Baada ya jua na tamaa ya kufanya julien na uyoga, na kuwa wameingia ndani ya kutafuta kichocheo kinachofaa, si rahisi kufanya uchaguzi kwa ajili ya moja ya matoleo ya bakuli. Kila mmoja kwa njia yake mwenyewe ni yenye kupendeza, kitamu na inahitajika kupika na kuonja.
Jinsi ya kupika julienne na uyoga?
Julienne ya kawaida na uyoga, kama matoleo yake mengi na ushiriki wa viungo vya ziada, huandaliwa kulingana na teknolojia rahisi na hauhitaji ujuzi maalum wa upishi.
- Uyoga hutayarishwa vizuri: mboga na uyoga wa oyster hupandwa safi, na uyoga wa misitu ni kabla ya kupikwa.
- Uyoga ulikatwa kaanga na kuongeza ya vitunguu kwenye mboga, creamy au mchanganyiko wa aina mbili za mafuta.
- Kichocheo kilichomwagika humekwa kwenye sehemu za ugawaji, kremenkah au chombo kimoja cha kawaida pamoja na kuongeza mchuzi kulingana na cream, sour cream, maziwa.
- Mara nyingi julienne na uyoga hupunjwa kabla ya matibabu ya joto na jibini iliyojaa grated.
Mapishi ya JUljen na uyoga na jibini
Julienne rahisi na uyoga na jibini katika tanuri huweza kutayarishwa kutoka kwa mimea, kata yao mapema badala ndogo, pamoja na balbu zilizoelezwa. Mchuzi wa kukata haupaswi kujitayarisha tofauti, lakini unaweza kutumia mapendekezo yafuatayo, kwa kasi kuharakisha mchakato na kurahisisha kazi yako.
Viungo:
- uyoga - 700 g;
- vitunguu - 300 g;
- unga - 2 tbsp. vijiko;
- cream - 300 ml;
- siagi - 120 g;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- jibini ngumu - 200 g;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Fry uyoga katika mafuta ya mboga, na juu ya vitunguu cream.
- Kwa vitunguu kuongeza uyoga, baada ya unga wa dakika 1, kaanga dakika 1.
- Mimina katika cream, chumvi, pilipili, uzito uzito kwa kuchochea kwa muda wa dakika 3, ueneze kwenye molds au chupa za nazi, ukijaza kwa 2/3.
- Futa bakuli na shavings cheese.
- Julien ya kuoka na uyoga na jibini kwa digrii 190 kwa dakika 10.
Julienne katika tanuri na kuku na uyoga
Julienne na uyoga ni kichocheo ambacho kitafanikiwa zaidi wakati wa kunyongwa na kuku. Nyama yoyote ya kuku: kuchemsha au kuoka. Cream inaweza kubadilishwa si kwa cream ya sour na asilimia sawa ya mafuta, uyoga na uyoga mwingine, na badala ya mafuta ya mboga, tumia cream.
Viungo:
- uyoga - 600 g;
- nyanya ya kuku - 700 g;
- vitunguu - 400 g;
- unga - 2 tbsp. vijiko;
- cream (15-20%) - 300 ml;
- mafuta ya mboga - 100 ml;
- jibini ngumu - 200 g;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Chemsha katika kuku la maji ya chumvi, ukatwa katika cubes ndogo.
- Shirk uyoga na vitunguu, kaanga katika mafuta ya mboga mpaka unyevu unapotoka na kuchanganya mwanga.
- Ongeza kuku, kaanga tena dakika 2-3.
- Kupitisha unga kwenye sufuria kavu ya kaanga.
- Ongeza cream, chumvi na pilipili, joto, kuchochea, kuchemsha, mimina kwa kaanga.
- Weka wingi wa fomu, jishusha jibini, uoka kwa dakika 10 kwa digrii 200.
Julien katika tartlets na uyoga
Julienne kuku na uyoga ni kichocheo kinachojidhihirisha kwa njia mpya wakati wa kuandaa katika vitambaa. Vitambaa vinaweza kutengenezwa kutoka kwenye mboga, fupi au kununuliwa kutoka kwa waffle au msingi mwingine wowote. Safu hiyo itafaa kwa ajili ya sikukuu ya sherehe au meza ya buffet.
Viungo:
- vitambaa - vipande 20;
- uyoga - 300 g;
- nyanya ya kuku - 300 g;
- vitunguu - 100 g;
- unga - 1 tbsp. kijiko;
- maziwa - 250ml;
- cream cream - 250 g;
- mafuta ya mboga na cream - 50 g;
- jibini - 150 g;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Fry uyoga umekatwa na vitunguu na kuku ya kuchemsha.
- Unganisha vipengele kwenye chombo cha kawaida.
- Kupitisha unga juu ya siagi.
- Mimina katika maziwa, joto hadi nene, uongeze cream ya sour.
- Mimina mchuzi kwa uyoga pamoja na kuku, weka wingi wa tartlets.
- Kunyunyizia julien na kuku na uyoga katika tartlets jibini na bake katika digrii 190 kwa blush.
