Cream Charlotte ni maarufu sana kati ya wataalam wa upishi na inaheshimiwa na watumiaji. Tabia zake bora za ladha na unyenyekevu wa kupikia ni bora sana kwa hili. Yoyote ya aina ya mazuri yatapata maombi yake na itakuwa muhimu kwa mafanikio wakati wa mikate ya mapambo, vyakula vya viazi au dessert.
Jinsi ya kufanya cream ya charlotte?
Cream Charlotte ni tayari nyumbani kwa bidhaa rahisi na za bei nafuu na teknolojia ya msingi, lakini kuna baadhi ya vipengele na wanahitaji kukumbukwa wakati wa kuanza kupika pipi.
- Awali, chemsha maziwa, na kuongeza kichocheo au ladha ya sukari na kusubiri kufutwa kwa fuwele zote.
- Mchanganyiko wa maziwa ya maziwa hutolewa kwa yai iliyopigwa au yai iliyopigwa na kupigwa, baada ya hiyo inakaliwa kidogo, lakini haiitiwi.
- Wakati siagi imeongezwa, awali inaruhusiwa kurekebisha chini ya hali ya chumba, kisha ikapigwa na injected katika batches na kupigwa mara kwa mara katika msingi wa yai ya maziwa tayari kilichopozwa kwenye joto moja la chumba.
- Baada ya maandalizi ya cream ya charlotte imekamilika, inaweza kuwa rangi kama inahitajika na rangi ya rangi inayotaka na kutumika kwa ajili ya kuagiza na mikate ya mapambo, keki, kujaza eclairs na vikapu.
Charlotte cream - mapishi ya classic
Vitambaa vinavyotumiwa kwa kawaida ni cream ya jadi ya Charlotte. Pamoja na sehemu ya kuvutia ya cream iliyotumiwa katika mapishi, cream itaweza kuwa airy, mpole na, ikiwa si ya ajabu, nuru. Ikiwa unataka, wingi huweza kupendezwa na kuongeza vanillin kwa mchanganyiko wa maziwa au, baada ya kupiga makofi, kogogo kidogo.
Viungo:
- yai - kipande 1;
- siagi - 250 g;
- maziwa - 150ml;
- sukari granulated - 200 g.
Maandalizi
- Jikoni maziwa kwa kuchemsha, na kuongeza sukari katika mchakato na kuchochea mpaka fuwele kufutwa.
- Katika bakuli nyingine, kupiga yai kidogo.
- Katika molekuli ya yai, mimea katika mchanganyiko mdogo wa maziwa, kuendelea na whisk.
- Katika siagi ya laini iliyopigwa mpaka kuangaza, mimea katika maziwa kidogo na msingi wa yai na whisk mpaka laini na laini.
- Chumba cha charlotte kilichopangwa tayari kutumika kwa madhumuni yaliyokusudiwa.
Charlotte cream kwa keki ya Kiev
Kuandaa cream Charlotte kwa keki kulingana na kichocheo Kiev pia ni rahisi, kama classic. Nuru tu - baada ya kukamilisha muundo wa utamu, imegawanywa katika sehemu mbili na mmoja wao ameingiliwa na unga wa kakao. Msingi wa chokoleti uliopatikana hutumiwa kwa kuvaa na kupamba bidhaa, na cream iliyobaki iliyobaki imefungwa na mikate.
Viungo:
- yai - kipande 1;
- siagi - 280 g;
- maziwa - 150ml;
- sukari granulated - 200 g;
- kognac - 1 tbsp. kijiko;
- poda ya kakao - 2 tsp.
Maandalizi
- Maziwa huchanganywa na sukari, hutumiwa kwa chemsha, kuchochea.
- Mimina mchanganyiko mdogo wa moto kwenye bakuli na yai iliyopigwa, kupiga tena.
- Ongeza sehemu ya siagi iliyochelewa, cognac hutendewa tofauti kabla ya kuangaza, kuchapwa hadi laini.
- Alama ya Charlotte ya ladha imegawanywa katika sehemu mbili na mmoja wao ni medicated na kakao.
Chocolate Charlotte Cream - mapishi
Ametumiwa kwa ladha na chokoleti cha cream cream Charlotte inageuka, ikiwa inatolewa kulingana na mapishi yafuatayo. Mchanganyiko wa kumaliza utakuwa mzuri, kwa maziwa, sehemu ya sukari inaweza kuongezeka kwa mara moja na nusu au kulawa. Ikiwa dessert inalenga kwa watazamaji wa watoto, huwezi kuongeza kognac.
Viungo:
- mayai - vipande 2;
- siagi - 200 g;
- maziwa - 80ml;
- sukari granulated - 100 g;
- cognac - 0,5 tbsp. vijiko;
- dondoo la vanilla - kijiko 1;
- poda ya kakao 1.5 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Maziwa huchemshwa na sukari, mayai ya whisking katika bakuli sambamba.
- Sehemu zinajumuisha mchanganyiko wa tamu kwenye molekuli ya yai, kufanya kazi kama mchanganyiko, joto kwa kuchemsha, chujio, baridi.
- Whisk mafuta ya laini kwa utukufu, hatua kwa hatua kuongeza syrup kilichopozwa, wakati unaendelea kuwapiga.
- Tangaza chocolate chocolate charlotte cognac, vanilla na kakao, tena mchanganyiko na mchanganyiko.
Kichocheo Cream - mapishi
Charlotte custard ni mbadala bora kwa tofauti ya classic, ikiwa kuna haja ya kuandaa tiba bila maziwa na mayai. Matukio yamekamilishwa ni chini ya kalori na nyeupe kuliko katika toleo la awali, na pia ana maisha ya rafu ya muda mrefu na chini yanaweza kuvutia.
