Kwa wale ambao wanafahamu vyakula vya Kigiriki, maelekezo mapendekezo ya mchuzi wa zazziki hayatakuwa kiujumu. Baada ya yote, katika nchi ya Kigiriki, mchuzi huu ni maarufu sana na ni sahani ya mara kwa mara katika orodha yoyote.
Dzadziki hutolewa kwa mtindi wa asili wa Kigiriki na vitunguu na matango mapya. Lakini tofauti zake pia zinawezekana, ambazo vipengele vingine vinasimamishwa na wengine. Kuhusu hili na vitu vingine vingi tutasema katika nyenzo zetu zaidi.
Jinsi ya kupika mchuzi wa Kigiriki zadziki - mapishi ya classic kutoka kwa mtindi
Viungo:
- yoghurt asili Kigiriki - 495 g;
- cream sour - 60 g;
- meno ya vitunguu - pcs 2;
- tango safi - kipande 1;
- mboga za kavu na parsley - kila gramu 10;
- juisi ya limao - 15 ml;
- bahari ya chumvi - kulahia.
Maandalizi
Ili kupata texture ya dense na chini ya maji ya mtindi wa asili, kabla ya kuitumia kukimbia mchuzi, tutaondoa kwenye kioevu kikubwa. Ili kufanya hivyo, sisi hufunika skrini kwa kipande kilichowekwa kwenye tabaka kadhaa au kitambaa cha pamba. Sasa tunatupa katika sufuria ya maji ya moto kwa sekunde thelathini. Baada ya hayo, tunatoa, kuweka nje ya mtindi na kuondoka chini ya hali ya chumba juu ya bakuli kwa saa kumi na mbili.
Jitayarishe vizuri tango. Futa sufuria na kama ngozi ziwazima kuziondoa. Kisha kukata matunda kwa nusu, kusafisha katikati na mbegu, na kusaga nyama iliyobaki katika grater kati au kubwa, ongeza chumvi kwa shavings, kuchanganya na kuondoka kwa saa tatu.
Sasa tunapunguza tango kutokana na juisi, shirikisha sehemu ngumu kwa yoghurt nyembamba, uongeze cream ya sour, iliyokatwa na iliyochapwa vidole vya vitunguu, wiki iliyoyokaushwa ya kijiko na parsley, mimea maji ya limao. Tunaongeza mchuzi ili kuonja, kuchanganya na kuacha kwa masaa kadhaa ili kunywa.
Baadhi ya mapishi ya mchuzi huongezewa na mafuta ya ziada ya bikira na zinaonyesha matumizi ya vitunguu zaidi. Ikiwa unataka, unaweza kujaribu na ladha ya mchuzi, kubadilisha uwiano na kuongeza vipengele vingine.
Mchuzi wa Kigiriki zadziki - mapishi na cream ya sour na matango ya pickled
Viungo:
- sour cream mafuta maudhui ya 15% - 260 g;
- meno ya katikati ya vitunguu - 2 pcs.;
- tango iliyochafuliwa au iliyochujwa - 190 g;
- mchanga wa bizari na parsley - 20 g;
- pilipili nyeusi hupungua - kulawa;
- bahari ya chumvi - kulahia.
Maandalizi
Ikiwa huna muda wa kusubiri mpaka yati hutoka na unatoa matango safi ya juisi, unaweza kuandaa mchuzi wa dzuziki kutoka cream ya sour, na kuchukua nafasi ya matango safi yenye chumvi. Aidha, chaguo hili linafaa zaidi kwa kupikia katika kipindi cha vuli na baridi, wakati wa mboga mboga sio msimu. Mchuzi wa mchuzi utaongeza parsley na bizari.
Ili kujiandaa zadziki sisi tunda matango ya pickled juu ya grater na itapunguza nje unyevu kutoka chips. Ongeza kikapu kilichokataliwa na kilichosaidiwa kwenye cream ya sour. Sisi kuanzisha kusafishwa na taabu kupitia meno vyombo vya habari vitunguu na melenko kung'olewa mimea safi. Tunapunguza msimu ili kuonja na chumvi na pilipili, ikiwezekana, huchanganya vizuri na mahali kwa saa kadhaa kwenye jokofu kwa infusion.
Je, unakula nini mchuzi wa Kigiriki zadziki?
Katika Ugiriki, bila mchuzi, zadziki haifanyi sikukuu yoyote. Kimsingi, hutolewa kama mchuzi wa kuzama, ambapo unaweza dunk tu kipande cha mkate safi, pamoja na vipande vya mboga, nyama, samaki na dagaa. Ni kitamu sana kwa msimu na mchuzi wa viazi au kucheka , na pia kuongeza sahani nyingine yoyote kulingana nayo. Dzadziki itaongeza rangi kwa ladha ya chakula chochote, kumfanya awe mpya kwa kujieleza mwenyewe na kuruhusu taster kupata radhi halisi kutoka kwenye chakula.