Belyashi - kichocheo cha asili ya Kitatari, kwa muda mrefu imeshinda umaarufu usiojulikana nje ya nchi yake ya eneo na kupokea tafsiri nyingi. Ruddy pies laini na nyama inayojaza husababisha dhoruba ya hisia zenye chanya, hasa ikiwa unazifanya wewe mwenyewe.
Jinsi ya kupika belyashi?
Wazungu wa Kitatari kwa namna ya pies ya pande zote iliyofanywa na unga wa chachu, iliyojaa nyama na nyama ya vitunguu. Katika toleo la kweli la bidhaa lina shimo upande mmoja.
- Kama msingi wa unga kwa ajili ya maandalizi ya goodies kutumia chachu rahisi au unga usiotiwa chachu.
- Kujaza kunaweza kufutwa kutoka kwa aina yoyote ya nyama au aina kadhaa, ambayo kuongeza vitunguu, chumvi, pilipili.
- Mikate ya gorofa iliyotiwa safuu imekamilisha kujaza, kupiga magomo na kutoa bidhaa kama sura inayotaka, na kuacha shimo ndogo juu.
- Wakati wa kukata mafuta, vipande vya kazi vinaenea na shimo chini na baada ya kuogelea hugeuka hadi upande mwingine.
- Kwa kuoka katika tanuri, bidhaa zinawekwa kwenye karatasi ya kuoka na shimo.
Mapishi ya mtihani
Kikabila kikuu, laini na ladha ya ladha nyeupe huandaliwa kwa msingi wa chachu kutoka kwa bidhaa rahisi na za bei nafuu. Ni muhimu wakati mchanganyiko usipasimarishe msingi na unga, uimimishe kwa sehemu ndogo na ukitakishe kwa kijiko kwa kijiko au mikono mpaka laini ya laini, nyepesi na nyembamba ya unga hupatikana.
Viungo:
- unga - vikombe 3-3.5;
- maziwa - kikombe 0.5;
- maji - kioo 1;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- chumvi - kijiko 1;
- chachu kavu au vijiko vitatu au 30 g.
Maandalizi
- Katika maziwa ya joto, kufuta chachu, sukari, unga wa kijiko, kuondoka kwenye joto kwa dakika 30.
- Mimina maji na mafuta katika kijiko, ongeza chumvi na kuongeza unga uliotajwa kwa sehemu.
- Korosha wingi na kijiko au mkono, funika na kitambaa na uondoke mahali pa joto kwa njia ya saa.
- Kueneza unga kwenye meza ya mafuta, kupiga magoti na kuendelea na mpango wa belaya.
Mincemeat kwa belaya
Kuandaa jukwaa ladha na ladha kwa Belyasha na nyama haitakuwa vigumu. Kwa kufanya hivyo, ni muhimu kuzingatia idadi iliyopendekezwa ya vipengele vya kujaza, na kuongeza sehemu moja ya vitunguu kwa sehemu 2 za nyama. Aidha, utungaji huongezewa na maji baridi au maziwa. Sehemu ya kioevu inaweza kubadilishwa na barafu iliyovunjika.
Viungo:
- ng'ombe - 700 g;
- nyama ya nguruwe - 300 g;
- vitunguu - kilo 0.5;
- maji - kioo 1;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Nguruwe na nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe hupigwa katika grinder ya nyama.
- Vitunguu ni chini pamoja na nyama au kwa kweli kukatwa na cubes ndogo na kisu. Ikiwa unataka, slicing vitunguu inaruhusiwa kuwa wazi katika mafuta.
- Kuchanganya nyama, vitunguu, kuongeza chumvi, pilipili, maji, mchanganyiko mchanganyiko na kupiga kidogo.
Jinsi ya kuunda wazungu?
Kwa kutimiza mapishi yoyote yaliyochaguliwa kwa nyama nyeupe na nyama, unahitaji sio tu kuandaa unga na kufungia vizuri, lakini pia kujua jinsi ya kufanya bidhaa.
- Unga ulio tayari umegawanywa katika mipira ya sehemu.
- Kwa siri au mikono, sehemu zinageuka kuwa mikate ya gorofa.
- Kila keki inaongezewa na kijiko cha kujaza.
- Pick up edges up na tuck yao kwa namna ya wrinkles.
- Pata kibali cha pande zote na shimo katikati.
- Belyashi inaweza kufanywa kwa kupiga pande tofauti za unga hadi juu.
- Unaweza kufanya shimo kwa kisu kutoka upande wa kinyume cha sumu iliyofungwa pande zote.
- Belyashi inaweza kuwa ya pembetatu, ambayo hutenganisha keki ya gorofa katika sekta tatu, piga mviringo kwa njia tofauti na kuenea.
- Wazungu wa fomu yoyote wakati kukataa kuenea juu ya sufuria tu na shimo chini.
