;
- siki 9% - 70 ml;
- vitunguu - 300 g;
- mchanga wa sukari - 100 g.
Maandalizi
- Nyanya zimefungwa katika maji ya kuchemsha kwa dakika, kisha zimefungwa ndani ya maji baridi na zimepigwa ngozi.
- Moto, pilipili tamu na nyanya ni chini ya blender.
- Mizizi ya tinder ya horseradish kwenye grater nzuri.
- Changanya viungo vyote, kuongeza chumvi, sukari, siki, vitunguu kilichokatwa.
- Kwa mara nyingine tena hupunguza na kila kitu, azohika na pilipili na horseradish iko tayari.
Adjika kutoka nyanya ya kijani na horseradish
Kichocheo cha Adzhika na horseradish, kilichowasilishwa hapa chini, kinatofautiana na wengine kwa kuwa kinatayarisha vitafunio ambavyo havikuchomwa, lakini kutoka kwenye nyanya za kijani. Ikiwa kazi ya kazi haipatikani kuhifadhiwa kwa muda mrefu, haiwezi kuchemsha, lakini imeenea kwenye vyombo na kuwekwa kwenye jokofu. Kiasi cha vitunguu, pilipili ya moto na manukato hurekebishwa kwa ladha.
Viungo:
- nyanya za kijani - kilo 2;
- Pilipili ya Bulgarian - 500 g;
- pilipili ya moto - 2 pods;
- vitunguu - 6 vidonda;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- mizizi ya horseradish - 50 g;
- mafuta - 30ml;
- siki - 50ml;
- hops-suneli.
Maandalizi
- Nyanya za kijani na pilipili ni chini ya blender na chemsha kwa muda wa saa.
- Ongeza vitunguu vilivyowaangamiza, mizizi ya horseradish, viungo, siki, mafuta, chumvi na kuchemsha kwa dakika 15.
- Adjika kutoka nyanya za kijani na horseradish iko tayari! Weka kwenye mabenki na ukike.
Adjika na majani ya horseradish
Adjika kutoka kwenye majani ya horseradish ni ladha sana na ya spicy. Katika hali yake safi haiwezi kuliwa. Lakini ikiwa unaongeza kwa cream ya sour, iliyochanganywa na mafuta na maji ya limao, basi kutakuwa na mavazi bora kwa saladi. Kwa sahani ya nyama na samaki, kivutio hiki pia kinaunganishwa kikamilifu.
Viungo:
- majani ya horseradish - makondoni 30;
- parsley, bizari, celery - kikundi 1;
- vitunguu - vichwa 2;
- pilipili pilipili - 200 g;
- chumvi;
- kiini cha acetiki - kijiko 1.
Maandalizi
- Horseradish majani, wiki, pilipili na vitunguu ni msingi wa hali ya puree.
- Yote hii imechanganywa, chumvi kwa ladha, kumwaga siki, kuchochea na kuondoka kwa nusu saa.
- Baada ya kuwa adzhika na horseradish iko tayari.
Adjika kutoka courgettes na horseradish kwa majira ya baridi
Boiled ajika na horseradish kwa majira ya baridi, kupikwa kwa misingi ya zucchini - si kabisa kiwango, lakini kitamu sana vitafunio. Badala ya panya ya nyanya, unaweza kutumia takriban 1 kg ya nyanya zilizomwagika, lakini basi wingi unapaswa kuchemsha kidogo kidogo, ili adjika haina kugeuka kuwa kioevu mno. Au unaweza kupunguza muda na kuchemsha molekuli bila kifuniko, kisha kioevu kitaenea kwa kasi.
Viungo:
- zukini - kilo 3;
- Nyanya ya nyanya - tbsp 10. vijiko;
- Pipi pilipili - vijiko 3;
- siki 9% - 5 tbsp. vijiko;
- mafuta - 200ml;
- vitunguu - vichwa 2;
- horseradish - 200 g;
- chumvi mwamba - 100 g;
- parsley - kikundi 1.
Maandalizi
- Zukini zimekatwa na viazi zilizopangwa hutoa masaa kadhaa kwa kunywa.
- Kisha wingi wa chumvi, kuongeza mafuta, nyanya, pilipili na kitovu hiki kwa masaa 1.5.
- Ongeza vitunguu vilivyowaangamiza, mizizi ya horseradish, parsley na chemsha kwa dakika 10.
- Piga siki, kuchochea, usambaze wingi wa vyombo na cork.
- Hii adzhika na horseradish inaweza kuhifadhiwa na tu katika ghorofa.
Raw adzhika na horseradish - mapishi
Mapishi ya izhikahika na horseradish kwa majira ya baridi, iliyotolewa chini, ni rahisi sana na ya moja kwa moja. Bidhaa hainahitaji digestion na sterilization ziada, ina maana kwamba itakuwa kuhifadhiwa katika baridi. Ikiwa inaonekana kwamba azohika inahitaji asidi ya ziada, kisha kuilahia unaweza kuongeza siki kidogo.
Viungo:
- nyanya - kilo 2;
- horseradish - 350 g;
- vitunguu - vichwa 2-3;
- sukari, chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- pilipili nyeusi, hops-suneli - kwa ¼ tsp.
Maandalizi
- Mboga yaga, chumvi, pilipili na sukari.
- Yote imehamasishwa na kila kitu, azohika ghafi na horseradish iko tayari!
- Kuweka kwenye mizinga na kusafisha kwenye baridi.