Kila mtu ambaye angalau mara moja amepumzika kwenye vituo vya Antalya, hakuweza kusaidia lakini kuanguka kwa upendo na mikate ya gorofa ya jadi ya Kituruki na kujaza - gesi. Kwa kweli katika kila hoteli, mgahawa au mitaani peke yake anaweza kuona jinsi wanawake, wanavyotumia fimbo, hupiga kasi kwa kasi ya haraka, na huanga keki hizi za gorofa. Bila shaka, kurudia mchakato mzima kwa usahihi ni uwezekano wa kufanikiwa - tunahitaji bunduki maalum, lakini usisubiri likizo hiyo ili tena kujifanyia na hii ya ajabu. Kwa maana, tutafanya kazi na kile kilicho karibu!
Gezleme na nyama ya kujaza - mapishi
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 600 g;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi - 1/2 tsp.
Kwa kujaza:
- nyama iliyokatwa - 300 g;
- jibini ngumu - 200 g;
- ketchup - 2 tbsp. vijiko;
- parsley - kundi 1;
- chumvi, pilipili nyeusi - kuladha;
- Butter - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kupanda pamoja na chumvi hupigwa kwa slide kwenye meza. Tunafanya unyogovu, chagua glasi kidogo ya maji ya joto. Tunapiga unga wa elastic, kwa hatua kwa hatua kumwaga mafuta ya mboga. Kwa muda mrefu unapoiboa, inakuwa zaidi ya elastic, na ni rahisi kuiondoa. Acha unga kidogo kulala, na tutajaza.
Fry forcemeat. Dakika kwa utayari wa 5, kuongeza mchuzi wa vitunguu na nyanya. Solim, pilipili. Jibini hupikwa kwenye grater kubwa. Tunda magugu vyema.
Unga hupigwa tena na kugawanywa katika sehemu 6. Piga kila moja kwenye mstatili mwembamba sana. Unga lazima uangaze kupitia. Katikati, weka safu nyembamba ya nyama iliyopangwa, juu iliyochapwa na jibini na parsley. Keki iliyopigwa bahasha na kutuma gesi kwenye moto wa moto (!) Frying pan. Juu na siagi iliyotiwa siagi, kugeuka na rangi ya kahawia upande mwingine. Mikate ya kaanga hupunguza halisi kwa dakika kadhaa.
Kituruki gorofa keki gazleme kwenye kefir - mapishi
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 200 g;
- yai - kipande 1;
- maziwa - karne ya nusu;
- kefir - 1/3 ya karne;
- chumvi - 1 pin.
Kwa kujaza:
- mchicha - 100 g;
- vitunguu - kipande 1;
- jibini la mbuzi - 30 g;
- Suluguni jibini - 50 g;
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Katika bakuli sisi sifuta unga na chumvi, kumwaga katika maziwa, kefir. Tunatoa yai. Tunapiga unga kama dumplings. Funika na kitambaa na uondoke kwa muda.
Mchicha wa nikanawa, ukawa na maji ya moto, na ukikatwa vizuri na kisu. Kukatwa vitunguu kaanga hadi dhahabu. Jibini wavu, iliyochanganywa na vitunguu na mchicha.
Ikiwa sufuria ya kukata inaruhusu, tunafanya keki moja kubwa. Pulia unga. Kwa nusu moja kuweka nje kujaza, karibu juu ya pili. Zalepllyaem makali, kidogo wetting yao na maji. Fry keki kutoka pande mbili mpaka kahawia dhahabu.
Kutumikia lepegku na saladi ya lenti , au kwa saladi rahisi ya matango na nyanya .