Cream kwa keki ya maziwa yaliyotumiwa hupendekezwa na wataalamu na mwanzo wa kupika, kwa sababu ni tayari na daima huenda kikamilifu. Hii ni sifa ya bidhaa iliyojilimbikizia, ambayo utangamano bora na vipengele vingine vya maziwa hutoa ladha kubwa, aina tofauti za mchanganyiko, ambayo inafanya iwezekanavyo kuingiza biskuti, mchanga na mikate ya mikate.
Jinsi ya kufanya cream kwa keki kutoka kwa maziwa yaliyosababishwa?
Cream kwa keki ya maziwa iliyohifadhiwa ina mengi ya maelekezo. Wote wameunganishwa na urahisi na unyenyekevu wa kupikia. Kama sheria, maziwa yaliyopigwa hupigwa na mchanganyiko na siagi, cream ya sour, cream, jibini la jumba. Ikiwa ni lazima, ongeza unga wa sukari, karanga, maji ya limao, matunda. Weka cream kwenye jokofu au mara moja umwacheke kwa mikate.
- Cream kulingana na maziwa yaliyohifadhiwa kwa keki itakuwa ladha zaidi, ikiwa unatumia aina mbalimbali za ziada. Ili kufikia ladha ya walnuts, unaweza kutumia kijiko cha cognac. Matone machache ya maji ya limao yataondolewa katika cream ya utamu mno.
- Cream kwa keki ya maziwa iliyosafishwa na kuongeza ya siagi au sour cream haraka hupunguka, hivyo mikate iliyosafishwa inapaswa kuwekwa kwenye friji.
- Mashabiki wa majaribio wanaweza kuongeza maziwa kidogo ya unga na kamba za nazi na cream - pamoja na viungo hivi molekuli itapata ladha ya bar maarufu "Fadhila".
- Mapishi tofauti yanatokana na kuungua kwa vipengele vilichopozwa. Kwa kufanya hivyo, unapaswa pia kupisha sahani, ambapo maandalizi ya cream yatatokea. Katika toleo la wazi, unaweza kuiweka kwenye chombo kikubwa kilichojaa barafu.
Cream na maziwa yaliyohifadhiwa ya kuchemsha kwa keki
Baadhi ya maelekezo ya mikate mwanzoni wanahitaji uingizaji thabiti na uliojaa, wanawake wengi wa nyumbani wanapendelea cream kwa keki yenye maziwa yaliyotumiwa, wakitumia kwa fomu iliyopikwa. Ili uweze kupata msimamo zaidi usiofaa, maziwa yaliyopitiwa hupigwa na mchanganyiko na mafuta laini, akisisitiza ladha ya caramel na tone la brandy.
Viungo:
- kuchemsha maziwa yaliyohifadhiwa - 380 g;
- siagi - 200 g;
- kogeni - 10 ml.
Maandalizi
- Weka siagi laini na maziwa yaliyotumiwa kwenye chombo.
- Kwanza, shanganya viungo vilivyo na kijiko, halafu - whisk na mchanganyiko.
- Ongeza cognac na cream kwa keki kutoka maziwa yaliyohifadhiwa na whisk tena.
Cream ya sour cream na maziwa yaliyohifadhiwa kwa keki
Cream na maziwa yaliyosababishwa na cream ya sour ni chaguo zima. Masiko ya upole yanapenya vizuri, hivyo inafanya kila aina ya mikate tastier na juicier. Cream inaweza kutumiwa kwenye safu nyembamba, bila ya wasiwasi kwamba itaenea, kama maziwa yaliyosababishwa huimarisha umati. Katika kesi hii, vipengele vilipigwa na whisk yenye baridi na whisk tu.
Viungo:
- cream cream 40% - 550 ml;
- Maziwa ya moto - 150 g.
Maandalizi
- Kuchanganya cream iliyochezwa vizuri na maziwa yaliyohifadhiwa kwenye bakuli la baridi.
- Piga wingi kwa whisk hadi fluffy.
- Cream kwa keki ya maziwa yaliyosababishwa bila mafuta yanapikwa kwa dakika 5.
Chuma cha mafuta na maziwa yaliyotumiwa kwa keki
Cream kwa keki ya biskuti kutoka kwa maziwa yaliyohifadhiwa - kikao cha confectionery, kilicho na vipengele viwili, kinatayarishwa kwa haraka, hupambana vizuri na kuingizwa kwa mikate, na kwa sababu ya utulivu wa juu - na kwa usawa wao chini ya mastic. Na cream hii ni rahisi kufanya kazi na haiwezi kuharibiwa, na texture yake ya kijani na silky inafaa kwa kuoka kwa aina yoyote.
