Sauces hufanya aina katika jikoni yoyote, kuongeza spiciness, kusaidia kutoa chakula ladha tofauti kabisa. Mchuzi wa nyekundu yenyewe sio sahani, lakini kichocheo cha mchuzi uliochaguliwa vizuri kinaweza kuboresha na hata "kurekebisha" ladha ya mlo uliopotea. Na kwa sahani, mchuzi ni kiungo muhimu.
Jinsi ya kupika mchuzi nyekundu?
Kichocheo cha mchuzi nyekundu ni msingi wa nyanya na hali moja ya lazima - toasting ya unga. Mafuta ni thickener, ikiwa sio kaanga, mchuzi utakuwa na ladha isiyofaa, na msimamo wake utakuwa mzuri.
Mapishi ya mchuzi nyekundu
Mchuzi wa pili mwekundu ni msingi bora wa kufanya sahani nyingine - na vitunguu, uyoga, divai, siki na viungo vingine. Unaweza kujaribu majaribio, angalia kiungo hicho cha nadra ambacho kitakupa kichocheo chako cha mchuzi nyekundu piquancy maalum.
Viungo:
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - kipande 1;
- mizizi ya parsley - 30 g;
- unga wa ngano - 40 g;
- mchuzi - 500ml;
- siagi - 20 g;
- Nyanya ya nyanya - 30 g;
- chumvi, sukari, pilipili - kula.
Maandalizi
Joto sufuria ya kukata moto, fanya katika unga na kaanga mpaka rangi ya dhahabu. Kisha kuacha sufuria ya kukata kwa upande mmoja na kuruhusu kiambatanisho kuwa baridi. Mimina mchuzi kwenye unga na mchele mwembamba na koroga vizuri ili kuwa hakuna uvimbe. Kata vitunguu vizuri, karoti, mizizi ya parsley na upeze mafuta yenye joto katika sufuria ya kukata. Ongeza nyanya ya nyanya, diza kwa chemsha. Baada ya hayo, chagua mchuzi, unyeyushwa na unga, shanganya na ulete tena kwa chemsha na kifuniko kilifungwa. Juu ya moto mdogo kupika kwa muda wa dakika 10. Mwisho wa maandalizi ya mchuzi nyekundu huongeza chumvi, pilipili, sukari. Ilikamilisha mchuzi kukimbia, kutoka kwenye mkusanyiko wa mboga na blender kufanya mash. Changanya kila kitu na uletee tena chemsha.
Mchuzi wa nyama nyekundu
Ikiwa unataka kutumikia mchuzi wa nyama nyekundu, kupika kwenye mchuzi wa nyama na kuongeza vijiko 1-2 vya bandari na siagi sawa na sufuria mwishoni mwa kupikia.
Mchuzi mwekundu kwa samaki
Ili kusisitiza ladha ya sahani za samaki, jitayarisha mchuzi mkuu wa nyekundu kwenye mchuzi wa samaki, uongeze mboga mboga 2-3 zilizokatwa marinated, mizaituni 5-6 na kipande cha limao.
Chochote chochote cha mchuzi nyekundu unachochagua, hakikisha kuwa sahani yako itacheza na rangi mpya na kwa kushangaza wageni!