Pamoja na ukweli kwamba pike ni samaki ya maji safi, mwili wake pia ni matajiri katika vipengele vya lishe, kama nyama ya samaki ya baharini. Kweli, ni muhimu kutambua kwamba kutoka kwa pike ya mwisho inatofautiana katika chakula chake na kuwepo kwa idadi kubwa ya mifupa. Labda mambo haya yote yamechangia ukweli kwamba samaki hii hayana uwezekano wa kuonekana kwenye meza zetu, lakini tunataka kurejesha sifa yake na kujitolea vitu hivi kwa pike mapishi katika tanuri katika foil.
Pike waliokaa kabisa katika foil katika tanuri
Viungo:
- carcass pike (kati) - 1 pc;
- Lemon - vipande 2;
- karafuu za vitunguu - kipande 1;
- vitunguu - 130 g;
- vidogo vidogo vya jua;
- siagi - 65 g.
Maandalizi
Kabla ya kuoka pike katika tanuri kwenye karatasi, tumbua mzoga na suuza. Gawanya vitunguu na moja ya lemoni kwenye pete zenye upepo na usambaze kwenye karatasi ya kuoka. Kutoka kwa limao iliyobaki itapunguza juisi na kuchanganya pamoja na mboga ya bizari, vitunguu na siagi iliyoyeyuka. Nyama samaki na chumvi ndani na nje, kuweka kijiko kwenye cavity ya tumbo. Funika sufuria na pike yenye karatasi ya karatasi na uondoke kwa dakika 25 kwa digrii 190.
Recipe ya pike katika foil katika tanuri
Kama tulivyoweza kuona hapo awali, pike ni samaki kavu, ambayo hutumiwa vizuri na mchuzi wa mchuzi au kuoka kwa kujaza juicy, kama ile tuliyoamua kukupa kwenye mapishi hii yenye boga na vitunguu.
Viungo:
- mzoga wa pike - kilo 1.8;
- vitunguu - 85 g;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- uyoga wa oyster - 820 g;
- Lemon - kipande 1;
- mafuta ya mzeituni - 35 ml.
Maandalizi
Baada ya kusafisha samaki, fanya kujaza rahisi, yenye kuku iliyokatwa na vitunguu, ambavyo vinapaswa kuokolewa pamoja. Wakati unyevu wa ziada kutoka kwenye uyoga huongezeka, ongeza vitunguu iliyokatwa na maji ya limao kwenye sufuria ya kukata. Jaza cavity ya tumbo ya samaki pamoja na kuzipakia na kurekebisha kuta za tumbo na vidole. Acha samaki kuoka kwa digrii 190 kwa saa moja, kwanza kifuniko na karatasi ya karatasi, kwa dakika 40 za kwanza, na kisha uachaa 20 iliyobaki kuwa kahawia.
Panda katika foil katika tanuri na viazi
Kama ilivyo kwa samaki wengine, pamoja na pike chini ya karatasi ya karatasi, unaweza kupika sahani za aina za mboga, kwa mfano, mizizi ya viazi.
Viungo:
- carcass pike (kati) - 1 pc;
- kikundi cha bizari;
- vitunguu - 210 g;
- mayonnaise - 45 g;
- vipande vya limao - vipande 4-6;
- mazao ya viazi - 470 g.
Maandalizi
Chagua mizizi ndogo ya viazi, uinyunyize na mafuta na ueneze sana. Piga mzoga pia ueneze chumvi na ujaze tumbo kwa mchanganyiko wa mayonnaise, kete na vipete vya vitunguu. Juu samaki na chumvi na kuweka vipande vya limao. Kuweka pike kwenye tray ya kuoka na viazi vinavyoenea karibu na hilo, funika samaki kwa karatasi ya karatasi na uiweka tayari. Je! Kiasi gani cha pike kilichomwa kwenye tanuri kinatambuliwa na ukubwa wa samaki yenyewe, hivyo mzoga wa ukubwa wa kawaida hupikwa kwa zaidi ya nusu saa saa digrii 190.
Pike katika tanuri katika foil na cream sour
Tatizo la kupikia katika foil ni kwamba samaki chini yake si kahawia, lakini sisi kurekebisha hali hii kwa msaada wa mchuzi rahisi na teknolojia ya kuoka.
Viungo:
- pike - 680 g;
- champignons - 410 g;
- karoti - 65 g;
- cream sour - 95 ml;
- capers - 2 tbsp. vijiko;
- Nyanya ya nyanya - 35 g.
Maandalizi
Panda na suuza cavity ya tumbo ya samaki. Spare uyoga pamoja na karoti mpaka unyevu wa uyoga uingie. Weka msimu wa kujaza, kuungana na capers. Kuchanganya panya ya nyanya na mchuzi wa sour cream na kuchanganya uyoga na karoti na 2/3 ya mchuzi. Weka pike katika tanuri kwa dakika 30 kwa 180, kifuniko cha kuoka kwa karatasi. Dakika 7 kabla ya mwisho wa kupikia, kuondoa foil, na pike grease na mchuzi iliyobaki na kuruhusu kahawia.