Marinade sahihi hawezi tu kutoa nyama ya ladha ya asili na piquancy. Kwa msaada wake, unaweza kufanya hata bidhaa kama vile nyama na nyama kali. Na kisha kupikwa kutoka shangi kebab na chops kufanya ushindani anastahili kwa sahani kutoka nguruwe na kuku.
Kufanya marinade hiyo sahihi itasaidia maelekezo yetu yaliyotolewa hapa chini.
Mvinyo marinade kwa shish kebab ya mapishi ya nyama ya nyama
Viungo:
Kuhesabu ya kilo 1.7-2 ya mchumba wa nyama:
- divai nyekundu kavu - 250ml;
- pilipili nyekundu - 10 g;
- pilipili nyeusi - 10 g;
- vitunguu - wakuu wa 1-1,5;
- vitunguu - vipindi 3.;
- msimu wa shish kebab - 25-30 g;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Vitunguu na vitunguu vinatakaswa, vilivyojaa pete nyembamba na sahani, kwa mtiririko huo. Kueneza mboga kwenye bakuli la enamel au kioo, kuchanganya na divai nyekundu kavu, kuongeza chumvi kwa ladha, pilipili nyeusi na nyekundu na msimu wa shish kebab. Tunaweka mchanganyiko wa nyama ya nyama iliyokatwa kwa mchanganyiko unaochangia kwa kiwango cha chini cha saba, lakini si zaidi ya saa kumi na nane. Kwa pickling ya muda mrefu, nyama hujaa sana na asidi, ambayo itaathiri vibaya ladha ya kebab shish.
Ikiwa ungependa ladha ya siki ya keb shish, basi bila shaka utakuwa na kuridhika na marinade kwa shish kebab kutoka kwa nyama na siki.
Marinade kwa shishi kebab ya mapishi ya nyama ya nyama na siki
Viungo:
Kuhesabu ya kilo 1.7-2 ya mchumba wa nyama:
- siki chumba cha kulia 9% - 30-45 ml;
- pilipili nyeusi - 10 g;
- vitunguu - 750 g;
- msimu wa shish kebab - 25-30 g;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Kama ilivyo kwenye mapishi ya marinade yaliyotangulia, vitunguu na vitunguu vilivyochapwa na vitunguu vimechanganywa katika kesi hii na siki, pilipili nyeusi, chumvi na msimu wa shish kebab, tuchanganya mchanganyiko unaozalishwa na vipande vya nyama na uwaache kwenye mahali baridi ya kusafisha kwa muda wa masaa tano, kioo au chombo cha enameled.
Marinade kwa chops nyama
Viungo:
Uhesabu wa kilo 1 cha mchumba wa nyama:
- maziwa - 500ml;
- chumvi - 20 g au ladha;
- sukari granulated - 15 g;
- mchanganyiko wa ardhi ya pilipili - 10-15 g;
- viungo kwa nyama - kula.
Maandalizi
Kuandaa vizuri, kukata sehemu na nyama ya nyama iliyopigwa sisi kuifuta kutoka pande mbili na mchanganyiko wa chumvi, sukari ya granulated, mchanganyiko wa ardhi ya pilipili na maziwa ya nyama. Tunaweka vipande vya nyama kwenye kioo au bakuli la juu juu ya kila mmoja, chagua maziwa ili kuwafunika kabisa, na kuondoka kwa masaa tano hadi saba mahali pa baridi kwa pickling.
Marinade hii hutumiwa kwa chops kutoka kwa nyama ya nyama, ikifuatiwa na kukataa kwenye sufuria ya kukataa kwenye batter, ambayo inaweza kutumika kama kanuni ya kuingia kwenye unga, mayai na mikate.
Marinade kwa nyama ya nyama katika tanuri
Viungo:
Uhesabu wa kilo 1.7-2 wa nyama ya nyama:
- mchuzi wa soya - 125 ml;
- mafuta ya mzeituni - 125 ml;
- vitunguu - meno 5;
- pilipili nyeusi - 5 g au ladha;
- mimea kavu kwa uchaguzi - 10 g au ladha;
- chumvi - 5 g au ladha.
Maandalizi
Vitunguu ni kinyume na mboga, panda kwenye chokaa au kuharibiwa kwa siri au kisu. Tukoweka katika bakuli la kioo au enamel, mimea mafuta ya mzeituni na mchuzi wa soya, kuongeza chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi na mimea iliyokauka ya spicy. Kuchochea na kusugua mchanganyiko unaoandaliwa huandaa vizuri ng'ombe wa nyama. Tunapatia sahani na nyama na filamu au kifuniko na kuziweka mahali pazuri kwa masaa tano hadi saba kwa kusafirisha.
Tunaweka nyama iliyosafirishwa kwenye majani na inaweza kutumwa kwa kuoka katika tanuri.
Haraka marinade kwa nyama ya nyama iliyochangwa
Viungo:
Uhesabuji wa kilo 2 cha mchumba wa nyama:
- jua ya komamanga - 350ml;
- mafuta - 25 ml;
- vitunguu - 350 g;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- Viungo kuchagua kutoka - kuonja;
- chumvi - 5 g au ladha.
Maandalizi
Ili kuandaa marinade, changanya makomamanga mapya na juisi ya vitunguu na mafuta ya mboga, chumvi, pilipili na viungo na kuimarisha vipande vya nyama ya nyama ya nyama kwa masaa machache katika mchanganyiko huo. Nyama, marinated kwa njia hii na kukaanga kwenye grill, ni zabuni hasa na juicy.