Kwa mpishi usiofaa, kupikia nyama ya nyama inaweza kuwa mtihani halisi. Kwa kuwa sehemu hii ya mzoga haina mafuta, ni rahisi sana kukauka ikiwa teknolojia ya kupikia haiheshimiwa. Pia, hatupaswi kusahau kwamba ni kuhitajika si kukata tete kabisa, kwa vile hii pia inathiri vibaya wiani na utunzaji wa kipande.
Maelezo juu ya maelekezo ya maonyesho ya nyama ya nyama katika nyenzo hii.
Nyama za mapishi ya kupikia nyama
Kwa ujumla kunaaminika kuwa mchumba wa nyama haifai kwa kupikia kebab shish, tena, kwa sababu ya ukosefu wa mafuta, lakini tunakuhakikishia kwamba ikiwa unatafuta kichocheo kwa usahihi, utapata sahani ya juicy sana na yenye afya.
Viungo:
- divai kavu - 45 ml;
- sukari - 15 g;
- Tangawizi iliyokatwa - 2 tbsp. vijiko;
- meno ya vitunguu - vipande 3;
- mchuzi wa soya - 15 ml;
- mafuta ya sesame - 5ml;
- mchuzi wa oyster - 15 ml.
Maandalizi
Kuandaa marinade rahisi ya Asia, kuchanganya pamoja viungo vyote kutoka kwenye orodha. Toka nyama kutoka kwenye filamu na ugawanya vipande vipande kwa ukubwa wa bite moja. Nyanya mchanganyiko na marinade na uache kuruka kwa masaa kadhaa. Baada ya kusafirisha, kukusanya kebab shish kutoka kwa maziwa ya nyama ya skewers na kaanga juu ya makaa ya mawe.
Nguruwe hupungua katika tanuri
Ikiwa hujui kwamba rahisi inaweza kuandaliwa kutoka kwa ufugaji wa nyama, basi uacha kuoka kipande cha bakoni na kampuni ya mimea yenye harufu nzuri.
Viungo:
- mchumba wa nyama - kipande 1;
- Sage safi - boriti 1/2;
- karafuu ya vitunguu;
- Bacon - 6-7 vipande.
Maandalizi
Katika stupa ponda chumvi na sage na vitunguu. Kueneza panya yenye harufu nzuri kwenye kipande na kuifunga kwa filamu. Acha kuruka usiku wote. Baadaye, uondoe filamu, ukatie kukatwa na vipande vya bakoni, ukitengeneze kwa vidole kama lazima. Panda bakuli kwenye nyuzi 220 chini ya dhahabu kwa dakika 15 za kwanza, kisha uondoe foil na uendelee kupika kwa dakika 15.
Ng'ombe ya nyama ya nyama
Steaks au medallions ya zabuni ya nyama ya nyama huitwa fillet mignon. Ni kipande cha chembe ambacho kinachukuliwa kama moja ya vipande vya ladha zaidi, vya gharama kubwa na rahisi.
Tutahifadhi kikamilifu cha ladha, ukiondoa nyongeza mbalimbali za kunukia na marinades: chumvi kidogo, pilipili ya ardhi, siagi na nyama yenyewe - kila kitu kinachohitajika kwa mapishi.
Gawanya nyama katika medalili na msimu kwa ukarimu pande zote mbili. Grill grill na kumwaga mafuta juu yake. Fry vipande vya upepo kwa dakika 3 kwa kila upande.