Julienne kutoka uyoga kavu
Julienne na uyoga kavu hugeuka kuwa harufu nzuri sana na imejaa ladha, hasa kama unapanda sahani kwenye sufuria. Unaweza kuongeza kuku au kuchemsha msingi wa uyoga na mchuzi wa sour cream kabla ya kupika parsley yenye kung'olewa au dill yenye karafu iliyokatwa ya vitunguu.
Viungo:
- Uyoga kavu - 250 g;
- vitunguu - 300 g;
- cream cream - 300 g;
- siagi - 200 g;
- jibini - 200 g;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Uyoga kavu hutiwa maji ya baridi na kushoto kwa saa 2.
- Futa uyoga ndani ya colander, suuza, chemsha kwa dakika 7, halafu ukatupe kwenye nyundo.
- Fry vitunguu katika mafuta.
- Ongeza uyoga, cream ya sour, chumvi na pilipili, kitoweo, kuchochea, kwa dakika 10, kuweka katika sufuria.
- Piga Julien na kuku na uyoga kwenye sufuria , jishusha sahani na jibini, dakika 10.
Julienne na nguruwe na uyoga
Julienne kupikwa na uyoga na nguruwe itakuwa tafadhali na kueneza na lishe. Nyama yoyote ya nyama ya nyama ya nguruwe itafanya, lakini chaguo bora ni mzoga au upepo. Nyama inapaswa kupunguzwa kidogo kwa upole, na kisha tu msimu na manukato na kaanga mpaka kuchanganya kinywa. Ukubwa wa kukata nyama lazima iwe pamoja na uyoga.
Viungo:
- uyoga - 400 g;
- nyama ya nguruwe - 400 g;
- vitunguu - 300 g;
- cream cream - 300 g;
- mafuta - 100ml;
- Parmesan - 150 g;
- unga - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili, viungo.
Maandalizi
- Nyama inakabiliwa, kupigwa kidogo, chumvi, chumvi, iliyohifadhiwa na manukato, iliyokatwa kwenye mafuta mpaka rangi.
- Baada ya baridi, chukua bidhaa iliyosafishwa ndani ya cubes.
- Fry uyoga na vitunguu, kuongeza nyama, unga, na dakika baadaye sour cream.
- Chaeni julienne na nyama na uyoga, uiweke kwenye vifuniko au chupa za nazi.
- Nyunyiza bakuli na jibini la parmesan, ukike mpaka kuchanganya.
Julienne na shrimps na uyoga
Wapenzi wa dagaa na heshima maalum watatambuliwa julien iliyopikwa na uyoga katika tanuri na kuongeza ya shrimp. Shellfish hupikwa karibu na tayari au kaanga tayari hupunjwa mara moja kwenye sufuria ya kukata, hupaka rangi ya awali ya mafuta ya karafuu ya vitunguu.
Viungo:
- uyoga - 500 g;
- Shrimp - 500 g;
- vitunguu - 150 g;
- cream sour - 100 g;
- siagi na mafuta ya mboga - 40 g;
- chumvi, pilipili, jibini, wiki.
Maandalizi
- Kavu ya vitunguu na uyoga ulikatwa.
- Ongeza prawn tayari, sour cream, wiki, chumvi na pilipili.
- Tuma julien na shrimps na uyoga ndani ya cocotte, pritrushivayut jibini na kupelekwa kwa dakika 10 katika tanuri kali.
Julienne katika viazi na uyoga na jibini
Julienne na uyoga na viazi hawezi kuitwa sahani ya kawaida. Hata hivyo, katika utendaji kama huo, vitafunio vimepata umaarufu usio na kawaida tu kutokana na mchanganyiko wa vipengele, na pia kutokana na kuonekana kwake kwa kuvutia na ya awali. Ni muhimu kuchagua mizizi mikubwa ya sura sahihi.
Viungo:
- uyoga - 400 g;
- viazi - vipindi 6;
- vitunguu - 150 g;
- cream sour - 150 g;
- siagi - 50 g;
- jibini - 100 g;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Viazi huoshawa na brashi na hupikwa kabisa mpaka tayari.
- Kata viazi katika nusu, piga katikati.
- Fry uyoga na vitunguu.
- Ongeza cream ya siki, chumvi, pilipili, joto kidogo na kuweka umati katika udhaifu wa nusu ya viazi.
- Kunyunyiza bakuli na jibini na kuoka kwa digrii 200 dakika 20.
Julienne na uyoga katika bun
Kuandaa julienne ladha ya uyoga waliohifadhiwa , safi au kavu, kwa njia isiyo ya kawaida katika nusu ya buns. Sahani hula bila kupumzika na husababisha hisia nyingi nzuri baada ya kuonja. Kushangaza si kujaza tu, bali pia mkate, juicy na harufu nzuri ndani, crispy na rosy nje.
Viungo:
- uyoga na fillet ya kuku - 400 g;
- buns - vipande 6;
- vitunguu - 150 g;
- vitunguu - jino 1;
- cream cream - 250 g;
- mafuta ya mboga - 100 ml;
- jibini - 100 g;
- nutmeg - 2 pin;
- chumvi, pilipili, mimea.