Belyashi na nyama katika sufuria ya kukata
Kuandaa beljashi lush na ladha katika sufuria ya kukata , kulingana na mapendekezo ya kichocheo hiki. Bidhaa zinaweza kuwa na virutubisho zaidi na zenye lishe, zinazotumiwa kwa kujaza nyama ya nguruwe tu au kinyume na kalori za chini, kuchukua kama nyama ya nyama ya msingi ya nyama au Uturuki.
Viungo:
- yai - kipande 1;
- unga - vikombe 3-3.5;
- maziwa au maji - kioo 1;
- sukari na chachu kavu - 1 tbsp. kijiko;
- mafuta - 3 tbsp. vijiko;
- forcemeat - 0.5 kilo;
- vitunguu - 250 g;
- maji - kikombe 0.5;
- chumvi, pilipili, mafuta ya kukata.
Maandalizi
- Futa chachu na sukari katika maji, kuondoka kwa nusu saa.
- Kuvuta siagi, chumvi, yai na unga, kuondoka kwa saa.
- Ongeza vitunguu vitunguu, chumvi, pilipili, maji, changanya.
- Jenga vifuniko vya kazi na uandae wazungu waliozunguwa kwenye mafuta kwanza na shimo chini, halafu kahawia na kwa upande mwingine, kusaidia joto la kati.
Belyashi wavivu kwenye mtindi
Wakati hakuna wakati wa toleo la classical ya maandalizi ya sahani, ni wakati wa kaanga belyashi kwenye kefir na mapishi zifuatazo. Matokeo yake ya kushangaza kwa sifa bora za ladha ya bidhaa zilizopatikana. Ikiwa unataka, kwa uharibifu wa mafuta ya ziada ya beljas huenea kwa muda mfupi kwenye taulo za karatasi.
Viungo:
- yai - kipande 1;
- unga - 300 g;
- kefir - 0,5 l;
- sukari na soda kulipwa - kwa vijiko 0.5;
- nyama iliyokatwa - 250 g;
- vitunguu - pcs 0-1-1;
- vitunguu - jino 1;
- kijani - matawi 2;
- chumvi, pilipili, mafuta.
Maandalizi
- Changanya mtindi na yai, chumvi, soda na unga.
- Ongeza vitunguu vitunguu, vitunguu, wiki, chumvi, pilipili.
- Piga mipira kutoka kwa kujifungia, bonyeza chini ili kupata mikate ya nyama.
- Katika mafuta yaliyotangulia kabla ya kuenea kwenye kijiko cha unga.
- Juu na mikate ya nyama ya ardhi.
- Mimina kujaza kote kando na unga, uacha shimo katikati.
- Baada ya kuoza rangi, tembea belyasha haraka kwa upande mwingine, kaanga mpaka kufanyika.
Belyasha katika tanuri kutoka kwenye chachu ya unga
Belyashi, kichocheo cha ambayo itawasilishwa baadaye, hupikwa katika tanuri, kwa sababu hufanywa kuwa muhimu zaidi, bila ya kansajeni na maudhui mengi ya mafuta. Kujaza inaweza kuwa ya kawaida kutoka kwa nyama yoyote iliyopangwa au iliyoandaliwa kwa kuongeza ya jibini, uyoga, mboga. Muundo wowote unawezekana kuongezewa na wiki.
Viungo:
- mchuzi wa jadi ya sherry nyeupe - sehemu 1;
- forcemeat - 800 g;
- uyoga - 400 g;
- vitunguu - 500 g;
- vitunguu - meno 3;
- chumvi, pilipili, wiki, yolk, siagi.
Maandalizi
- Knead unga.
- Nyama iliyosababishwa inaharibiwa kupitia grinder ya nyama pamoja na uyoga, vitunguu na vitunguu, kuongeza wiki.
- Panga msimu wa ladha na uijaze kwa vipande vya unga.
- Piga kando ya unga hadi juu, ukiacha shimo, weka bandiketi na kijivu.
- Bakeashi bake katika tanuri kwenye karatasi ya kuoka mafuta kwa dakika 20 kwa digrii 190.
Tengeneza mapishi ya Belyash
Chakula belyashi - kichocheo cha vyakula vya Kitatari, kwa sababu itakuwa rahisi kupata bidhaa zenye laini na za maridadi kutoka kwenye kamba fupi. Katika kujaza, katika kesi hii, ongeza viazi vitamu vilivyokatwa, na kuandaa sahani katika tanuri, na hivyo kupunguza maudhui ya kaloriki na maudhui ya mafuta ya vitafunio vilivyopokea mara kadhaa.
Viungo:
- unga - 350 g;
- margarine na cream ya sour - 200 g;
- mayai - kipande 1;
- forcemeat - 400 g;
- viazi - 0.5 kilo;
- vitunguu - 150 g;
- chumvi, pilipili, mchuzi wa ardhi, yolk.
Maandalizi
- Changanya yai na margarine laini na cream ya sour, kuongeza chumvi, unga, uifishe unga, kuondoka kwa dakika 30-40.
- Katika mince huongeza viazi na vitunguu, husababisha mchanganyiko na chumvi, pilipili, na lauri.