Viungo:
- unga wa ngano - 2 tbsp. vijiko;
- siagi - 200 g;
- maji - 200ml;
- sukari granulated - 100 g;
- vanilla.
Maandalizi
- Katika maji, sukari ni kufutwa. Ongeza unga na joto na kuchochea kuendelea hadi nene.
- Cool custard kwa joto la kawaida na kuongeza sehemu zilizopigwa kwa kununuliwa siagi, kila wakati ukipenda kwa makini.
- Cream ya shallots itakuwa flavored na vanilla, kuchapwa mpaka laini.
Charlotte mafuta cream - mapishi
Chakula cha mafuta cha Charlotte, kichocheo kilichowasilishwa hapa chini, kinatayarishwa kwa kiasi ambacho kinatofautiana na wale wa classical, na kwa sababu hiyo hugeuka kuwa mafuta zaidi na yenye lishe. Kama ilivyo katika matukio mengine, uchafuzi huweza kupendezwa kwa ladha au kuchaguliwa kwa rangi inayotaka.
Viungo:
- mayai - kipande 1;
- siagi - 400 g;
- maziwa - 250ml;
- sukari granulated - 200 g;
- vanilla.
Maandalizi
- Yai hupigwa na sukari na vanilla.
- Chemsha maziwa, polepole mchanga ndani ya mchanganyiko wa mayai, ukipiga mawe vizuri wakati huo huo.
- Joto la msingi husababisha kuchemsha, toa kutoka sahani, baridi.
- Kuwapiga mafuta ya laini kwa usafi, kuingiza msingi wa kupigwa, kila wakati kupigwa.
Charlotte cream juu ya viini - mapishi
Upole na velvety kwa ladha anarudi cream Charlotte juu ya viini. Ya giza bidhaa ya awali, mzunguko uliojaa zaidi na wa njano unaosababishwa ni. Sio bora katika mapishi itakuwa vanilla na kognac (kama keki au dessert, ambayo itaongezewa na cream, imeandaliwa kwa watazamaji wa watu wazima). Ili kutengeneza keki kubwa, uwiano wa viungo unapaswa mara mbili.
Viungo:
- vijiko - vipande 7;
- siagi - 250 g;
- maziwa - 190ml;
- sukari granulated - 180 g;
- sukari ya vanilla - mifuko 0,5.
Maandalizi
- Maziwa na sukari ya joto hadi chemsha.
- Jitengenezea viini, umimina katika maziwa kidogo ya moto, kupiga, joto hadi karibu na chemsha, baridi hadi joto la kawaida.
- Punguza mafuta laini, changanya sehemu na msingi uliopozwa, ushughulikia mchanganyiko na cream ya charlotte kwa ustawi.
Cream Charlotte cream
Charlotte cream na cream ina ladha ya chini na thamani caloric chini, kama wewe kulinganisha na analogues katika siagi. Hata hivyo, maandalizi ya molekuli hiyo ni ngumu zaidi na itahitaji, kwa kiwango cha chini, kuwepo kwa mchanganyiko mwenye nguvu na uvumilivu wa mhudumu: ni muhimu kuwapiga msingi ulioandaliwa hadi upoze kabisa.
Viungo:
- vijiko - vipande 3;
- cream - 200 ml;
- maziwa - 190ml;
- sukari ya unga - 50 g;
- vanilla.
Maandalizi
- Yolks ni chini ya unga, kuchanganya na 50 ml ya cream.
- Wengine wa cream hutumiwa kwa kuchemsha, kumwaga katika mchanganyiko wa yolki, joto hadi nyuzi 80, na kisha upepo baridi, huku ukipiga wakati wote.
- Punguza cream kwenye mchakato wa vanilla.
Charlotte cream na maziwa yaliyopunguzwa
Kichocheo kifuata cha cream ya charlotte kwa keki ni mzuri kwa ajili ya kuagizwa, pande za mipako na juu ya bidhaa, kuzipamba, na kufanya ladha yao kuwa rahisi sana. Katika kesi hiyo, pamoja na maziwa yaliyohifadhiwa, muundo huongezewa na poda ya kakao, ambayo inaweza kuondolewa kabisa au kupunguza kiasi chake ili kupata ladha mpya ya uzuri.
Viungo:
- kijiko - kipande 1;
- siagi - 140 g;
- maziwa - 70ml;
- sukari granulated - 100 g;
- kuchemsha maziwa na kakao - 3 tbsp. vijiko;
- cognac - 1,5 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Maziwa na sukari yanayowaka kwa kuchemsha na injected kidogo yolk, kupigwa.
- Cool msingi kwa joto la kawaida, kwa sehemu ndogo, kumpiga siagi iliyopigwa na kuchapwa, maziwa yaliyopunguzwa, kaka na kogeni, wakati wote akipiga kamba hadi wakati texture ya laini inapatikana.
Charlotte cream kwa bitana keki
Fanya kikamilifu cream ya charlotte kwa mastic, ikiwa ukipika kwa kutumia kiwango kilichopendekezwa hapa chini. Baada ya kutumia molekuli kwenye uso wa keki, bidhaa zinapaswa kuwekwa kwenye jokofu na kisha tuendelee kuifunika kwa safu ya sukari iliyotiwa.
Viungo:
- yai - kipande 1;
- siagi - 250 g;
- maziwa - 150ml;
- sukari granulated - kioo 1;
- sukari vanilla - sachet 1.
Maandalizi
- Kuchanganya maziwa na yai, koroga mpaka sare na whisk.
- Ongeza sukari, kuvaa jiko, kuleta yaliyomo kwa kuchemsha, chemsha kwa dakika 5, baridi.
- Siagi hupigwa na sukari ya vanilla, kisha ikaharibiwa katika syrup kilichopozwa, ikichanganya kila wakati.