Kornik ni sahani ya jadi ya vyakula vya Urusi. Katika siku za zamani ilikuwa tu kutumika kwa meza ya sherehe, na si ajabu. Sahani ina kweli ladha ya kifalme.
Ikiwa hujaribu kurik, hakikisha kuitayarisha, na maelekezo yetu yatakusaidia.
Jinsi ya kupika kurik classic - kichocheo rahisi kutoka kwenye mboga?
Viungo:
- mchuzi - 500 g;
- nyama ya kuku (punda) - 470 g;
- mchele nafaka - 100 g;
- yai - vipande 4;
- uyoga - 350 g;
- vitunguu - 150 g;
- siagi - 50 g;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- mboga safi na kijani - kulawa;
- cream sour - 500 g;
- pancakes - pcs 4;
- pilipili nyeusi;
- chumvi.
Maandalizi
Nyama ya kuku huleta utayarishaji katika maji ya chumvi, tunapunguza kidogo, saga, msimu na pilipili nyeusi, chumvi, siagi iliyochanganywa na kuchanganya.
Mchele wa mchele na mayai matatu ya kuku huchemsha hadi kupikwa. Maziwa yanatakaswa, basi kwa njia ya grater au kung'olewa vizuri, mchanganyiko na mchele na kuongeza ladha ya kijani iliyopasuka ya parsley na kinu.
Ikiwa unatumia uyoga wa misitu, lazima iwe kabla ya kupikwa hadi tayari. Vipignon mara moja huosha na maji baridi, kukata na kukaanga na vitunguu kabla ya kupunjwa na iliyokatwa katika sufuria hadi kupikwa. Mwishoni mwa msimu wa kukaranga, umwagaji wa uyoga na pilipili nyeusi na chumvi kwa ladha.
Unaweza kutumia pancakes iliyobaki kutoka kwenye mlo wa jana au kupika safi kulingana na mapishi yako ya kawaida.
Ili kuandaa kuriki, tunahitaji pia tabaka mbili za mchungaji wa ukubwa tofauti. Tunawapeleka kidogo, ndogo yao huwekwa kwenye tray ya kuoka oiled, iliyowekwa na cream ya sour na kuweka juu ya pancake moja juu. Tunaeneza kujaza kuku kutoka juu, kuifunika kwa pamba la pili na kuifunika tena na cream ya sour. Sasa upande wa kujaza kutoka mchele na mayai na tena keki, ambayo pia imefungwa na cream ya sour. Safu ya mwisho
Sasa funika muundo mzima na safu kubwa ya unga na ukizingatia kando zake na kando ya safu ya chini. Kutoka kwa mabaki ya unga tunaua kienyeji, tuweka kwenye uso wa kurik, kutoka hapo juu katikati tunapofanya shimo ndogo kwa ajili ya kuondoka kwa mvuke, na tunapunguza uso wa keki na yai iliyopigwa.
Kuamua karatasi ya kuoka na kurnik katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 220 na kushikilia kwa dakika arobaini hadi hamsini au mpaka kuoza.
Mapishi ya unga wa yeoman
Viungo:
- nyama ya kuku (punda) - 420 g;
- mchele nafaka - 75-100 g;
- yai - vipande 3;
- manyoya ya vitunguu ya kijani - pcs 3-5;
- champignons - 420 g;
- vitunguu - 150 g;
- siagi - 50 g;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- mchuzi wa kuku - 50ml;
- mboga safi na kijani - kulawa;
Kwa unga wa chachu:
- maziwa - 250ml;
- yai - kipande 1;
- siagi - 100 g;
- chachu iliyochaguliwa - 25 g;
- Unga ya ngano - 550 g;
- sukari granulated - 35 g;
- chumvi - vijiko 0.25;
Kwa pancakes:
- maziwa - 250ml;
- yai - kipande 1;
- mafuta ya mboga - 60ml;
- unga wa ngano - 120 g;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Hatua ya kwanza ni kuandaa unga wa chachu kwa kurik. Katika maziwa ya joto, kufuta chachu, kuongeza yai iliyochanganywa na chumvi na sukari, siagi iliyoyeyuka, unga wa sifiti na kuchanganya laini, lakini sio unga wa fimbo. Tunaweka mahali pa joto kwa muda wa masaa mawili kwa kuthibitisha.
Wakati huo huo, tutaandaa kujaza na pancake. Kupika mpaka tayari katika vyombo tofauti kuku, mchele na mayai mawili. Uyoga huosha, kukatwa kwenye sahani na kukaanga na vitunguu kabla ya kupunjwa na kung'olewa hadi kupikwa. Nyama ya kuku ya nyama iliyokatwa hukatwa kwenye vipande vidogo, kuongeza vidole vya kung'olewa vya karanga na parsley, siagi iliyoyeyuka na kuchanganya. Kwa mchele, ongeza mayai yaliyokatwa na kung'olewa na manyoya ya vitunguu ya kijani na pia uchanganya. Kila msimu wa kujaza na pilipili na chumvi kwa ladha.
Maziwa huchanganywa na yai, chumvi, mafuta ya mboga na unga mpaka homogeneity. Ikiwa ni lazima, chagua unga kidogo zaidi. Tunaoka mikate kutoka kwenye unga uliopokea kwa njia ya jadi.
Karibu na unga hugawanywa katika nusu mbili. Mmoja wao amevingirwa hadi kidogo zaidi kuliko ukubwa wa pancakes na kuwekwa kwenye karatasi ya kupikia oiled. Sisi kueneza uyoga kujaza kutoka juu na kuifunika kwa pancake.
Sehemu ya pili ya mtihani pia imefungwa na safu na tunapitia kurik kutoka hapo juu. Sisi kukata kando ya tabaka mbili na kuwalinda vizuri. Sisi kupamba uso wa kurik na takwimu kukatwa nje ya unga, mafuta na yai iliyopigwa, kufanya shimo kutoka juu, pierce keki karibu na chini, na kuamua katika tanuri moto kwa digrii 200, kuhusu dakika thelathini au mpaka nyekundu.
Juu ya utayari kumwaga ndani ya shimo iliyofanywa kutoka juu ya mchuzi wa kuku, sisi hufunika kuriki na kitambaa na kuondoka kusisitiza saa moja.