Nguruwe knuckle iliyooka katika tanuri - classic Ulaya vyakula, alishinda umaarufu shukrani kwa ladha bora. Kuna njia nyingi za kutofautiana sifa za sahani, kwa kutumia mchanganyiko tofauti wa mchanganyiko wa marinated au kuimarisha bidhaa na ufanisi sahihi.
Jinsi ya kupika steak nyama ya nguruwe katika tanuri?
Kuoga kamba katika tanuri kunaweza kufanywa kwa karatasi, sleeve, kwenye mate, kwa fomu wazi au karatasi ya kuoka.
- Kila aina ya matibabu ya joto la upepo hutanguliwa na marinating ya awali, na wakati mwingine pia kwa kuchemsha kwa bidhaa. Bodi iliyochapwa huchapishwa kwa mchanganyiko kavu wa msimu na manukato au kuzama katika chokaa cha spicy.
- Sehemu ya mguu wa nyama ya nguruwe inaingizwa au kuchemshwa mara kwa mara hufuatana na sahani za pikipiki za kuoka, zinazolingana na mboga mboga: kabichi, viazi, vitunguu, karoti.
- Kiasi gani cha kuoka katika tanuri kitategemea kwanza juu ya uzito na ukubwa wake. Sababu muhimu katika kesi hii itakuwa njia ya kusafirisha au kuwepo kwa kupikia ya awali ya bidhaa. Sahani ya wastani hupikwa kwa saa 2 kwa digrii 180.
Jinsi ya kusafirisha roulk kwa kuoka katika tanuri?
Ni muhimu kuchagua marinade ya haki kwa nguruwe ya nguruwe katika tanuri, ambayo itapata sahani ya usawa katika vigezo vyote vinavyolingana na upendeleo wa kibinafsi.
- Rulk mara nyingi hutolewa au kuchemshwa katika bia, na kisha kuongezewa na vitunguu, viungo na viungo.
- Kwa kiasi cha nyama ya spicy itakuwa ikiwa imewekwa na mchanganyiko uliopatikana kwa kuchanganya kwa idadi sawa ya asali, azohika na mchuzi wa soya. Mbali na marinade, ongeza juisi ya nusu ya limao na machungwa, karafuu 3-4 za vitunguu iliyokatwa, chumvi na pilipili.
- Juicy na laini inageuka shank katika marinade ya haradali, na kuongeza 2 tbsp. vijiko kama asali nyingi, 6 karafuu ya vitunguu, kijiko cha hofu-suneli, pilipili na chumvi.
- Marinade rahisi lakini yenye ufanisi ni mayonnaise na ketchup kwa idadi sawa, ambayo kwa piquancy kuongeza kamba 5-6 ya vitunguu, pilipili na seasonings kuchagua.
Nguruwe ya nguruwe iliyooka katika tanuri katika sleeve
Ladha isiyo ya kawaida inapatikana kwa shank iliyooka katika tanuri katika sleeve kwenye mto wa vipande vya quince na tangawizi. Vitunguu katika kesi hii hutumiwa kwa bidhaa za mafuta. Kwenye ngozi karibu na mzunguko, ni muhimu kufanya vifungo vyenye umbo la almasi, ambayo itaepuka marufuku yake wakati wa matibabu ya joto.
Viungo:
- shank - kipande 1;
- tangawizi - 50 g;
- quince - vipande 3;
- vitunguu - kichwa 1;
- marjoramu, basil, oregano, thyme - pinch 2;
- Coriander ya chini, nutmeg - pinchi 2;
- pilipili nyeusi na nyekundu - kwa vijiko 0.5;
- mayonnaise - 100 g;
- chumvi.
Maandalizi
- Ngozi ya shank hukatwa na minara.
- Wanatengenezea mviringo karibu na mzunguko, ambapo vitunguu huingizwa na mchanganyiko wa mimea na mimea hufunikwa.
