Bagels - sahani ni ya kawaida na isiyo tofauti kabisa, kwa sababu kujaza na unga huweza kuchaguliwa kwa kujitegemea, kwa kweli kila wakati huandaa sahani tofauti, huku ukiangalia mlolongo wa matendo ya kawaida.
Katika makala hii, tutajua jinsi ya kuandaa bagels na maziwa yaliyotumiwa, lakini unaweza kutumia maelekezo ya mtihani kama msingi wa kujaza kabisa, kulingana na ladha yako.
Bagels yenye maziwa yaliyotumiwa
Viungo:
Kwa mtihani:
- maziwa - 200ml;
- mayai - vipande 2;
- siagi - 100 g;
- chachu - 10 g;
- unga - 500 g;
- sukari - 3 tbsp. vijiko.
Kwa kujaza:
- kuchemsha maziwa yaliyohifadhiwa - 300 g.
Maandalizi
Maziwa yamepungua joto la kawaida na kuweka spar, yaani. kuongeza chachu kavu na sukari. Wakati opara ni, sisi hutenganisha protini kutoka kwenye viini: tunawapiga viini na kuwatuma kwa kijiko kwanza, ikifuatiwa na wazungu, na kuchanganya kwa uangalifu wingi na spatula ya mbao. Sasa hatua kwa hatua uimimine unga, mpaka tupate unga mwembamba na ustahili, ambao tunapaswa kuzipiga kwa upole.
Unga ulioamilishwa umewekwa (kwa urahisi unaweza kugawanywa katika sehemu kadhaa) na kuweka mafuta yaliyotengenezwa hapo awali katikati. Tunaweka kando ya unga na bahasha, tung'oleza mstatili wa pili tena, uifute kwa roll, na kisha ugeuke kwenye "konokono". "Konokono" kutoka kwenye unga huachwa kwa saa moja kwenye friji, na kisha kurudia kutoka kwa bahasha 2 mara zaidi. Sisi kukata unga kumaliza katika pembetatu, kwa sehemu kubwa ya kila ambayo sisi kuweka juu ya kijiko cha maziwa ya condensed. Panda pembetatu kwenye mwelekeo wa juu, mafuta na pua ya kuchapwa na kutuma kuoka kwenye digrii 220 hadi dakika 13-15.
Kichocheo cha kufanya bagels vile na maziwa yaliyohifadhiwa kwa kuchemsha kunaweza kurahisisha sana matumizi ya unga wa kumaliza.
Bagels yenye maziwa ya kuchemsha kwenye unga wa cream
Viungo:
Kwa mtihani:
- cream sour - 200 g;
- mayai - vipande 2;
- majarini - 200 g;
- unga - 500 g;
- sukari - 8 tbsp. vijiko;
- chumvi - pinch;
- unga wa kuoka - 10 g.
Kwa kujaza:
- kuchemsha maziwa yaliyohifadhiwa - 1 jar.
Maandalizi
Sisi sifuta unga na kuchanganya vizuri kabisa na viungo vyote vya kavu. Sungunua siagi, na kupiga mayai na sukari na sour cream, kuongeza kila kitu kwa unga na kuikanda unga elastic. Chakula tayari kinachotoka kupumzika kwa dakika 30 kwenye friji, baada ya hapo tukagawanya katika sehemu nne sawa, ambazo zimeunganishwa katika nene ya 1cm ya nene. Pancake hukatwa katika pembetatu sawa, na kueneza maziwa yaliyohifadhiwa chini, sehemu kubwa. Vipande vinapigwa kwenye kituo ili kufikia kujaza, na kisha ufungeni bagel kuelekea juu. Sasa bagels yetu yenye maziwa yaliyohifadhiwa yanaweza kuoka kwenye daraja la digrii 190, usisahau greia na kiini na kuinyunyiza na sukari.
Bagels ya mchuzi mfupi na kuchemsha maziwa na karanga
Viungo:
- siagi - 200 g;
- cream sour - 200 g;
- mayai - kipande 1;
- unga - 500 g;
- sukari - 50 g.
Kwa kujaza:
- kuchemsha maziwa yaliyohifadhiwa - 1 yanaweza;
- walnuts - 80-100 g.
Maandalizi
Sisi kuchanganya siagi na kuchanganya na sukari, kuongeza yai kupigwa na sour cream kwa mchanganyiko na kuanza kumwagilia unga. Kwa wastani, kiasi hiki cha viungo kitachukua juu ya gramu 500 za unga, lakini fuata msimamo - unga haufai kuwa fimbo au fimbo. Mchanganyiko huo umesalia katika jokofu kwa muda wa dakika 30, na kisha uendelee kuundwa kwa bagels. Piga pande zote za pamba za pamba, zijaze kwa kujaza karanga za ardhi na maziwa yaliyohifadhiwa na kupindua kama katika mapishi ya awali. Bagels ya mchanga ilibaki tu kuoka kwa digrii 180 dakika 25, na kisha ikawa na sukari ya unga. Bon hamu!