Nzuri na isiyo ya kawaida kwa kitambaa cha sauti ya Kirusi kinachojulikana kama mchuzi wa Kifaransa, na sahani yoyote yenye bidhaa zenye kung'olewa. Inaweza kuwa nyama, mboga mboga, na hata matunda. Lakini moja ya aina maarufu zaidi ya tartari ni lax. Tulipata mapishi machache ya saladi ya tartar ya uchaguzi wako, pamoja na kichocheo cha saum na mchuzi wa tartar.
Saratani ya Taroni
Tartar kutoka saum imeandaliwa, kama sheria, kutoka samaki mbichi, ikiwa una wasiwasi, unaweza kujaribu majaribio ya samaki.
Viungo:
- Salmon fillet - 100 g;
- Tangawizi - 1/2 tsp;
- vitunguu ya kijani - manyoya 3;
- juisi ya limao - 1-2 tsp.
- mafuta ya mafuta - kijiko 1;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Kata kichwa kwenye cubes ndogo. Toba ya tangawizi kwenye grater ndogo, ukata vitunguu. Katika kikombe, changanya samaki, vitunguu, tangawizi, maji ya limao, chumvi, pilipili na kuongeza mafuta ya mzeituni. Tunachanganya kila kitu vizuri. Panda foil katika tabaka kadhaa na uzima pete, uiweka kwenye sahani. Sisi kuenea tartar ndani ya pete, kushinikiza tight hivyo kwamba inaendelea sura yake. Kisha tunaondoa pete na kuitumikia kwenye meza, kupamba na vidole.
Tartar ya sabuni na avocado
Viungo:
- Salmon ya kuvuta - 200 g;
- avocados - kipande 1;
- vitunguu - vipande 1/2;
- juisi ya limao - kijiko 1;
- mafuta - 2 tsp;
- pilipili nyeusi - kula;
- bizari.
Maandalizi
Salmon na vitunguu vyema, sukari, kugawanywa kwa makini na kuchukua jiwe. Changanya samaki na vitunguu, uinyunyike na maji ya limao na mafuta. Kuenea saladi ndani ya nusu ya avocado na kunyunyiza na pilipili nyeusi. Kutumikia kwa bizari.
Mapishi ya tarati ya Saroni
Viungo:
- mayai ya kuku - pcs 8;
- Salmon trout - 800 g;
- vitunguu nyekundu - pcs 2;
- majani ya basil - pcs 8;
- mafuta - 1 tbsp. kijiko;
- juisi ya limao - 2 tsp.
- capers - 120 g;
- sour cream asilimia 25 maudhui ya mafuta - 120 g;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- wiki.
Maandalizi
Maziwa kuchemsha dakika 10 baada ya maji ya kuchemsha na kukimbia mara moja. Jipeni tofauti na squirrels na viini. Samaki kwa makini, akijaribu kuifanya kuwa misa isiyokuwa na shapeless, kata ndani ya cubes. Tulipiga upinde na basil. Changanya samaki na mboga, kuongeza mafuta ya mzeituni na maji ya limao. Sisi kueneza tartar katika pete ya upishi kwenye sahani. Katika mzunguko wa pete sisi kueneza yolk iliyokatwa, pete ijayo - protini, kisha wiki. Fanya kikamilifu robo ya vitunguu nyekundu na kunyunyiza juu ya parsley. Weka kwa uzuri capers na uondoe pete. Kueneza juu ya cream na sourpiki.
Saroni na mchuzi wa tartar
Viungo:
- Nywele au safu ya mvua;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- yoghurt ya asili;
- capers;
- gherkins za kuchanga;
- bizari.
Maandalizi
Capers na gherkins za kuchanga hupunjwa vizuri. Chumvi ya samaki, pilipili na kuoka katika tanuri kwenye joto la digrii 250 dakika 15. Changanya yoghurt, capers na gherkins, chumvi na mchuzi wa pilipili. Tunatumikia samaki kwa mchuzi wa tartar na kupamba na kinu. Pamba na mboga mboga, maharagwe ya kamba yenye ukali.
Saratani ya Taroni na tango
Viungo:
- Salmon fillet - 300 g;
- tango - 50 g;
- Caviar nyekundu - 30 g;
- vitunguu nyekundu - 20 g;
- kijani vitunguu - 10 g;
- kijiko - 20 g;
- lemon peel - kutoka lima moja;
- mafuta ya mboga;
- sukari - 10 g;
- bahari ya chumvi kubwa - 20 g;
- horseradish - kijiko 1;
- pilipili nyeupe.
Maandalizi
Vidonge vya saum vinasunuliwa na mchanganyiko wa chumvi, sukari, zest na bizari, vifungwa kwenye filamu na kuingizwa kwenye jokofu. Baada ya mwisho wa masaa mawili, tunachukua samaki na kuitenga kwenye cubes ndogo. Tango hupigwa na kupunjwa na kukatwa kwenye cubes. Vitunguu vyeupe ni vyema sana, vitambaa vizuri, vitunguu vya kijani pia hukatwa. Changanya horseradish na siagi, kuongeza vitunguu, matango, caviar na lax, pilipili nyeupe. Tunatumikia na croutons rye.