Maandalizi
- Bunduki zimekatwa kwa nusu, ziondoe kamba, na kuacha sentimita katika ukonde.
- Kuku ni kuchemsha, na kisha kupunuliwa na kukaanga na vitunguu dakika 5.
- Vidole vya kaanga tofauti na vitunguu, vikichanganywa na kuku, jibini iliyokatwa, mimea na sour cream, na kuongeza chumvi, pilipili, nutmeg.
- Weka julienne ya uyoga kwa cream na sour na jibini katika nusu ya safu na bake kwa muda wa dakika 10-15 kwenye nyuzi 190.
Julienne kutoka uyoga wa misitu
Julienne kutoka uyoga mweupe atakuwa tastier ikiwa bidhaa ya msingi haitumikiwa, na kuweka nje ya juisi yake, kwa utayari kamili na upole. Ikumbukwe kwamba miguu ni denser kuliko kofia na inahitaji matibabu ya muda mrefu. Wanaweza kuongezwa kwenye sufuria au sufuria ya kukataa dakika 15 mapema kuliko kofia zilizokatwa.
Viungo:
- uyoga mweupe - kilo 0.5;
- vitunguu - 200 g;
- vitunguu - jino 1;
- cream sour - 200 g;
- mafuta ya mboga na cream - 40 g;
- chumvi, pilipili, mboga ya kijani.
Maandalizi
- Katika sufuria ya kukata na siagi, uyoga uliokatwa hupikwa chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 40 au hadi laini, baada ya hapo unyevu huingizwa.
- Tofauti kaanga vitunguu, kuenea kwa uyoga pamoja na cream ya sour, kijiko na vitunguu, kwa dakika 3.
- Weka julienne kwenye cocotnits, bake kwa dakika 10 kwa digrii 200.
Julienne na samaki na uyoga
Kichocheo kinachofuata kwa julienne ya kupikia na uyoga kwa wapenzi wa sahani na samaki. Utungaji wa msingi hapa unaongezwa na vipande vya samaki vilivyokatwa. Unaweza kutumia aina zote za mafuta na nyeupe zinazoweza kupatikana: pollock, hake, cod, pike na carp, na sahani ya pink, sahani yenye heshima, shimo.
Viungo:
- uyoga - 400 g;
- vidole vya samaki - 500 g;
- vitunguu - 200 g;
- cream - 400 ml;
- mafuta ya mboga - 100 ml;
- jibini - 300 g;
- chumvi, pilipili, mimea.
Maandalizi
- Fry tofauti samaki na vitunguu na uyoga, vunja viungo katika chombo kimoja.
- Ongeza cream, chumvi, pilipili, joto kwa chemsha.
- Koroa kwenye wiki, ongeza nusu ya jibini, usambaze wingi juu ya chupa za nazi, bake kwa muda wa dakika 10, kurekebisha tanuri na digrii 180.
Julienne na uyoga katika mapishi ya sufuria ya kukata
Chini ya awali kitatumika, lakini ladha ya sahani yako favorite haitapotea ikiwa huipika kwenye sufuria ya kukata. Nyani lazima iwe na chini ya chini au kutupa chuma. Mchanganyiko wa chakula unaweza kuwa ni uyoga tu, na hujazwa na kuku, nyama nyingine, samaki, dagaa.
Viungo:
- uyoga - 500 g;
- vitunguu - 200 g;
- cream sour - 200 g;
- mafuta ya mboga na cream - 30 g;
- unga - 20 g;
- jibini - 100 g;
- chumvi, pilipili, mimea.
Maandalizi
- Kavu vitunguu na uyoga hadi rangi nyepesi.
- Weka cream ya kiriki iliyochanganywa na unga, msimu sahani ya ladha, uinyunyiza jibini.
- Julienne na uyoga kwenye sufuria ya kukata chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 15.
Julien katika multivark na kuku na uyoga
Maandalizi ya Julien na uyoga hufanywa kwa urahisi kwa msaada wa multivark. Kwa ladha ya ladha, unaweza kukaanga pamoja na uyoga na vitunguu jozi la meno ya vitunguu, na kuongeza utungaji kwa parsley iliyokatwa na dill, na kuongeza wiki mwishoni mwa matamanio ya viungo pamoja na jibini au kabla ya kuhudumia sahani ya moto kwenye meza.
Viungo:
- uyoga - 300 g;
- fillet ya kuku - 400 g;
- vitunguu - 150 g;
- cream - 100 ml;
- mafuta ya mboga na cream - 25 g;
- jibini - 100 g;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Weka vitunguu iliyochwa, uyoga na kuku katika bakuli la siagi.
- Zuisha mode "ya kuoka" kwa dakika 50.
- Baada ya dakika 10, ongeza chumvi, pilipili, uimina katika cream, changanya na uendelee kupika chini ya kifuniko.
- Kumtia julienne, kunyunyiza jibini na kupika hadi kifaa kinapoashiria mwisho wa programu.