- Kutoka kwenye unga na kujaza kujaza vifungo na shimo kutoka juu.
- Kila chanjo imefunikwa na yai ya yai, kuenea kwenye karatasi ya kuoka na kuoka kwa dakika 20-25 kwa digrii 190.
Zur Belyash - mapishi
Zur Belyash ni pai kubwa ya chachu iliyojaa nyama na viazi na vitunguu. Safu ni kupikwa katika tanuri, na wakati wa maandalizi kujazwa huongezewa na supu, ambayo inaruhusu kuokoa vipengele na juiciness. Ya ladha zaidi ni bidhaa iliyotengenezwa na jiko, ambayo inaweza kubadilishwa na mwana-kondoo au nyama ya nyama.
Viungo:
- unga - 350 g;
- cream cream - kioo 1;
- margarine au mafuta ya goose - 50 g;
- soda - 0.5 tsp.
- viazi - kilo 1,5;
- nyama na vitunguu - kilo 0.5 kila;
- mchuzi - kioo 1;
- chumvi, pilipili, laurel.
Maandalizi
- Kutoka unga, cream ya kiriki, soda na mafuta hupiga unga, chumvi kwa ladha.
- Kata ndani ya cubes kama kidogo iwezekanavyo nyama, viazi na vitunguu, msimu.
- Panda nusu ya unga, usambaze katika mold, ueneze kujaza.
- Jifunikisha bidhaa na safu ya pili iliyokunjwa, katikati ya shimo, ambalo linafunikwa na "kifuniko" cha unga.
- Kuandaa nyeupe kwa dakika 30 kwa digrii 190, kumwaga mchuzi kupitia shimo, kupunguza joto hadi digrii 170 na pound chakula chini ya karatasi ya karatasi kwa masaa 2 zaidi.
Belyashi na nyama ya kuku ya nyama
Kujaza kwa belyashas kunaweza kutayarishwa kutoka kwa nyama ya kuku, ili bidhaa ziweke chini ya kalori, lakini hii haitapoteza ladha ya mtu. Kwa juiciness, yaliyomo ya kujaza yanaweza kuongezwa na sehemu ya mafuta ya nguruwe iliyooka kwenye grinder ya nyama au siagi laini. Ili kutimiza mapishi, unga wa chachu ya classic unafaa.
Viungo:
- Chachu ya unga kwa belyashey - sehemu 1;
- nyama ya kuku - kilo 0.5;
- vitunguu - 250 g;
- kitunguu au siagi - 100 g;
- chumvi, pilipili, mafuta ya kukata.
Maandalizi
- Maandalizi ya Belyasha huanza na kulagiza unga.
- Katika vitunguu kuongeza vitunguu, kitunguu au siagi, msimu.
- Kutoka kwa unga na kujaza belaya iliyoumbwa.
- Fry bidhaa katika mafuta ya moto pande zote mbili.
Belyashi bila nyama
Wakati wa kufunga au kwa kukosa nyama kwa ajili ya kujaza unaweza kuandaa Belyashi, mapishi rahisi ambayo hayana nyama iliyobaki. Ya bidhaa ni ladha sana, na ladha ya nyama hupewa kwa kukuza kwa kuku, ambayo huongezwa kwa unga wakati umeoka. Wakati wa kutumia chumvi, uwepo wake katika uongezeo huzingatiwa.
Viungo:
- unga - 2.5 glasi;
- maji ya joto - vikombe 2;
- chachu kavu - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- msimu wa kuku - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - vipande 2;
- chumvi.
Maandalizi
- Kuchanganya katika bakuli viungo vyote isipokuwa vitunguu na kuondoka katika joto kwa dakika 30.
- Ongeza vitunguu, changanya.
- Frysha bryasha na maungu katika mfano wa pancake, kufunika sufuria ya kukata na kifuniko.
Mchuzi wa White Puff
Pipi ya pipi, kichocheo ambacho kitawasilishwa baadaye, ni ya kushangaza laini, laini na la juicy. Unaweza kufanya bidhaa kwa msingi wa maandalizi yako mwenyewe au kutoka kwenye mbolea iliyopangwa tayari, ambayo itaokoa wakati na jitihada. Ujaji wa kawaida huongeza kwa jibini, wiki.
Viungo:
- kijiko - 0.5 kilo;
- forcemeat - 0.5 kilo;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- yai - kipande 1;
- chumvi, pilipili, jibini - kuladha.
Maandalizi
- Ondoa safu ya layered, kata miduara sawa katika ukubwa.
- Katika nusu ya vifungo, mashimo hukatwa katikati.
- Vitunguu vichache vinaongezwa kwa nyama iliyokatwa na karoti, chumvi, pilipili, jibini.
- Kwa miduara nzima kuenea kujaza, kifuniko na miduara na mashimo, kulinda kando.
- Weka kazi ya kazi na yai.
- Bake ladha Belyasha dakika 30 kwa digrii 190.