- Tengeneza mguu wa nyama ya nguruwe na mayonnaise, uweke kwenye sleeve, kabla ya kuweka safu ya wedges ya tangawizi na quince.
- Bake itakuwa nguruwe ya nguruwe katika tanuri kwa masaa 3 kwa digrii 180.
Nguruwe ya nguruwe iliyooka katika tanuri katika foil
Soft na mpole bila ya kuchemsha ya awali inarudi shank katika foil katika tanuri. Badala ya marinade ya haradali-haradali, unaweza kutumia nyingine yoyote au kuiunga mkono na mchuzi wa soya, soya, tkemali, na manukato yoyote. Haina madhara kufanya maumbo ya almasi au mviringo juu ya ngozi karibu na mzunguko.
Viungo:
- shank - kipande 1;
- asali na haradali - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - kichwa 1;
- chumvi, hops-suneli - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
- Daudi iliyoandaliwa iliyoshikizwa na vitunguu iliyochapishwa na mchanganyiko wa asali, haradali, chumvi na hofu-suneli, kushoto kwa siku katika mfuko.
- Kuhamisha mguu kwa kukata nywele, kuimarisha kwa ukali, kuweka kwenye mold au kwenye tray ya kuoka.
- Baada ya masaa 2.5 kwa digrii 200, nguruwe ya nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa kwenye chokaa katika tanuri itakuwa tayari.
Bia katika tanuri, kuoka katika tanuri
Nguruwe ya nguruwe iliyooka katika tanuri inageuka kuwa laini na laini hasa ndani na imara nje, ikiwa ni kabla ya kupikwa mpaka laini katika bia la giza. Unaweza kutumia kinywaji cha aina nyepesi, na haradali ya Ulaya si kali. Ladha ya sahani iliyoandaliwa itakuwa nyembamba zaidi na laini.
Viungo:
- shank - kipande 1;
- asali na haradali - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - kichwa 1;
- bia ya giza - 1 l;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Rulk imefungwa na vitunguu, ikichanganywa na mchanganyiko wa chumvi na pilipili ya chini, kumwaga bia, uacha 50 ml, na upika kwa masaa 3.
- Changanya bia ya kushoto na asali na haradali, sugua kwa mchanganyiko wa mchicha, tuma kwenye karatasi ya kuoka au tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200.
- Baada ya dakika 25-30 nguruwe ya nyama ya nguruwe iliyooka katika bia katika tanuri itakuwa tayari.
Rulka na viazi katika tanuri
Safi nzuri ya kujitegemea kwa ajili ya sherehe au ya kila siku ya kuwahudumia - nyama ya nguruwe iliyopikwa na viazi kwenye tanuri. Upeo wa nyama ya laini na ya juicy utakuwa wakati wa kuoka katika sleeve au kwa fomu ya kina, imetungwa na foil. Kuchunguza viazi inaweza kuongezewa na mugs ya karoti, vipande vya vitunguu.
Viungo:
- shank - kipande 1;
- viazi - kilo 1,5;
- paprika - 4 tbsp. vijiko;
- vitunguu - kichwa 1;
- mchuzi wa soya - 100ml;
- mafuta ya mboga - 40 ml;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Changanya mchuzi wa soya, vitunguu vya kung'olewa na vijiko 3 vya paprika, vikate kwa fimbo na uondoke kwenye mfuko kwa siku.
- Viazi ni kusafishwa, kukatwa katika vipande, chumvi, pilipili, kupendezwa na siagi na paprika na, pamoja na shank, kuenea kwenye sleeve.
- Baada ya masaa 2.5 kupika kwa digrii 180, nguruwe ya nguruwe iliyooka na viazi katika tanuri itakuwa tayari.
Rulk na sauerkraut katika tanuri
Motoni ya nguruwe ya nguruwe na sauerkraut katika tanuri itathaminiwa na gourmets na wapenzi wa sahani ya moyo ya upishi na ladha ya awali. Kiwango cha kuchemsha kitatoa nyama kwa upole na upole, na mto wa kabichi utatoa unyevu mkali na harufu ya pekee.