Viungo:
- siagi 82% - 250 g;
- maziwa evaporated - 380 g;
- sukari ya vanilla - 10 g.
Maandalizi
- Ongeza sukari kwa siagi laini na whisk mchanganyiko na mchanganyiko kwa dakika 2.
- Mara baada ya mafuta kuwa fluffy, kumwaga mkondo mwembamba wa maziwa yaliyofanywa.
- Endelea kumpiga kwa dakika 5.
- Mafuta yaliyotengenezwa tayari kwa keki na maziwa yaliyohifadhiwa yanaweza kuchukuliwa mara moja kufanya kazi.
Creamy cream na maziwa yaliyosababishwa kwa keki
Cream ya keki ya cream na maziwa yaliyopunguzwa itahitaji ujuzi wa msingi wa ufundi wa confectionery. Mara nyingi, kuwapiga cream wanawake wa mama hupata mafuta. Epuka matukio itasaidia cream iliyohifadhiwa na maudhui ya mafuta ya 35%, kasi ndogo ya kupiga makofi na whisk ya bubu. Kwa kuongeza, jambo kuu ni kuacha kwa wakati: wakati mito inatokea kwenye wingi, mchakato unapaswa kusimamishwa.
Viungo:
- cream 35% - 500 g;
- Maziwa yaliyotumiwa 250 g.
Maandalizi
- Whip cream ya chilled kwa kasi ya chini kwa kuongeza mkondo mwembamba wa maziwa yaliyopunguzwa.
- Hatua kwa kasi kuongeza kasi.
- Mchakato wa kupiga makofi unapaswa kudumu dakika 10.
- Mara tu kama cream ya keki kutoka kwa maziwa yaliyosababishwa hupata mito imara, mchakato lazima uache.
Jibini la cream na maziwa yaliyohifadhiwa kwa mapishi ya keki
Cream kwa keki yenye mascarpone na maziwa yaliyotumiwa pamoja na charm ya Italia na vitendo vya Slavic. Kutokana na maudhui ya juu ya mafuta na mascarpone ya texture ya silky, inageuka kuwa nyembamba na yenye maridadi, na mchanganyiko na ladha ya maziwa yaliyosababishwa ni ya kutosha ili kupata viscosity na ladha ya kupendeza. Huu ni njia mbadala ya kukata creams, iliyoandaliwa kutoka mayai ghafi.
Viungo:
- mascarpone - 500 g;
- maziwa ya kioevu - 200 g.
Maandalizi
- Piga mascarpone kidogo.
- Ongeza maziwa iliyosafishwa na, kwa kuanzia na mchanganyiko wa kasi ya kasi, whisk, kuongeza kasi kasi.
- Kumaliza kupiga makofi kwa kasi ya kiwango cha juu kwa haraka wakati wingi unakuwa mkali.
Cottage cheese cream na maziwa ya condensed kwa keki
Cream ya jibini la kisiwa na maziwa yaliyotumiwa kwa keki yanafaa kwa wale ambao wanatafuta uingizaji wa gharama nafuu na muhimu. Katika kesi hii, bidhaa za lactic asidi ni sehemu muhimu. Pamoja na maziwa yaliyosafishwa, cream ya siki na siagi, hata jibini la cottage mnene hupata texture nyembamba, ambayo ni kamili kwa sandwiching biskuti na mikate ya mchanga.
Viungo:
- Jumba la Cottage - 450 g;
- siagi - 250 g;
- maziwa yaliyohifadhiwa - 250 g;
- cream cream - 250 g.
Maandalizi
- Changanya jibini la Cottage na cream ya sour katika bakuli la processor ya chakula. Sawa vizuri.
- Ongeza maziwa yaliyosafishwa na upinde tena.
- Tofauti, kupiga siagi na mixer nyeupe.
- Katika sehemu, ongeza mchanganyiko wa mchanganyiko kwa siagi, bila kuacha kufanya kazi na mchanganyiko, mpaka cream iko fluffy na sawa.
Cream kwa keki kutoka kwa manga na kukata maziwa
Cream na maziwa yaliyotumiwa kwa keki ni tofauti katika muundo. Kati ya kuweka kiwango, tofauti na kuongeza manga, ambayo ni msingi bora kwa cream nyembamba na yenye afya, inatoweka nje. Mchakato wa manga ya kupikia kwa cream ni sawa na ujio wa kupikia, lakini tofauti na mwisho huo, hupigwa na siagi na maziwa ya kuchemsha, na kutoa urembo mkubwa na usawa.
