Mwana-Kondoo anapenda dunia nzima, hasa nchini Uingereza na Asia. Katika Mashariki, huliwa na tarehe na apricots. Kwa sisi viazi - unahitajika kwa mutton. Bado na pamba, mchele, uji wa buckwheat , mboga mboga, hasa vitunguu, nyanya na vitunguu vimeunganishwa vizuri. Jinsi ya kupika viazi na pamba, tutakuambia sasa.
Mwana-Kondoo na viazi
Viungo:
- viazi - 800 g;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu 1 pc ;;
- kondoo - 500 g;
- Nyanya - 1 pc .;
- viungo;
- mchuzi (pomegranate) - 40 ml;
- kefir - 250 ml.
Maandalizi
Mwana-Kondoo hukatwa vipande vipande, na kunyunyiza na manukato, na kunyunyiza mchuzi wa komamanga , changanya vizuri na uache kusimama kwa dakika 20. Katika sufuria na chini ya chini, joto mafuta, kaanga nyama, kuongeza maji na kuondoka stew kwa dakika 15, chini ya kifuniko imefungwa. Kata karoti, vitunguu na kuongeza nyama. Kisha nyanya, ngozi na hiyo inapaswa kusafishwa. Tunaruhusu dakika nyingine tano na kuweka viazi juu, sliced katika vipande vipande, na chumvi. Na kumwaga katika glasi ya kefir (kefir inaweza kubadilishwa na sour cream, awali diluted na maji), kama mtindi haina cover ya viazi, kuongeza maji ya moto kwa safu ya juu ya viazi. Kuleta na kuchemsha kwa joto la chini hadi kupikwa. Futa bakuli tayari na mimea.
Kondoo mchuzi na viazi kwenye sufuria
Viungo:
- viazi - 0.5 kilo;
- kondoo - 400 g;
- 1 karoti kubwa;
- vitunguu - vipande 2;
- mizizi ya parsley - 50 g;
- mayonnaise - 1 tbsp. kijiko;
- Jua safi;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Nyama kukatwa vipande vipande na kuweka katika sufuria au sahani kwa kupika katika tanuri. Ikiwa nyama imehifadhiwa, si lazima kufuta. Sisi kuenea viazi juu na cubes sawa. Mzizi wa parsley na karoti hukatwa kwenye miduara, na vitunguu ni semirings. Yote haya yamefanyika kwenye sufuria ya kukaanga kwenye mafuta ya mboga. Na tuma mboga kwenye sufuria. Juu na mboga safi (ikiwa hakuna safi badala ya waliohifadhiwa au kavu), chumvi, pilipili, kuongeza viungo. Jaza na maji ya moto, lakini sio kwenye sufuria ya sufuria.
Tunaacha nafasi ya kutosha kwa kuchemsha, tunaona kwamba kama sufuria ni kamili sana, sahani inaweza kuepuka. Sisi kuweka mayonnaise na kuchanganya sehemu ya juu kioevu vizuri. Funga vifuniko na kuweka kwenye tanuri baridi. Sisi kuweka joto digrii 180 na kupika katika joto hili kwa dakika 30, kisha kupunguza joto hadi digrii 130 -140 Celsius na kuzima mwingine 1-1.5 masaa. Hatuna kukimbilia kupata mchanganyiko tayari kwenye sufuria, kabla ya kutumikia kwenye meza tunashika sahani kwenye tanuri ya baridi.
Khashlama kutoka kondoo na viazi
Viungo:
- kondoo (mzinga au nyama na mfupa) - kilo 1;
- Pilipili ya Kibulgaria - vipande 3;
- vitunguu - vipindi 3.;
- nyanya - majukumu 5;
- vitunguu - 3 karafuu;
- msimu wa hashlama;
- basil, coriander, vitunguu ya kijani;
- pilipili, chumvi;
- bia mwanga -1 lita;
- viazi - 800 g;
- Michepili (hiari) - 1 pc.
Maandalizi
Nyama kuosha kwa makini maji ya moto, ondoa mabaki ya filamu, mishipa, mbegu ndogo, na kisha safisha mara tatu zaidi katika maji baridi. Sisi hukata nyama katika vipande vya kati, na mboga na pete. Tunakichukua katika chupa, ikiwa hakuna ganda tulichota pua na chini ya chini. Weka tabaka za mwana-kondoo, nyanya, vitunguu, pilipili, ikiwa umechukua mimea ya mimea, basi tunaiweka pia. Tunarudia tabaka mpaka tufikia makali ya kioo.Tunajaza kila kitu kwa bia na maji (tunachanganya maji na bia kwa kiasi sawa), toka 2cm kwa makali ya chupa, ili hakuna kitu kitakachomwa wakati wa kuchemsha. Tunapiga moto mkali na kupika katika hatua tatu 30-60-30. Hatua ya kwanza na ya pili ni rahisi sana, ya tatu ni ngumu zaidi:
- Dakika 30 juu ya joto kali. Kioevu lazima chemsha;
- Dakika 60 juu ya joto la kati, hakikisha kwamba supu haina kumwaga nje ya kamba. Kwa wakati huu tunatumia viazi na kuitenga katika nusu;
- Dakika 30 juu ya joto la kati. Mwanzoni mwa hatua hii, unahitaji kuongeza nyongeza, chumvi na pilipili kidogo.
Tunaweka viazi katika pua tofauti. Dakika tano kabla ya mtihani, tunaangalia halali ya chumvi, kuongeza vitunguu. Tunakuzima hashlam na viazi. Wakati kila kitu kinachopungua, tunatumia coriander, basil, vitunguu vya kijani. Viazi na hashlam vimechanganywa tayari moja kwa moja kwenye sahani na kunyunyiza na mboga kutoka juu.
Mwana-Kondoo na viazi katika tanuri
Viungo:
- viazi - kilo 2;
- kondoo mfupa - kilo 1;
- majani ya bay - pcs 2;
- kupika kwa ladha, viungo kwa nyama.
Maandalizi
Nyama ni nzuri kwa kuosha, sisi kavu na regimen vipande vipande. Tunapiga viazi na kukata ndani ya cubes kwa sentimita 1.5 ya nene, kata vitunguu ndani ya cubes na kuchanganya na viazi. Lash na mafuta na ueneze juu yake viazi na vitunguu. Kata mutton juu ya viazi, chumvi, pilipili, kuongeza viungo kwa nyama.
Sisi kuweka sufuria katika tanuri, moto kwa digrii 200 na kujiandaa kwa dakika 50. Sisi kuangalia utayari kwa fimbo ya mbao.