Samaki katika Kikorea

Mahali maalum katika vyakula vya Kikorea hutolewa kwa maandalizi ya sahani za samaki . Samaki katika Kikorea - kijani, safi, kilichopikwa katika viungo vya spicy na brine maalum. Safi ya kawaida inayoitwa "yeye", ambayo samaki mbichi iliyokatwa ni iliyopangwa na siki na msimu wa spicy, imepata umaarufu kati ya Waslavs.

Samaki, marine katika mapishi ya Kikorea

Yeye ni sahani ya papo hapo na ya spicy, yenye bei nafuu kwa kupikia nyumbani. Kabla ya kupika samaki katika Kikorea, chagua mzoga na idadi ndogo ya mifupa, hii itaharakisha kukata na mchakato wa kusafirisha.

Viungo:

• mackerel - 550 g;
• vitunguu - 55 g;
• vitunguu - meno 5;
• pilipili nyekundu - 5 g;
• siki 9% - 25 ml;
• mafuta ya mboga - 45 ml;
• ardhi ya coriander - 5 g;
• wachache wa parsley ya kijani;
• chumvi - 15 g.

Maandalizi

1. Piga samaki, piga vifuniko na uzipate kwenye cubes.
2. Tuma samaki kwenye bakuli la kioo, chagua siki na marinate kwa saa kadhaa.
3. Punguza vitunguu, kata vipande vya nusu, suka vitunguu na wiki.
4. Ondoa samaki iliyosafirishwa, kuiweka kwenye sahani nyingine na kufunika na safu ya vitunguu, vitunguu na wiki, kisha msimu.
5. Joto mafuta, ongeza pilipili nyekundu na uondoe sufuria ya kukata kutoka kwenye moto.
6. Mimina samaki na mafuta ya moto, changanya viungo na utumie katika nusu saa hadi meza.

Samaki nyekundu katika Kikorea

Tangu sahani imeandaliwa kutoka kwa bidhaa ambazo si chini ya matibabu ya joto, tahadhari inapaswa kulipwa kwa ubora wa samaki. Kabla ya kufanya samaki katika Kikorea, chagua mzoga, katika uzuri ambao una uhakika, kwa mfano, kipande cha safu ya saum au saum nyingine.

Viungo:

• fillet ya lax - 340 g;
• tango safi - 65 g;
• vitunguu - 30 g;
• siki - 15ml;
• pilipili pilipili - 5 g;
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• parsley safi - 10 g;
• chumvi - 10 g.

Maandalizi

1. Piga fungu la saum ndani ya cubes, kwanza akitoa samaki kutoka mifupa. Ondoa katika siki na tuma katika baridi kwa saa.
2. Vitunguu vilivyokatwa vipande vipande vya pete, tango - majani, na kuchanganya na samaki.
3. Prisley na nyekundu pilipili katika sahani na kuchanganya.
4. Chemsha mafuta ya mboga na kumwaga ndani ya sahani iliyoandaliwa, kuongeza chumvi na kuchanganya.
5. Kutumikia sahani kwa saa.