Viungo:
- kuchemsha maziwa yaliyohifadhiwa - 380 g;
- mafuta - 250 g;
- semolina - 150 g;
- juisi ya limao - 40ml;
- maziwa - 500 ml.
Maandalizi
- Jaza semolina na maziwa baridi na uangalie kwa makini uvimbe kwa whisk.
- Weka mchanganyiko kwenye jiko na kuchochea, kupika kwa dakika 5.
- Baridi, whisk na maziwa yaliyotumiwa na siagi.
- Msimu na juisi ya limao na whisk tena.
Custard kwa keki na mapishi ya maziwa yaliyopendezwa
Kadi ya keki na maziwa yaliyosababishwa ni ya ajabu sana. Maziwa ya msingi ya unga, kupikwa kwa wiani, kuchapwa na siagi na maziwa yaliyopunguzwa, ina uchangamfu mkali, laini na ladha ya kupendeza yenye kupendeza. Mwisho unaweza kudhibitiwa kwa kuongeza maziwa ya kawaida ya kuchemsha au ya kuchemsha, ambayo itasaidia kuzunguka wote "Medovik" na "Napoleon".
Viungo:
- maziwa yaliyopunguzwa - 380 g;
- maziwa - 450 ml;
- Butter - 190 g;
- unga - 80 g;
- sukari - 40 g.
Maandalizi
- Whisk maziwa na unga na sukari mpaka laini.
- Weka jiko na kupika dakika 5-7 hadi nene.
- Baridi kwa joto la kawaida, kuongeza siagi ya laini, maziwa yaliyopunguzwa na whisk vizuri.
Cream kwa maziwa ya kinywaji na keki ya ndizi
Cream ya ndizi kwa keki na maziwa yaliyopendezwa itaongeza kuoka kwa kibinafsi kwa kuangaza na rangi. Ndani yake, ladha ya ndizi ya ndizi inaongezewa na ladha ya matunda, ambayo huzimisha uzuri wa maziwa yaliyosababishwa na hufanya cream iwe sawa. Kweli, cream ina mtindo wa kioevu, ambayo ni bora kwa kuimarisha mikate, lakini si kwa ajili ya mapambo ya kuoka.
Viungo:
- ndizi - vipande 2;
- Maziwa ya moto - 200 g;
- siagi - 250 g.
Maandalizi
- Kata ndizi, ongeza maziwa yaliyotumiwa na kupiga vizuri.
- Toa kamba siagi.
- Ongeza cream iliyoenezwa na siagi na whisk tena.
- Weka kufungia kwa dakika 30 kwenye jokofu.
Keki ya Cream na ricotta na maziwa yaliyohifadhiwa
Ikiwa unataka kufanya kichocheo cha keki kutoka kwa maziwa yaliyotumiwa, ni bora kutumia ricotta. Cheese hii ina matunda yenye maridadi, ladha nzuri ya tamu na ina mali ya malazi, kutokana na ambayo cream ni nyembamba, laini na sio mafuta. Hii ni moja ya chaguzi ambazo kupikia inachukua dakika kadhaa.
Viungo:
- Jibini la Ricotta - 300 g;
- vanilla - pinch;
- Maziwa ya moto - 380 g.
Maandalizi
- Fry ricotta na vanilla ya Bana.
- Kufanya kazi na whisk, ingiza kwenye mzunguko mkondo mwembamba wa maziwa yaliyotumiwa.
- Piga kwa muda wa dakika 2 hadi fluffy.
Cream kwa keki ya chokoleti na maziwa yaliyohifadhiwa
Vitunguu vya chokoleti vinaongoza katika ulimwengu wa confectionery. Kawaida bidhaa hizo hupangwa na chocolate creams, gharama ambayo wakati mwingine huenda zaidi ya bajeti iliyopangwa. Pato itakuwa cream ya ladha ya keki ya maziwa iliyosafishwa na kakao. Kidole cha poda yenye harufu nzuri itaongeza rangi ya rangi yenye kupendeza, ladha ya hila na kusaidia kuepuka taka isiyohitajika.
Viungo:
- siagi - 250 g;
- maziwa ya kioevu - 250 g;
- poda ya kakao - 80 g;
- kogeni - 20 ml.
Maandalizi
- Piga mafuta ya laini na mchanganyiko kwa dakika 5 mpaka ufikie texture lush na nyembamba.
- Endelea kuwapiga, chaga mkondo mwembamba wa maziwa yaliyosababishwa.
- Ongeza kakao, cognac na whisk kwa dakika nyingine 5.