Mackerel (mackerel) ni samaki wenye thamani ya kibiashara, ambayo ina ladha nzuri na sifa za lishe, ni mazuri ya mafuta, na nyama ya zabuni, kwa kawaida bila mifupa madogo. Samaki hii ni ghala la vitu muhimu sana muhimu kwa mwili wa binadamu, yaani: protini, mafuta, vitamini, microelements, Omega 3 na Omega 6 fatty acid.
Matumizi ya mara kwa mara ya vyakula vya mackere ina athari ya manufaa kwa hali ya jumla ya mwili wa binadamu, huongeza kinga na kuzuia kuibuka na maendeleo ya magonjwa mbalimbali. Kwa ujumla, samaki hii ni super-megadapose, pamoja na herring na saumon samaki lishe wanapendekeza kwa matumizi ya mara kwa mara katika chakula.
Tunaweza kuandaa mackerel kwa njia mbalimbali, lakini, kwa kweli, tunavutiwa na afya zaidi, ili mchakato wa kupika samaki haupoteze manufaa yake na hauipatikani au lazima, hasa, uharibifu wa mali.
Kama tunavyojua, kwa njia za kupikia afya, unaweza kuingiza kuchemsha (ikiwa ni pamoja na mvuke), kuvuta (yaani, pickling) na kuoka.
Tutawafunga samaki kwenye foil, na si kwa fomu ya wazi, kwa hiyo haifai zaidi na itageuka hasa juicy na kitamu.
Kichocheo cha mackerel kilichomwa moto kwenye tanuri
Viungo:
- mackereli yenye kichwa - vipande 1-3;
- Lemon - kipande 1;
- vitunguu - 1 jino kwa kila samaki;
- mimea yenye kunukia (parsley, coriander na wengine);
- mafuta ya mboga au mafuta.
Maandalizi
Samaki hupunguka, uondoe gills, upole safi cavity ya tumbo, suuza na maji baridi na kavu kitani. Sisi kuoka kila mackerel kabisa, amefungwa katika mfuko tofauti foil. Sisi kukata foil na karatasi ya ukubwa wa haki na lubricate na mafuta. Katika cavity ya tumbo ya kila samaki tunaweka kijani, 1 karafuu ya vitunguu iliyovunjika na 1-2 vipande vya limao. Ikiwa unataka, unaweza kuchukiza samaki kwa mafuta (baada ya kuoka, rangi hugeuka dhahabu), hata hivyo, hii sio lazima. Tunapakia mackereli kwenye karatasi, kuiweka kwenye karatasi ya kuoka na kuioka kwenye tanuri iliyowaka moto kwenye joto la digrii 180 za C hadi iko tayari.
Ni kiasi gani cha kuoka mackerel kwenye foil? Muda mrefu kupika samaki haipaswi, wakati wa kutosha kwa maandalizi kamili - dakika 25-30.
Mackerel iliyopikwa iliyopikwa kwenye karatasi
Katika toleo hili, ridge lazima iondolewa kwa makini. Ikiwa utaondoa kichwa, basi unaweza kuunda kwa usahihi samaki kutoka kwenye sura ya mviringo na kuenea juu yake. Kisha sisi hufanya kama wakati wa kuandaa mistari au kushona. Mchanganyiko wa kujaza inaweza kuwa tofauti: samaki yanaweza kuingizwa na mchanganyiko wa uyoga na uyoga na karanga ya ardhi, labda kuchemsha mchele na mayonnaise.
Unaweza kupika na kuvutia zaidi.
Viungo:
- Mizeituni vijana vilivyopigwa - vipande 10-15;
- pilipili nyekundu - nyekundu 1-2;
- cheese ngumu grated - kuhusu 150-200 g;
- yai ya kuchemsha - 1 pc. (hiari);
- mbegu ya shilingi;
- wiki ni tofauti safi;
- baadhi ya mayonnaise au cream;
- Vitunguu, chumvi na viungo vya kavu - kwa ladha.
Maandalizi
Yote hii lazima iangamizwe kwa kisu au kwa kuchanganya (unaweza kutumia blender au chopper). Kazi yetu ni kupata pasta yenye mazuri na tofauti, sio texture mno.
Tayari baridi ya mackerel iliyosababishwa na mkate, ondoa thread na ukate vipande. Kutumikia na wiki. Ya sahani za upande zinazofaa zaidi kwa viazi au kuchemsha, pia ni vizuri kutumikia mboga mboga, labda kwa njia ya saladi.
Kwa mackerel ya Motoni ni vizuri kutumikia divai ya mwanga (nyeupe au nyekundu).