Hinkal iliyopambwa

Hinkal ni sahani ya jadi ya vyakula vya Caucasia. Katika makala hii, tutawaambia baadhi ya siri kuhusu jinsi ya kujiandaa vizuri hinkal iliyopambwa, na pia kushiriki mapishi ya msingi.

Hivyo, mapendekezo muhimu ya maandalizi ya puff dangi hinkala:

1. Mkojo wa flaky hinkala ni jadi iliyoandaliwa na chachu.
2. Wakati unga unafaa, anahitaji kimya, na ni muhimu kuifunika kwa kitu fulani.
3. Unga wa chachu unapaswa kupigwa mara mbili, basi hinkal itakuwa nzuri sana, hewa na laini.
4. Unga lazima iwe nyembamba sana, halafu hinkal itakuwa layered nyingi, i.e. zaidi ya kitamu na nzuri.
5. Kwa ajili ya kupiga magoti na kupakia unga, sehemu kubwa ya kazi inahitajika, ambayo inapaswa kuwa mafuta au iliyochafuwa na unga.
6. Kabla ya kukuza unga ndani ya roll, ni muhimu kuinyunyiza na nyasi za nyasi, pia inaitwa bluu fenugreek au uzho-suneli.
7. Kwamba mchuzi ulikuwa wa uwazi, haiwezekani kumpa kwa nguvu kuchemsha. Na bila shaka unahitaji kuondoa povu.
8. Haijalishi ikiwa unapika michache au tu chemsha hinkal, tumia mchuzi kwao, utaongeza harufu nzuri.
9. Ikiwa ukipika hinkal si kwa wanandoa, basi kabla ya kuiweka kwenye mchuzi, piga kwenye mafuta ya mboga, hivyo khinkalas haziunganishi.

Darginsky alipoteza hinkal

Viungo:

Kwa mtihani:

• unga - 230-280 g;
• maji ni joto - 250 ml;
• kavu kavu - 15 g;
• sukari - 10 g;
• chumvi - 15 g;
• mafuta ya mboga;

Kwa mchuzi:

• nyama - kilo 1.2;
• viazi - vipande 4;
• vitunguu - kipande 1;
• chumvi, nyasi za udongo (uхоxo-suneli);

Kwa mchuzi:

• nyanya - 90 g;
• vitunguu - meno 3.

Maandalizi

Katika sufuria kubwa tunaweka nyama iliyoosha. Inaweza kuwa kuku, mwana-kondoo, na nyama ya nyama ya ladha yako. Unaweza mara moja kukata nyama ndani ya sehemu. Piga kiasi kikubwa cha maji na uweke kupika, kupunguza moto baada ya kuchemsha, chumvi na usisahau kuondoa povu.

Mafuta hutiwa ndani ya bakuli kubwa, na kuacha kidogo kuchanganya. Fanya groove katika unga, chaga nje chumvi, sukari na chachu na kuchanganya. Kisha, ambapo viungo vya kavu vimechanganywa tayari, vikombe maji ya joto na kupiga magoti, wakichukua unga. Ni muhimu kuruhusu kusimama kwa dakika kadhaa ili chachu ikitenguliwe. Tunapiga unga na kuacha kuinuka, kufunikwa na kitambaa au filamu ya chakula. Kwa kawaida unga huongezeka kwa dakika 30-40. Ni muhimu kuipiga mara mbili.

Kisha, unga umegawanywa katika sehemu tatu. Kila sehemu ni nyembamba iliyopigwa, iliyosafishwa na mafuta na iliyokatwa na msimu wa u-suneli. Tunaendelea kwenye vidogo vidogo na kukata vipande vya upana wa 2 cm.Tunawaenea kwenye dosochku au sehemu ya bure ya meza, ili waweze kidogo.

Tunashusha viazi, tupate pamoja na sehemu nne na kuiweka kwenye mchuzi, itapika mpaka unga ufaavyo, hii ni dakika 15.

Basi kila hinkal sisi dunk katika siagi na sisi kutuma kwa kuchemsha katika mchuzi kwa dakika 30-40. Wakati sisi huandaa mchuzi. Katika bakuli tunapunguza vitunguu, kuongeza nyanya na nyanya kidogo, changanya vizuri. Unaweza pia kuongeza wiki zilizokatwa.

Tunachukua nyama na viazi kutoka kwenye mchuzi, kuweka kinkals tofauti na kuwahudumia kwa mchuzi.

Kichocheo cha khinkala kilichosababisha na karanga kwa wanandoa

Viungo:

• sukari - 30 g;
• chumvi - 30 g;
• maziwa - kioo 1;
• kavu kavu - 15 g;
• unga - 600 g;
• karanga - 200 g;
• siagi , mafuta ya mboga.
• cream sour - 100 g;
• vitunguu - meno 2.

Maandalizi

Kuandaa kijiko, kwa hili tunachanganya maziwa, sukari, chumvi, chachu na unga kidogo, kuiweka katika mahali palivu na ya joto. Mara tu opara inatoka, tunatuma kwa unga na kuifanya unga.

Unga unapaswa kuja mara mbili, baada ya kugawanya katika sehemu mbili na kuifungua. Unahitaji kufuta badala nyembamba, kisha funika uso mzima na siagi iliyoyeyuka na kunyunyizia hazelnut. Karanga zinaweza kung'olewa kwenye grinder ya kahawa au blender, kwa sababu chungu inahitajika badala ndogo, ili vipande vingi visiangue unga. Kisha, fanya unga ndani ya vifuniko na ukate vipande vipande 2 cm upana, unaweza kukata kila kipande kidogo ili kuona kukata na kufungia, kwa sababu wakati wa kukata, unga hupigwa kwa kisu, hata mkali sana. Tunapaswa kusubiri hadi khinkalas itakapokuja, na kisha kupika kwa muda wa dakika 20, ukicheza chini ya ungo na mafuta. Unaweza kutumika na mchuzi, mchanganyiko wa sour cream na vitunguu na kidogo.