Viungo:
- shank - kipande 1;
- vitunguu - vipande 2;
- kabichi - kilo 0.5;
- karafu - pcs 5.;
- vitunguu - kichwa 1;
- mchuzi wa soya - 50ml;
- haradali - 0.5 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga - 40 ml;
- chumvi, pilipili, laurel.
Maandalizi
- Rulk imefungwa na vitunguu na chumvi, kuweka sufuria na bombo, pilipili ya pea na laurel, kumwaga maji, chemsha hadi laini.
- Fry vitunguu katika mafuta.
- Ongeza kabichi, mchuzi wa ladle, kitovu kwa dakika 30, tengeneze sura.
- Changanya mchuzi wa soya, haradali na pilipili, mafuta ya mchanganyiko na mpira kavu, kuiweka kwenye mto wa kabichi kwa fomu, kuoka kwa dakika 20 kwa digrii 200.
Roll ya nguruwe knuckle katika tanuri
Rangi isiyosababishwa kuoka katika tanuri ni kuongeza bora kwa kukata nyama kwa orodha ya gourmet au vitafunio vya moyo ambavyo vinaweza kutumiwa kama vitafunio na kipande cha mkate. Kujaza kunaweza tu kuifanya vitunguu na viungo au kujaza kwa kuongeza jibini, kukaanga na uyoga wa vitunguu , matunda yaliyoyokaushwa.
Viungo:
- shank - kipande 1;
- vitunguu - kichwa 1;
- paprika, mimea kavu - 0.5 tbsp kila. vijiko;
- haradali - 20 g;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Rulku akiwa na kisu kisichochafua mfupa, akachapwa na haradali, chumvi, pilipili, mchanganyiko wa mimea ya paprika.
- Pindisha magurudumu, funga na kamba.
- Bika nyama katika karatasi au kwa sleeve 1,5 masaa kwa digrii 180 na mwingine dakika 20 bila foil au sleeve, kukata na kugeuka kando.
- Kabla ya kutumikia, roll imefunuliwa.
Chakula katika mchuzi wa soya uliooka katika tanuri
Kichocheo cha kuoka nyama ya nguruwe shank katika tanuri kinaweza kufanywa na soy marinade. Bika nyama iliyopikwa kwa namna fulani kwa fomu, kifuniko au sleeve, na kufanya punctures kadhaa juu. Vitunguu vinavyotengenezwa vinaweza kutumiwa njia zote za kusonga shank au kuongeza nusu kwenye mchanganyiko wa chokaa.
Viungo:
- shank - kipande 1;
- vitunguu - kichwa 1;
- soya mchuzi na mafuta - 70 ml kila;
- chumvi, pilipili, rosemary.
Maandalizi
- Rulk ilihifadhiwa kwa saa moja katika saline, basi vitunguu na kuchujwa na marinade kutoka mchuzi wa soya, siagi, pilipili na rosemary.
- Lazima nyama ili kurudi usiku au kwa siku, baada ya hapo itatumwa kujiandaa kwa digrii 200.
- Baada ya masaa 2, nguruwe ya nguruwe iliyooka katika tanuri itakuwa tayari.
Shank na asali na haradali katika tanuri
Mapishi ya nguruwe ya nguruwe katika tanuri inachukua ladha maalum ikiwa mchuzi wa soya wa marinade huongezewa na asali na haradali. Katika kesi hii, nyama ni kabla ya kupikwa katika mchuzi na kuongeza ya mizizi, manukato na kichwa cha vitunguu peeled. Vitunguu vilivyowekwa tayari vilitumiwa.
Viungo:
- shank - kipande 1;
- vitunguu - kichwa 1;
- soya mchuzi, asali na haradali - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu, karoti, mizizi ya parsley - 1 pc ;;
- chumvi, pilipili, laurel.
