Nutritionists wanashauri watu ambao wanataka kuzingatia chakula sahihi, kula mboga nyingi za msimu iwezekanavyo. Lakini wakati wa majira ya baridi na mapema na kuundwa kwa orodha ya afya kulingana na mapendekezo haya, matatizo yanaweza kutokea. Baada ya yote, hakuna mazao ya mboga ambayo huzaa mazao katika msimu huu. Na wale waliosalia katika mabinu ya kuhifadhi, tayari wamewashwa. Na kisha saladi rahisi na ya "baridi" ya saladi - vinaigrette - huja kwa msaada wa mama wa mama. Inaweza pia kuitwa bajeti, kwa sababu utungaji wa vinaigrette unajumuisha mboga zote zisizo na gharama kubwa, ikiwa ni pamoja na moja ya alama za vyakula vya kitaifa - sauerkraut. Inaweza kupikwa na kula kila siku, kwa sababu kutokana na aina mbalimbali za maelekezo kwa sahani hii, haitaweza kuchoka.
Vinaigrette pia inaweza kupamba meza ya sherehe, kwa sababu inaonekana kifahari sana. Na, kama inahitajika, kuonekana kwake inaweza kufanywa hata kuvutia zaidi, kwa mfano, kwa kupamba na maua kutoka karoti na kuchemsha nyuki. Labda, inawezekana kabisa kulinganisha hilo kwa suala la umaarufu na Olivier wa hadithi. Tu kinyume na mwisho ndugu yake ya mboga ni chini ya kalori na muhimu zaidi. Thamani ya nishati ya vinaigrette ni 122 kcal kwa gramu ya mia moja ya bidhaa. Anaweza kula watu salama ambao wanaangalia takwimu yake, lakini kwa wale wanaopoteza uzito, yeye ni lazima tu. Na wakati ina vitu vyote muhimu kutoka kwa triad ya "protini-mafuta-wanga."
Ni nini katika utungaji wa vinaigrette?
Saladi hii hutolewa kwa mboga peke yake na inaongeza kuvaa. Uundwaji wa vinaigrette ya kawaida hujumuisha vitunguu safi, viazi za kuchemsha, karoti na beet, sauerkraut, matango ya marinated, mbaazi za makopo, na kuvaa hufanywa na mafuta ya mboga na siki na pilipili ya pilipili nyeusi. Uwiano wa viungo mara kwa mara hubadiliana, ingawa dawa ni kuziweka kwa kiasi sawa. Lakini kila mtu anaweza kuamua mwenyewe jinsi wanavyopenda vizuri zaidi: kabichi zaidi - zaidi na matango, zaidi - beet zaidi na karoti, zaidi kwa kasi - vitunguu zaidi na kuongeza mafuta. Kulingana na hili, kemikali ya saladi inaweza kuwa tofauti. Ikiwa utaongeza mafuta zaidi, basi kuna mafuta yaliyoongezwa, ikiwa katika viazi, halafu wanga, nk.
Thamani ya lishe ya vinaigrette
Utungaji wa vinaigrette ni wa pekee, kwa sababu ni sawa. Inatoa idadi kubwa ya vitu tofauti sana na muhimu sana. Kwanza, inahusisha uwepo wa vipengele vitatu kuu - protini, mafuta na wanga - katika vinaigrette. Zaidi ya yote katika saladi ya mafuta ya mali tofauti - gramu 10, wanga gramu kidogo - 6.6, na protini tu gramu 1.4. Misombo ya wanga ya wanga yanawasilishwa kwa njia ya mono na disaccharides, wanga. Aidha, vipengele vya bakuli vina kiasi kikubwa cha maji - gramu 75.6, chakula
Shukrani kwa utungaji wa mboga, vinaigrette ina vitamini mengi ya karibu kila aina: kikundi B, vitamini A , PP, C, E, N. Pia kuna micronutrients muhimu, kuna chuma, Inc, iodini, shaba, manganese, chromium, fluoride, molybdenum na kadhalika. Na kutoka kwa vipimo hutolewa kalsiamu, magnesiamu, sodiamu, nk Pamoja na kiasi kikubwa cha wanga na mafuta, maudhui ya caloric ya saladi ni ndogo. Na inaweza kupunguzwa zaidi ikiwa hutenganisha, kwa mfano, viazi na siagi kwa ajili ya kupakia mafuta, na kuiweka kwa mchuzi au mchuzi wa soya. Kiasi kidogo cha kalori haachiacha kufanya vinaigrette chanzo bora cha nishati. Safi hii ni matajiri ya kutosha, lakini ni rahisi kwa tumbo. Hii ni chaguo bora kwa mchana au mchana wa jioni.