Ndoa ya nyumbani ni kupata bora kama unahitaji haraka kulisha familia, na hakuna wakati wowote wa kupikia. Na kuifanya nyumbani ni rahisi kabisa, hasa ikiwa kuna mapishi mzuri.
Kitovu cha nyama ya nyama ya nguruwe ni kichocheo cha multivariate
Viungo:
- nguruwe (punda) - 1.9 kilo;
- chumvi kubwa isiyo ya iodized - 20 g;
- pilipili (mchanganyiko) - 5-10 g;
- majani ya laurel - majukumu 2-3;
- marjoram (hiari) - 1 pin.
Maandalizi
Kwa kupika nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, unaweza kuchukua nyama kutoka sehemu yoyote ya mzoga. Massa hiyo inafishwa, imefungwa na kukatwa vipande vya ukubwa wa kati. Tunaweka bidhaa katika mchanganyiko, kuongeza chumvi, mchanganyiko wa pilipili katika mbaazi, kutupa majani ya lauri na, ikiwa unataka, marjoramu na kuchanganya.
Weka kifaa kwa mode "Kuzima" na upika kisisho kwa saa sita. Unaweza kuondoka kifaa na nyama katika hali hii ya usiku. Kabla ya kuweka nyama juu ya mitungi isiyo na mbolea, tembea kazi ya "kunyunyiza" na kuruhusu yaliyomo ya multivark chemsha.
Nyama ni kusambazwa katika vyombo vya kuhifadhi pamoja na juisi ambazo zinajitenga wakati wa kupika, baada ya hapo tunazificha na vifuniko vya kuzaa. Tunachosha ndani ya chombo na maji ya kuchemsha kwa nusu saa, na kisha cork, basi iwe baridi na kuiweka katika kuhifadhi.
Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe nyumbani kwa autoclave?
Viungo:
- nyama ya nguruwe (nyama) - 3,4 kg;
- chumvi kubwa isiyo ya iodized - 35 g;
- mbaazi ya pilipili nyeusi - pcs 20-30;
- majani ya laurel ndogo - pcs 7;
- marjoram (hiari) - 1 pin.
Maandalizi
Ili kupika stew katika autoclave, nyama ya nguruwe iliyosafishwa na kavu imekatwa kwenye vipande, imimwaga na kuiweka kwenye vyombo vya safi na vyema. Chini ya kila kabla ya kutupa kwenye jani la lauri na mbaazi tatu za pilipili nyeusi. Sisi kujaza mizinga si chini ya kamba, lakini kuondoka kwa juu nusu au sentimita mbili ya nafasi ya bure. Sasa tunakuja mitungi ya vifuniko, kuziweka kwenye autoclave na kuijaza kwa maji, ili iwe kwenye nyama na nyama. Kupika kitoweo cha nyama ya nguruwe kwa autoclave kwa saa mbili kwa shinikizo la bar 1.5 na joto la nyuzi 115-120.
Mwishoni mwa mchakato, autoclave haiwezi kufunguliwa mara moja. Hebu maji yaweke chini, hatua kwa hatua kupunguza shinikizo kwenye kifaa.
Home nyama ya nguruwe kupika katika tanuri
Viungo:
- nyama ya nguruwe (nyama) - kilo 4;
- mafuta ya nguruwe ya ndani au mchuzi - kilo 1;
- chumvi kubwa isiyo ya iodized - kulawa;
- mbaazi ya pilipili nyeusi - kulawa;
- majani madogo ya laurel - pcs 5-7.
Maandalizi
Panga mabenki ya awali. Tunawaosha na kuusha. Nyama ya nguruwe pia imefutiwa, lazima ikauka na kukatwa vipande vipande. Panda nyama katika bakuli, ongeza chumvi, ikiwa unataka, pilipili na uchanganya kwa uangalifu, unyoosha vipande na mikono ya chumvi. Sasa tunaeneza nyama ya nguruwe kwenye vyombo vya kioo vilivyoandaliwa, na kuzijaza kwenye hangers, tunazificha na vifuniko na kuziweka kwenye karatasi ya kuoka katika
Kwenye tayari ya kitoweo, tunachukua nje ya makopo, tujaze kwa mafuta yenye kuchemsha, tung'oleze, turue chini, na uihifadhi kwenye mahali pazuri. Hata hivyo, kwa kukosa hali kama vile chini ya chumba, billet itahifadhiwa vizuri.