Tango na pilipili ya ketchup

Summer ni msimu bora, matajiri katika mboga mbalimbali na matunda. Mboga ya kawaida ambayo inakua katika usawa wetu ni, bila shaka, matango na nyanya. Makofi yote maarufu kwa majira ya baridi yanafanywa na wao. Hebu fikiria pamoja na wewe mapishi kwa matango ya kupikia na chili cha ketchup. Hifadhi isiyo ya kawaida hakika itakufadhili kwa ladha yake yenye mkali sana na texture inayovutia. Kuhifadhi matango na pilipili ya ketchup hakutachukua muda mwingi na jitihada. Kwa hiyo, hakikisha ujaribu kupika sahani hii.

Tango ya makopo na ketchup

Viungo:

• matango safi - kilo 2;
• pesa pilipili tamu - pcs 16;
• majani ya currant nyeusi - pcs 10;
• mizizi ya horseradish - 100 g;
• majani ya bay - pcs 5;
• poda ya haradali - 2 tsp.
• kijani cha kinu - ikiwa unataka.

Ili kujaza:

• maji - vitu 5;
• ketchup chili - 200 g;
• sukari - kipengee 1;
• siki - kipengee 1;
• chumvi - 2 tbsp. vijiko.

Maandalizi

Mapishi ya matango ya kupikia na ketchup ni rahisi sana. Kwa kufuta ni bora kuchagua sawa katika ukubwa na matango madogo. Katika hali mbaya, kabla ya kupika, wanaweza kukatwa katika sehemu kadhaa. Kwa hiyo, chukua tango, safisha kwa uangalifu na uifanye na kitambaa. Chini ya makopo yaliyotayarishwa kabla, tengeneza jani la bay, harufu nyeusi ya peppercorn, haradali kavu, duru ya horseradish, mboga ya jua na majani ya nyeusi. Kisha, baada ya kuenea kila manukato, kujaza mitungi na matango na kuiweka kando.

Hebu kuendelea na maandalizi ya kujaza. Katika sufuria kwa ajili ya maji baridi ya kuchemsha, kuongeza siki, chumvi na sukari kwa ladha, kuweka ketchup mkali pilipili. Tunaweka kofia juu ya moto mkali na kuleta marinade kwa chemsha. Tumia kwa makini mikate yetu ya moto iliyopikwa na matango yetu na sterilize mitungi kwenye joto la chini kwa muda wa dakika 10 baada ya maji ya moto, na kisha upeke.

Tunatumia matango na ketchup kwenye meza, siku tatu baadaye, kama vitafunio vya sahani au nyama ya mboga.

Matango yaliyochapishwa na ketchup

Matango kupikwa kwa mujibu wa mapishi haya yanafanywa kwa kiasi kikubwa cha chumvi, kidogo tamu, kidogo ya spicy, ya mchanganyiko na ya mnene.

Viungo:

• matango - kilo 1;
• vitunguu - 10 vidonda;
• kiwaya, majani ya currant na cherries, majani ya horseradish - kwa ladha;
• poazi ya pilipili tamu.

Kwa marinade:

• siki - 200ml;
• sukari - kipengee 1;
• maji - 3 l;
• ketchup chili - 6 tbsp. vijiko;
• chumvi - tsp 4.

Maandalizi

Benki ni nzuri kwa ajili ya mgodi, chini huweka nje ya manukato yote: bizari, horseradish, currant, cherry, nk. Nguruwe kwa makini yangu, kavu, kata kila upande wa vidokezo na uziweke katika makopo tayari. Katika kila jar sisi kutupa wachache clove kusafishwa ya vitunguu na 2-3 mbaazi ya pilipili tamu. Katika sufuria, panua maji, kuvaa moto mkali na kuleta kwa chemsha. Ifuatayo, tembe matango na maji ya moto na uondoke kwa muda wa dakika tano. Baada ya hayo, upole maji kwa maji makopo nyuma katika kofia, kuongeza maji kidogo zaidi na tena kuleta kwa chemsha. Kisha fanya matango na maji ya kuchemsha kwa dakika tano na uimarishe tena maji ndani ya sufuria. Sasa ongeza siki, kuweka ketchup mkali pilipili, chumvi, sukari, changanya kila kitu vizuri na kuleta marinade kwa chemsha. Jaza kwa matango yetu na uondoke kwa dakika 10.

Mabenki na matango ya makopo yaliyowekwa kwenye sufuria iliyojaa maji, huleta na kuchemsha kwa muda wa dakika 10. Kisha sisi hutengeneza mitungi na kofia za kuzaa, kuzipindua chini na kuzifunga hadi kabisa mpaka zimezidi kabisa. Katika siku sisi kuondoa uhifadhi katika pishi au jokofu kwa ajili ya kuhifadhi, matango pickling kwa njia hii itasaidia kuwaweka kwa ajili ya baridi yote.

Bon hamu!