Mapishi kutoka kwa nyama ya nyama ya pili

Tunapopitia vitabu vya kupikia kwa kutafuta mapishi rahisi au kwa ujumla kile cha kupika kutoka kwa nyama ya nguruwe kwa kozi ya pili, tunakumbuka bila kujali kile mama yetu alivyotupanga. Na sasa tunawasilisha mapishi matatu rahisi juu ya mada hii.

Recipe ya gravy kutoka nyama ya nyama

Viungo:

• ng'ombe - 700 g;
• mafuta ya mboga - 50 g;
• karoti - 70 g;
• vitunguu - 70 g;
• vitunguu - meno 3;
• nyanya puree - 120 g;
• unga - 90 g;
• chumvi;
• basil - kijiko 1;
• pilipili;
• sukari;
• siki zabibu - 5 g;
• kijani (parsley au celery).

Maandalizi

Bila shaka, kwa kuzama au, kama wanasema - mchuzi wa nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe, unahitaji kuchagua nyama inayofaa, kata itafanya kazi vizuri, au mchupa mzuri wa veal. Kutokuwepo kwa mishipa katika nyama itakuleta karibu na matokeo yaliyohitajika, tangu hali kuu ya mchuzi wa nyama - nyama inapaswa karibu kuyeyuka kwenye kinywa.

Kwa hiyo, safisha nyama vizuri, uondoe yote yasiyohitajika - filamu, mishipa, mafuta. Baada ya kukausha na kukatwa kwenye vipande vidogo vidogo, basi kwa upole, usiipungue na kuikata tena mara moja kwa nusu kwa urefu. Vipande vinavyosababisha hupanda unga na upole, bila kuimarisha kaanga. Sasa katika sufuria ya kukata nyama, onyeni vitunguu vilivyochapwa, karoti na karafuu za vitunguu zilizokatwa katika vipande vinne. Baada ya kuongeza mboga, viungo vyote vinapaswa kufanywa katika sufuria ya kukata kwa muda usiozidi dakika 10, halafu uhamishe kila kitu kwenye sahani zilizozima, kuongeza nyanya ya nyanya na bay ya ¾ maji ya moto. Tayari hutegemea nyama, ikiwa kipande cha mtihani kinaanguka kinywani mwako, kisha uongeze viungo, lakini tu ardhi au vizuri, chungu vitunguu, chumvi na kusubiri dakika 10. Sasa unahitaji kutenganisha nyama kutokana na mchuzi unaosababishwa na mboga mboga, funika sahani hivyo haifai chini, kupiga mboga kwenye mchuzi na blender au kutumia njia ya zamani ya kusambaza kupitia ungo. Fanya kwa ghafula gramu 30 (kijiko 1) cha unga uliotiwa kwenye sufuria kavu kabla ya kuchemsha mchuzi, kisha uhamishe nyama huko.

Cutlets kutoka nyama ya nyama

Viungo:

• ng'ombe - 700 g;
• mkate - vipande 4;
• yai - kipande 1;
• siagi - 100 g;
• biscuit breadcrumbs - 150 g;
• maziwa - 300 g;
• vitunguu - vitunguu 1;
• vitunguu - meno 3;
• mafuta ya mboga - 40 g;
• nutmeg - pin 1;
• pilipili;
• chumvi.

Maandalizi

Kabla ya kugeuka tanuri hadi digrii 200. Sehemu ya mkate ni kuvunjwa na mikono ya peremnite, baada ya maziwa ya moto ya bay. Osha nyama hiyo, uondoe filamu na ukate vipande vipande sawa na mechi ya mechi, na ukate vitunguu ndani ya vidole 4-6. Kata vitunguu kilichokatwa na nyama, na vitunguu katika grinder ya nyama, na hivyo utengeneze nyama nyama. Kuna pia, kuongeza yai, chumvi, viungo vya ardhi, kwa njia, unaweza kuongeza zaidi kwa ladha yako. Kwao ambatisha vipande vya mkate kutoka kwa maziwa. Kuchanganya kila kitu na ukiangalia chumvi, kisha fanya kata isiyo na zaidi ya 2 cm mrefu na uipake katika mikate ya mkate, fanya tu mambo yote. Kwenye tray ya kuoka na pande za chini sana za mafuta ya mboga na kueneza brashi ya jikoni katika eneo la kazi, isipokuwa kwa pande. Kata vipandikizi kwenye tray ya kuoka na kwa uangalifu, kuepuka nyufa, kufunga ya juu na foil kuweka katika tanuri kwa theluthi moja ya saa. Kisha ugawanye mafuta vipande vipande na idadi ya vipandikizi vinavyotengenezwa na, kuondosha foil kuweka beagi juu ya vipande vilivyowaacha katika tanuri kwa kipindi kingine cha wakati.

Roll ya nyama ya nyama

Viungo:

• Panya ya nyama ya ng'ombe - 800 g;
• siagi - 70 g;
• cheese laini - 100 g;
• apricots kavu - 100 g;
• panda -100 g;
• nutmeg - pin 1;
• pilipili;
• chumvi.

Maandalizi

Nyama inapaswa kupigwa, kufunikwa na filamu ya chakula, ili usiwe na shimo kwenye shimo la baadaye, kisha chumvi na viungo vinavyotokana na pande zote mbili. Apricots zilizokaushwa kabla ya kuumwa (si katika puree) kwa msaada wa vifaa vya jikoni, fanya vitendo sawa na cheese na siagi, kisha wote kuchanganya na kuchanganya kwa bidii. Kusambaza mchanganyiko wa matunda yenye matunda juu ya sufuria, kwa kasi huzunguka kwenye roll na bandage na twine jikoni. Kuhamisha kwa foil, unapaswa kupata bahasha kwa seams juu, hivyo juisi itakuwa katika kesi yoyote kubaki ndani. Tuma kwenye tanuri iliyopangwa kabla ya masaa 1 ½ kwa joto la digrii zisizo zaidi ya 180, katika finale, ufunulie kwa makini juu ya foil, na kuruhusu juisi ikimbie na kuongeza joto kwa digrii 210 kwa dakika 10.