Maandalizi
- Chemsha fimbo katika maji kwa kuongeza mizizi, vitunguu, laureli na pilipili kwa masaa 2.5.
- Nashpygovyvayut nyama kilichopozwa kidogo na vitunguu, mafuta na mchanganyiko wa mchuzi wa soya, asali na haradali, kuweka sura kwenye kipande cha foil.
- Punga foil na kupika sahani katika tanuri kwa saa 1 kwa digrii 200, kugeuka kando ya foil dakika 15 kabla ya mwisho wa kupikia.
Chakula katika unga uliooka katika tanuri
Nguruwe ya nguruwe iliyooka katika tanuri katika unga hugeuka kuwa ya juicy na laini kama katika kupikia kwenye karatasi au sleeve, lakini katika kesi hii pia inaambatana na nje ya nje, iliyojaa mchuzi ndani ya "mkate". Kwa unga "mfuko" dumplings nyingine yoyote, safi, bora, si chachu ya unga, itafanya.
Viungo:
- shank - kipande 1;
- vitunguu - kichwa 1;
- unga - 600 g;
- maji - kioo 1;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Razirayut katika chokaa juu ya kijiko cha chumvi na pilipili, kuongeza vitunguu vilivyoangamizwa, ukichangwe na mchanganyiko wa mchicha, kuondoka usiku.
- Kutoka maji, kijiko cha chumvi na unga, kanda unga, kuondoka saa 1.
- Panda mchupa kwa unene wa cm 1, suka unga na kipande cha bodi, uifanye muhuri kutoka juu, ukigeuke kwenye mold.
- Bika sahani kwa dakika 30 kwa digrii 180 na masaa mengine 2.5 kwa digrii 150.
Shank juu ya mate katika tanuri
Kichocheo cha shank, kilichooka katika tanuri, kinaweza kufanywa kwa mate. Wakati huo huo juu ya rafu ya chini ya kifaa lazima kuwekwa tray na maji kukusanya melted, kukimbia mafuta. Uliopita wa kuchemsha nyama katika kesi hii si required, wakati kuoka kwa namna hiyo hiyo, ukanda huundwa nje ya mihuri hiyo na kulinda juisi ndani.
Viungo:
- shank - kipande 1;
- vitunguu - kichwa 1;
- chumvi, mchanganyiko wa pilipili.
Maandalizi
- Mchoro huo unakabiliwa na mchanganyiko wa chumvi na pilipili, iliyofunikwa na vitunguu, kuruhusiwa kuzama kwa saa kadhaa.
- Pamba nyama kwenye mate na kuoka katika mode ya Grill kwa masaa 1.5.
Nguruwe knuckle iliyooka katika tanuri ya Bavaria
Maandalizi ya nguruwe ya nyama ya nguruwe katika tanuri huko Bavaria imepungua kwa kuchemsha nyama katika maji au bia ya mwanga na kisha kuoka na marinade. Wakati kupikia ndani ya maji katika sufuria huongeza bomba, mizizi, pilipili ya pea, majani ya lauri, na bia hutumiwa katika fomu yake safi. Kiasi cha asali kinaweza kubadilika na kinaweza kubadilishwa ili kuonja.
Viungo:
- shank - kipande 1;
- vitunguu - kichwa 1;
- bia - 1 l;
- soya mchuzi na asali - 2 tbsp. vijiko;
- saladi ya haradali na nyanya - 1 tbsp. kijiko
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Chemsha hupikwa hadi laini kwa masaa 2-3.
- Changanya haradali na kijiko cha mchuzi wa soya na asali, na kuongeza meno mawili yaliyowaangamiza.
- Punga na mchanganyiko wa bafuta na bake katika foil kwa saa 1.
- Nywele hiyo imeondolewa, nyama hiyo imeharibiwa na mchuzi wa mchuzi, mchuzi wa soya na asali, na kurudi kwenye tanuri kwa dakika 30.